Henüz yazın sonunda bir İşçi Bayramı kutlamasıyla çalmaya hazır değil misiniz? Neyse ki buna gerek yok çünkü bugün 16 Ağustos'ta kokteyl merkezli Ulusal Rum Günü'nü kutlayabilirsiniz. Bitmek bilmeyen yaz ve sonsuz içki ruhu içinde, yazın bu köpek günlerinde karıştırmanız gereken altı içecek veriyoruz.

---

BAKARDI Kokteyli

Tarif BACARDI Rum

Efsaneye göre, bu kokteyl tarifi, miksoloji dünyasında kanunla korunan ilk kişidir. 1930'larda, ABD'nin dört bir yanındaki barmenler, bu içeceği, adaşı içeriği olmadan, 'daha az' romları tercih ederek sopaya atıyorlardı. New York'taki Barbizon-Plaza Hotel'de bir ayyaş dolandırıcılık örneği keşfedildi ve mahkemeye çıkarıldı. 1936'da New York Yüksek Mahkemesi 'Bacardi kokteyli ile bir Bacardi Kokteyli yapılması gerektiğine' karar verdi.

2 ons Bacardi Superior Rom
1/2 ons misket limonu suyu
& frac14 ons Nar nar şurubu
Ezilmiş ve küp şeklinde buz
Garnitür için korunmuş kiraz (isteğe bağlı)

Tüm malzemeleri bir kokteyl çalkalayıcıda birleştirin. Çalkalayıcıya eşit küpler halinde küp şeklinde ve ezilmiş buz ekleyin ve çalkalayıcı soğuyana kadar kuvvetlice sallayın. İçeceği soğutulmuş veya dondurulmuş bir kokteyl bardağına iki kez süzün. Korunmuş bir kirazla süsleyin.

---

Goombay Smash

Miss Emily’s Blue Bee Bar, Green Turtle Cay, Bahamalar'dan uyarlanan tarif

Rum’un geçmişi, bu yıl 40 yıllık bağımsızlığını kutlayan Bahamalar’da köklü bir tarihe sahip olan 17. yüzyılda Karayip şeker yetiştiriciliğine kadar uzanmaktadır. Green Turtle Cay'daki yerel favori Miss Emily's Blue Bee Bar'dan gelen, gizli bir aile tarifinden uyarlanan bu Bahama klasiğini yudumlayın.

6 yemek kaşığı ananas suyu
& frac14 fincan portakal suyu
& frac14 fincan hindistan cevizi aromalı rom
2 yemek kaşığı hafif rom
2 yemek kaşığı altın rom
2 yemek kaşığı koyu rom
Garnitür için 2 ananas dilimi
Garnitür için 2 portakal dilimi

Buzla doldurulmuş bir kokteyl çalkalayıcıda garnitürler dışındaki tüm malzemeleri birleştirin. Kuvvetlice sallayın ve içeceği uzun bir bardağa buz üzerine dökün. Ananas dilimleri ve portakal dilimleri ile süsleyin.

---

Rum Dum

Tarif John Watling’s Distillery, Nassau, Bahamalar'dan alınmıştır.

17. yüzyıl korsanının adını taşıyan John Watling's Distillery, Nassau'dan ihraç edilen en yeni romdur. 1789'da kurulan tarihi bir arazide yer alan John Watling's, tümü hindistancevizi kömürü ile filtrelenmiş ve meşe fıçılarda çeşitli uzunluklarda yaşlandırılmış küçük partiler halinde soluk, kehribar ve Buena Vista romları üretmektedir.

1 & frac14 ons John Watling’in Soluk Romu
& frac12 ons John Watling’in Amber Rum'u
1 ons yumurta akı
1 & frac14 ons limon suyu
Basit bir şurup veya çay kaşığı şekerin sıçraması

Bir kokteyl çalkalayıcıda soluk rom, yumurta akı, limon suyu ve basit şurubu (veya şekeri) karıştırın ve kuvvetlice sallayın. Karışımı buzla doldurulmuş kısa bir bardağa dökün ve üzerine Amber rom koyun. Amber romunu içeceğin yüzeyinde yüzdürdükten sonra karıştırmayın. Lezzet katmanlarının tadını daha iyi çıkarabilirsiniz.

