Üzüm Gezegeni: Çevre Dostu İçki
Çiftlikten sofraya hareket hala gün geçtikçe güç kazanmaya devam ederken, çevre açısından sağlıklı uygulamalar tüketiciler arasında sadece Dünya'ya yararları için değil, aynı zamanda kalite ve lezzetteki artış için de yankı bulmuştur.
Ne öğrendik? Gezegen için iyi olan şey damağınız için de iyidir.
Editörleri Şarap Meraklısı ikinci (veya ilk) bir göz atmanız için favori çevre dostu şaraplarımızın, biraların ve alkollü içeceklerimizin bir listesini tamamladık. Bugünün happy hour içecekleri size birden fazla şekilde kendinizi iyi hissettirsin.
Domaine Le Conte des Floris , Languedoc
Pézenas'ın kalbinde, Coteaux du Languedoc içinde yer alan bu küçük, Ecocert sertifikalı mahzen, 2000'den beri yıldız şarapları üretiyor. Tüm bağlar böcek ilacı, herbisit veya gübre kullanılmadan işleniyor ve şaraplar yapılıyor olabildiğince doğal olarak, yerli mayalar ve orta düzeyde kükürt kullanımı ile. Sahibi ve Winemaker Daniel Le Conte des Floris, 'Bağa ve şaraphaneye olabildiğince az müdahale etmeye çalışan işimizin özü, terörlerimizi daha iyi ifade etmektir' diyor. Elde edilen şaraplar gerçekten de fevkalade saftır ve Languedoc'u harika bir şekilde ifade eder, doğal asitlik ve yaklaşılabilir ancak mevcut yapılarla dengelenen olgun meyve özelliklerine sahiptir. —Lauren Buzzeo, Kıdemli Editör ve Tadım Direktörü
Peter Jakob Kühn 2013 Oestrich Doosberg Trocken GG Riesling Rheingau
Kühn şaraplarında terörle olan bağı ve biyodinamik uygulamaların getirdiği nüansları tadabilirsiniz. Bu özellikle bal ve papatya ile son derece konsantredir ve aynı derecede karmaşık ve zariftir. Güneşin Ren nehrini yansıtan bir tarlada tadını çıkarırken, Doosberg sizi oraya götürecek. —Carrie Dykes, Tadım Koordinatör Yardımcısı
Yeni Belçika Bira Fabrikası , Colorado
New Belgium / Facebook üzerinden fotoğraf
Yeni Belçika, 1991'deki başlangıcından bu yana çevre dostu bira üretiminin ön saflarında yer aldı. Benzersiz bir bilime dayalı ölçüm sistemi kullanmak çevresel etkilerini izlemek için, atıklarının% 99,9'u çöplüklerden uzaklaştırılıyor ve bira fıçısı başına su kullanımı endüstri ortalamasının yarısından az. Brewers for Clean Water kampanyasının bir parçası olarak New Belgium, yerel su yollarını eski haline getirmek için büyük meblağlar ayırdı ve sağlık (ve çevreye duyarlı) çalışanları için işe bisikletle giden çalışanlar için bonuslar sağlıyor. Bir katı Şarap Meraklısı derecelendirme Ranger IPA için 93 puan bu bira fabrikasının doğru yaptığı her şeyi tamamlamaya yardımcı olur.
2013 yılında CEO ve kurucu ortak Kim Jordan, şirketteki hisselerini çalışan hisse sahipliği programına sattıktan sonra, bira fabrikası da% 100 çalışanlara sahip olarak ekonomik engelleri kırdı. —Dylan Garret, Dijital Editör Yardımcısı
Summerhill Piramit Şaraphanesi , Okanagan Vadisi
Organik şarap yapımı uygulamaları Summerhill'in ayrılmaz bir parçası olmuştur - Okanagan Vadisi, Britanya Kolumbiyası'nda bulunan Kelowna bağının Cipes ailesi tarafından 1986 yılında satın alınmasından bu yana.% 100 organik şarap üretme taahhüdünde bulunan şirket, 2007 yılında ilk organik şarapçılık sertifikasını aldı. ve 2012'de Demeter Biodynamic sertifikası aldı. O zamandan beri, tamamen doğal üretime odaklandılar ve üzümlerin doğal olarak fermente edilmesine ve yıldızlarla aynı hizada inşa edilmiş Piramit Mahzenlerinde bitmesine izin verdi.
