Bratwurst ve bira. İfadenin aliteratif niteliği, bunu mükemmel bir eşleştirmeye işaret etmek için yeterlidir. Peki sosisleri şarapla eşleştirmeye ne dersiniz?

Bazı sosisler şarapla yapılır, bu şaşırtıcı değildir, çünkü aç dünyada en iyi paketlenmiş etleri bahşeden kültürlerin hepsi de başarılı şarap kültürlerinin tadını çıkarır.

Cinghiale, sopressata ve ciauscolo dahil İtalya'nın salumeria'sı, Fransa'nın boudin blanc ve saucisson ve İspanya'nın chorizo ​​ve andouille'sine ne dersiniz? Bira kulağa hoş geliyor, ancak bu, bu ülkelerin uluslararası popüler şaraplarını görmezden gelecektir.

Toskana ormanlarını gezen avcılar yaban domuzu arıyor. Hırçın küçük domuz, üzüm bağlarını harap eder ve küçük çocukları korkutur, ama daha da önemlisi, cinghiale'nin temeli budur. Bölgenin bu spesiyalitesi elbette domuz etini adaçayı ve diğer baharatlarla ve bazen de iyi bir Toskana kırmızı şarabıyla birleştirir. Ve başka bir Toskana hazinesiyle mükemmel uyumlu Chianti .

Fransa, şarap veya alkollü içkilerle tatlandırılmış domuz eti ve otlardan olağanüstü lezzetli soslar yapar. Cahors'un sek kırmızı şarabı bu preparatla harika bir şekilde evlenir, ancak sosisson'ın hassas lezzetleri nedeniyle, biraz tatlı ile bile işe yarar. Beaumes-de-Venise .

İspanya'dan, kırmızı biber ve sarımsak ile tütsülenmiş ve iyileştirilmiş domuz etinden yapılan chorizo ​​alıyoruz. Basit ama canlandırıcı bir kırmızı şarap dökmek için en iyisi Tempranillo , Tarikat Katalonya'dan veya Touriga Bu sosis ile Portekiz'den.

Fransa'da doğmuş olmasına rağmen, baharatlı ve çok tütsülenmiş domuz etinden olan andouille, şu anda İspanya ve Amerika'nın Cajun yemekleri de dahil olmak üzere birçok mutfağın temelini oluşturuyor. Bu sosisin sağlam tatları, kırmızı sosis gibi ona dayanmak için güçlü bir şeye ihtiyaç duyar. Corbieres Fransa’nın Languedoc-Roussillon bölgesinden.

Belki de sosislerin en hassaslarından biri, domuz etinden yapılan, ancak diğer paketlenmiş etlerin kan, şarap ve güçlü otları içermeyen boudin blanc'tır. Bu, taze ve dengeli bir Fransız ile çok iyi gidiyor Pinot Gris .

Kalabalıktaki şarap severler hiç Polonya şarabı içmemiş olsa bile, sosis severlerin çok azı Polonya'nın kielbasa'sına aşina değildir. Bunun yerine, kırmızı bir Cornas Rhône Vadisi'nden ve evlilik sonsuza dek sürecek.