Kokteyl mega konferanslarının en iyi bölümlerinden biri (geçen ay tamamlanan Manhattan Cocktail Classic gibi), gelecek kokteyl trendlerine göz atmalarıdır. İşte bu yaz ve sonrasında bardağınızda göreceğiniz göz kamaştırıcı içecek trendlerinden bazılarına ve bir sonraki büyük şeyi şimdi yudumlamaya başlamak isteyenler için tariflere bir göz atın.

Muscat Olmalı

Moscato olarak da bilinen tatlı, çiçeksi Muscat üzümü, şarap dünyasında popüler bir seçim olarak ortaya çıkıyor, ancak şimdi içki kategorisine giriyor ve votkadan vin liköre kadar her şeyde bir kamera hücresi oluşturuyor.

Piyasaya çıkan en son iki ürün - Portakal çiçeği ve Muscat şarabı bazlı bir içki olan Pavan ve Skyy Moscato ile aşılanmış votka - hepimizin yaz aylarında yudumlamak için can attığı taze ve çiçeksi notaları sunuyor.

Pavan Ramos Fizz

Tarif: Sam Ross, barmen, Attaboy, New York City izniyle

1 ons Pavan
1 ons cin
1/2 ons taze limon suyu
Yarım ons basit şurup
85 gram ağır krema
1 Yumurta akı
Perrier, yukarı

Perrier dışındaki tüm malzemeleri bir kokteyl çalkalayıcıda birleştirin. Buz ekleyin ve kuvvetlice sallayın. Kokteyli soğutulmuş bir köpük bardağa süzün ve üzerine Perrier koyun.

Kahve ve Çay İsterseniz

New York'un acı odaklı barı Amor y Amargo, yeni hafta sonu kahvesi kokteyl servisini başlattı - ve bu sıradan bir Joe bardağı değil. Burada ne fark var? Maialino’nun baş baristi Natalie Czech, Japon tarzı buzlu dökümleri doğrudan Yarai cam karıştırma bardaklarına hazırlarken, kahvenin doğal tatlarını vurgulamak için yeterince incelikle hazırladığı için kahve en yüksek faturalandırmayı alıyor. Her nasılsa, öğlen Honduras Finca el Puente kahvesi, mezcal, Zucca amaro ve lavanta acılarıyla yapılan Purple Drank'ı yudumlamak için çok erken görünmüyordu.

New York City's Dead Rabbit'te Pisco Punch içkisi, çaydan ilham alan en sevdiğimiz kokteyl için pastayı alıyor. Orange Pekoe çayıyla demlenmiş Barsol Pisco'dan yapılan lezzetli, büyük toplu bir kokteyl, barın özel antika çay fincanlarında servis edilir - ve bizce yaz öğle yemekleri ve tembel Pazar brunchları için göze çarpan bir şey olduğunu düşünüyoruz.

Pisco Punch

Tarif, bar yöneticisi ve ortak sahibi Jack McGarry, Dead Rabbit, New York City'nin izniyle

8 yakut kırmızısı greyfurt kabuğu
10 limon kabuğu rendesi
1¼ su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı taze sıkılmış yakut greyfurt suyu
1 su bardağı taze limon suyu
3 su bardağı Yasemin Çayı
3 bardak Orange Pekoe çayı ile infüze edilmiş Barsol Pisco (tarifi aşağıda)
4 ons Campari
10 çizgi Bittertruth Turuncu Krem Sitrat

Greyfurtun lezzetini, limon kabuğunu ve pudra şekerini kabuğundan yağın tamamı çıkarılana kadar karıştırın. Çamurlu narenciye kabuğuna greyfurt suyu, limon suyu, Yasemin Çayı, pisco, Campari, Portakal Kremalı Sitrat ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın. Tüm kabukları süzün. 6 saat buzdolabında bekletin ve servis yapın.

Orange Pekoe çayı ile aşılanmış Barsol Pisco
4 çay poşeti veya 1 ons gevşek turuncu pekoe çayı çay bırakır
1 şişe Barsol Pisco

İnfüzyonu 30 dakika ıslatın.

Boulevardier'de Bir Yolculuk

Negroni varyasyonlarından sıkıldıysanız, kuzeni Boulevardier'e dikkat edin. Tipik olarak Bourbon, Campari ve tatlı vermut ile yapılan bu kokteylin birden fazla versiyonu, 'Geliştirilmiş Bulvarcı' dan High West Distillery tarafından başlatılan önceden şişelenmiş 'Namlu Bulvarı' na kadar MCC genelinde görüldü.

Geliştirilmiş Boulevardier

Yemek tarifi Josh Durr, kokteyl danışmanı, Hawthorne Beverage Group

1½ ons Jefferson'un Bourbon'u
1 ons Campari
1 ons Carpano Antica
Luxardo Maraschino'nun 2 çizgi
Angostura acıları
Kubler absinthe çizgisi
Garnitür için portakal kabuğu rendesi

Buzla dolu bir karıştırma kabında garnitür dışındaki tüm malzemeleri karıştırın ve iyice karıştırın. Eski Moda bir bardağa karışımı süzün. Portakal kabuğu rendesi ile süsleyin.

Bar'dan önce

Bu alışılmadık taşkınlık trendlerine de göz kulak olun.

Roket Bilimi Sips

Mixologlar, kokteyl yapmanın ve kokteyllerin tadını çıkarmanın yeni yollarını sergilemek için bolca alet çıkardılar. Üst tarafta, New York'lu miksolog Don Lee, Svedka votkasının sponsor olduğu bir etkinlikte 'buharlaştırılmış' kokteylleri sergiledi. Narenciye votkası, basit şurup ve nane katılımcılarından yapılan bir oda spreyi salan buharı andıran küçük bir cihaz, kan dolaşımına az miktarda alkol veren buharı solumaya teşvik edildi. Başka yerlerde, New York’taki Booker + Dax’ın sahibi Dave Arnold, taze otları hızla dondurarak toz haline getirmek için sıvı nitrojeni kullandı ve bitkileri anında canlı yeşil bir kokteyle doldurdu. Daha ulaşılabilir bir alet: 'Sıvı Şef' Junior Merino, nefes tazeleyici gibi ağızda püskürtmek için tasarladığı atomizer kokteyllerini tanıttı. 'Bu ayyaş Binaca!' bir reveler gözlemlendi.

Zambak Yaldızlama

İçecekler muhteşem garnitürlere ve sürpriz şekerlemelere sahipti - yani çiçeklerden dondurularak kurutulmuş meyvelere kadar her şey bardaklarda ortaya çıktı. Simple & Crisp, kokteylleri ve mezeleri aynı şekilde besleyen bir dizi dondurularak kurutulmuş meyve cipsini piyasaya sürdü. Alexandria, VA kokteyli Todd Thrasher ördek soslu soda ile yapılan (evet, doğru okudunuz) ve larb woonsen böreği ile süslenmiş 'Pupu 2 You' adlı arsız bir içecek sergiledi. Pek süslü olmasa da, Gaz Regan’ın 'parmakla karıştırılan Negroni' si de oldukça heyecan uyandırdı.

Zanaatkar Bahçe

Bazen her şey içkiyle ilgili değildir: Amerika Aşçılık Enstitüsü, kokteyllere ek zanaat ve karmaşıklık katmak için meşe palamudu ve kereviz gibi tatlarda gazlı el yapımı soda hasadı başlattı. Gazlı kokteyller için son zamanlarda yaşanan çılgınlık göz önüne alındığında, CIA’nın soda teklifleri trend gibi görünüyor.