Erik Turşusu
Taze erikler, birçok ürünle karşılaştırıldığında sınırlı bir bulunabilirlik aralığına sahiptir. Ancak olgunlaştığında her yemeği, tatlıyı ve ana yemeği tamamlayacak mükemmel miktarda doku ve tatlılık sunan meyvelerden biridir!
Tüm Yaz (Ve Yıl) Boyunca Tekrarlamak İstediğiniz 13 Erik Tarifi
Bu nedenle, hayat size erik verdiğinde, erik turşusu yaparsınız; bu, yazın en iyilerini gelecek aylarda korumanın lezzetli ve kolay bir yoludur. Çok yönlülüğü mevsimsel serinletici tatlıların ötesine geçiyor; erik soslu domuz bifteği gibi doyurucu yemekleri; yan biftek ve erik salatası ve hatta etli bir dökme demir erikli polenta keki Erik veya bu durumda ev yapımı erik turşusu kullanırken yaratıcı olabileceğiniz seçeneklerden sadece birkaçı!
Peki erik turşusunun tadı nasıldır? Soğan, kırmızı şarap sirkesi, şeker, yenibahar, karanfil ve tarçın çubuklarının birleşimi sayesinde tatlı, ekşi, tuzlu ve baharatlının hafif bir şekilde leziz bir birleşimidir. Turşu gıdalar fermantasyon süreci nedeniyle bağışıklığınızı güçlendirmenin yanı sıra bağırsak sağlığınız için de faydalıdır.
Artık, herhangi bir konserve tarifinde yapacağınız gibi, ürünlerinizin daha uzun süre lezzetli ve güvenli kalabilmesi için doğru adımları izlemeniz önemlidir. Başlamadan önce konservelemenin temellerini okumanızı öneririz. Bir dahaki sefere mağazada mevsiminde taze erik gördüğünüzde, bu kolay turşu tarifini hazırlamak için stok yapın.
Scott Küçük
İçindekiler
-
3 ½ pound orta kırmızı, mor ve/veya yeşil erik (yaklaşık 14)
-
2 orta kırmızı soğan
-
2 bardak su
-
2 bardak kırmızı şarap sirkesi
-
2 ½ bardak şeker
-
2 3-4 inç Tarçın çubukları
-
8 bütün yenibahar
-
4 bütün karanfiller
-
2 Yıldız anason
-
½ çay kaşığı tuz
Talimatlar
-
BHG / Andrea Araiza
Erikleri yıkayın. Erikleri ikiye bölün; çukur. Soğanların kök ve gövde uçlarını çıkarın. Soğanı uzunlamasına ikiye bölün; 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde kesin. Erik yarımlarını ve soğan dilimlerini sıcak, sterilize edilmiş yarım litrelik konserve kavanozlarına koyun.
-
BHG / Andrea Araiza
Büyük paslanmaz çelik, emaye veya yapışmaz ağır bir tencerede su ve sirkeyi birleştirin. Kaynamaya getirin. Şeker, tarçın, yenibahar, karanfil, yıldız anason ve tuzu ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya dönün. Ateşten alın.
-
BHG / Andrea Araiza
Kavanozlardaki erik ve soğanların üzerine sıcak sıvıyı dökün ve 1/4 inçlik bir boşluk bırakın. Kavanozun kenarlarını silin; kapakları ayarlayın.
-
BHG / Andrea Araiza
Doldurulmuş kavanozları kaynar su dolu bir teneke kutuda 5 dakika boyunca işleyin (su kaynama noktasına geldiğinde zamanlamaya başlayın). Kavanozları konserveden çıkarın; tel raflar üzerinde soğutun.
Test Mutfağı İpucu: 20'den fazla farklı erik türü vardır. Erik turşusu tarifimiz için kırmızı, mor veya yeşil çeşitlerini (veya hepsinin karışımını) tercih edebilirsiniz. Tatlı tariflerinde ise soğanları dışarıda bırakıp, daha tatlı bir lezzet için Mirabelle eriği kullanmayı deneyebilirsiniz. Taze eriklerin olgunlaştığından ve dokunulduğunda yumuşak olduğundan emin olun. Hazır değillerse (veya sabırsızlanıyorsanız) bunları gevşek bir şekilde bir kese kağıdı içinde saklayın ve 2 ila 4 gün boyunca mutfak tezgahında veya buzdolabınızın üstünde bırakın.
Değerlendirin YazdırBeslenme gerçekleri(porsiyon başına)
| 239 | Kalori |
| 59g | Karbonhidratlar |
| 1g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Kalori 239 | |
| % Günlük değer * | |
| Sodyum102 mg | %4 |
| Toplam karbonhidrat59g | yirmi bir% |
| Toplam Şeker56g | |
| Protein1g | %2 |
| C vitamini13.6mg | %15 |
| Kalsiyum20.2mg | %2 |
| Ütü0.4mg | %2 |
| Potasyum252mg | %5 |
| Folat, toplam12.1mcg | |
| B-6 Vitamini0.1mg |
*Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek porsiyonundaki bir besin maddesinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.
