HKuzey Yarımküre'de, istiridye servisinin en iyi şekilde Ekim'den Nisan'a kadar yapıldığı geleneksel kanıdır. Yine de, istiridyelere en iyi eşlik, şu anda dünyanın dibinde içilen yaza göre kışı daha az konuşan hafif, temiz ve gevrek şaraplardır.

Bu nefis çift kabukluları yıkamanıza ve gelecek sıcak havayı hayal etmenize yardımcı olmak için, Güney Yarımküre şarapları yorumcularımızdan en sevdikleri istiridye çiftlerini paylaşmalarını istedik.

---

Fotoğraf Christina Holmes

ACI BİBER

San Pedro 2014 1865 Single Vineyard Sauvignon Blanc (Leyda Valley) 20 $, 90 puan.

Salamura narenciye, jalapeno ve dolmalık biberin keskin aromaları, bunun istiridye dostu bir Sauvignon Blanc olduğuna şüphe bırakmıyor. Damak, sulu asidite ile mineral ve gevrektir. Kireç, turşu salamura, bektaşi üzümü ve ıslak taş aromaları, temizleyici asitliği ile parlak ve saf bir şekilde tamamlanır. Shaw-Ross Uluslararası İthalatçılar. - Michael Schachner

ARJANTİN

El Esteco 2014 Don David Rezerv Torrontés (Calchaquí Vadisi) 17 $, 89 puan.

Kır çiçekleri, bal, lychee ve turunçgillerin aromaları, mandalina ve liçi'nin çelik ama tropikal aromalarıyla mineral bir damak tadı verir. Bu, finişin devam etmesini sağlayan açık renkli asitliği ile çoğu Torronte'den daha iyi kesimdir. Bunun geldiği kuzey Arjantin'de istiridye bulamazsınız, ancak iyi seyahat eder. Frederick Wildman & Sons Ltd. - HANIM.

GÜNEY AFRİKA

De Wetshof 2013 Lesca Chardonnay (Robertson) 24, 91 puan.

Bu, tatlı Kumamoto veya Pasifik istiridyeleri ile güzelce eşleşecek odun ızgara elma, tatlı özsu, Petek mısır gevreği ve tereyağlı patlamış mısırın ön notalarıyla dolu, son derece çekici bir Chardonnay. Şarabın parlak narenciye aroması, bol asitliği ve mineral çizgisi damak tadına hayat verir ve bitişe kadar yükseltir. Broadbent Selections, Inc. - Lauren Buzzeo

AVUSTRALYA

Jim Barry 2014 The Lodge Hill Dry Riesling (Clare Valley) 18 dolar, 91 puan.

Hiçbir şey bir Güney Avustralya Riesling'in narenciye lezzetine benzeyen bir Coffin Bay istiridyesinin soğuk tuzluluğuyla eşleşmez - bu Belon ve Muscadet'in Down Under versiyonlarıdır. Bu şarap neredeyse diğer istiridyelerle de eşleşiyor, dokunsal tozluluğu ve ağız sulandıran tatları bitişte kalıyor. Müzakereler USA, Inc. Editörün Seçimi . - Joe Czerwinski

YENİ ZELANDA

Quartz Reef NV Methode Traditionnelle Brut (Orta Otago) 32 $, 90 puan .

Güney Adası'ndan gelen bu çıtır çıtır kabarcıklı istiridyeleri takip ederek bayram uğurlayın. Düşük doz (7 g / L), şarabın turunçgil asitlerinin Pasifik istiridyelerinin zenginliği ile yan yana konulduğunda parlamasını sağlar. İstasyon İthalat A.Ş. - J.C.