---

Dragonberry Mojito

Yemek tarifi The Red Coral Lounge, San Juan Marriott, Porto Riko

San Juan Marriott’un yakın zamanda yenilenmiş lobi barı The Red Coral Lounge’da rom hüküm sürmektedir. Sıcak noktanın imzası Dragonberry Mojito ile aynı eski-aynı eski mojitodan uzaklaşın.

1 ve frac12 ons Bacardi Dragon Berry romu
3 adet doğranmış taze çilek
8 taze nane yaprağı
3 taze limon dilimi
Şeker kamışı, yetecek kadar
Soda suyu, yukarı

Bir kokteyl çalkalayıcının altındaki soda suyu dışındaki tüm malzemeleri karıştırın. Buzla doldurun ve sallayın. Uzun bir bardağa ve üstüne soda dökün. Pipetle servis yapın.

---

Baline sürücüsü

Tarifin yazarı Kim Hassarud, 101 Tropikal İçecek (Houghton Mifflin Harcourt, 2013)

Bu muhteşem renkli kokteyl, rom ve curaçao'nun tropikal lezzetlerini tamamlayan hindistan cevizi kreması ve taze meyve suyuyla bir balina şarkısı kadar rahatlatıcı. Ve alevli garnitür mükemmel bir hava katıyor.

1 & frac12 ons Cruzan gümüş rom
& frac12 ons mavi curaçao
1 ons ananas suyu
& Frac12 ons limon suyu, yarım misket limonu ile garnitür için sıkılmış kireci ayırarak
& frac12 ons basit şurup
& frac34 ons Amoretti hindistan cevizi kreması
& frac12 aşırı dayanıklı rom

Aşırı dayanıklı rom dışındaki tüm malzemeleri buzlu bir kokteyl çalkalayıcıda birleştirin. Sertçe sallayın ve geniş ağızlı bir bardağa süzün. Kireç yarısını aşırı geçirmez rom ile doldurun ve içeceğin üzerinde yüzün. Bir kibrit ile yanan ışık. Alev söndüğünde iç.

---

Aynı ama Farklı

Tarif tarifi Lebua Hotels & Resorts, Bangkok, Tayland

Bu kokteyle, 'birçok yönden benzerler ancak yine de farklılar' anlamına gelen popüler bir Tayca-İngilizcenin adı verilmiştir. Tatlı ve rahatlatıcı, Bangkok'taki Lebua'nın çatı katındaki Tower Club'da servis edilmektedir. Asya pazarlarında yaygın olarak bulunan pandan yaprağını kullanan bu kokteyl, adından da anlaşılacağı gibi: Diğer içeceklere benzer, ancak başka hiçbir şeye benzemez.

& frac12 ons Havana Seçimi
& frac12 ons Havana Bianco
& frac12 ons Malibu Rum
2 ons taze hindistan cevizi suyu
& frac14 ons pandan katkılı basit şurup
1 pandan yaprağı, garnitür için
Garnitür için dilimlenmiş taze hindistan cevizi eti

Bir kokteyl çalkalayıcıda garnitür dışındaki tüm malzemeleri dökün. Pandan buz küpleriyle dolu eski moda bir bardağa karıştırın ve süzün.

Pandandan buz yapmak için:

1 adet doğranmış pandan yaprağı
4 su bardağı su
Pandandan yaprağı ile aşılanmış 7 ons şeker şurubu
& frac14 ons yeşil gıda boyası (isteğe bağlı)

Pandanın yaprağındaki suyu 3-5 dakika kaynatın. Suyu soğumaya bırakın ve pandan ile aşılanmış basit şurubu ve istenirse yeşil gıda boyasını ekleyin. Buz tepsilerine koyun ve dondurun.