Başlamak için bir yere mi ihtiyacınız var? Summerhill Piramidi 2007 Pinot Noir'i deneyin. —Marina Vataj, Dijital Yazı İşleri Müdürü
Yeşil Şarap Rehberi Grosbois emlak Chinon Clos du Noyer 2012, Loire Vadisi
Asla yeterince Loire Valley Cabernet Franc alamıyorum ve bu, bu yılın başlarında New York'ta düzenlenen doğal bir şarap tadımı olan Vivent Les Vins Libres'de göze çarpan bir şaraptı. Bu Chinon bolca anında tatmin sağlasa da, birkaç şişeyi saklayın ve sabrınızın ödüllerini alın. —Jameson Fink, Kıdemli Editör
Domaine Yves Leccia , Korsika
Bu şaraphane 2013'ten beri Ecocert ile sertifikalı bir organik dönüşüm sürecindedir ve 2016'da tam sertifika almıştır. Yves Leccia, bir şeyin doğru yapılmasını istiyorsanız, bunu kendiniz yapmanız gerektiği fikrine sıkı sıkıya inanmaktadır, bu yüzden sarmaşıklarıyla ilgilenir. tek başına ve mahzeni kendi başına çalıştırır. Şaraphanenin St. Florent körfezine bakan ve saf şistin kalın ana kayasının üzerinde ince bir tebeşir toprağına oturan eşsiz 'E Croce' terörizminde üzüm bağlarından elde edilen% 100 Vermentino'dan yapılan olağanüstü saf ve ferahlatıcı 2015 Patrimonio Blanco'yu deneyin. Ağırlıklı olarak Korsika’nın geleneksel Nielluciu üzümünden yapılan 2013 Patrimonio Rouge, yoğun böğürtlen, frenk üzümü ve meyan kökü notalarıyla cesur ve yoğundur. -1 POUND = 0.45 KG.
WhistlePig Çavdar Viski , Vermont
Fotoğraf WickedVT / flickr
Amerikan çavdar viskisinin popüler rönesansı durma belirtisi göstermediğinden (çavdar viskisinin satışları 2010'dan bu yana% 500'ün üzerinde arttı), WhistlePig’in kaliteli zanaat viski üreticilerinin üst kademesindeki yerini tartışmak zor.
Bazılarının bilmediği şey, Vermont kırsalındaki bu eşsiz çevre dostu çiftliğin ve damıtma tesisinin sürdürülebilir uygulamalarıdır. Çavdarın dayanıklı yapısı, onu eyaletin kuzey iklimi için mükemmel bir kış mahsulü haline getirir ve yoğun büyüyen yapısı, kimyasal herbisitlerin minimum düzeyde kullanımına izin verir. Kesinlikle GDO'suz, WhistlePig’in sürdürülebilir uygulamaları ve harika lezzeti ( Şarap Meraklıları Kara Newman olağanüstü bir 96 puan verdi ) çevreye duyarlı uygulamaların gezegenimiz için daha iyi olmasının yanı sıra daha lezzetli bir ürüne nasıl yol açabileceğini gösteriyor. —D.G.
Reyneke Şarapları , Stellenbosch
Johan Reyneke, Jr. 1998 yılında ailesinin Stellenbosch merkezli çiftliğinde Reyneke markasını kurdu ve şu anda Güney Afrika’nın en önemli biyodinamik şarap üreticilerinden biri olup, yüksek puanlı, sürekli olarak iyi yapılmış şaraplar konusunda öncülük etmektedir. Tutkulu Reyneke'nin üzüm bağlarına nasıl davrandığından ve şaraplarına saygı duyduğundan bahsettiğini duyduğunuzda bio-Kool-Aid'i içmemek zor, ama onun hipster-sörfçü-ahbap havasından etkilenmekten kaçınmayı başarsanız bile, şaraplar gerçekten güzel, saf ifadeleri ve genel olarak üstün kalitesiyle kendi adına konuşur. -1 POUND = 0.45 KG.
