359 Otoyol 206 Güney
Bedminster, New Jersey
908.658.9292 · pluckemininn.com

Carl LaGrassa, Hider başka bir New Jersey restoranında çalışırken Brian Hider’ın şarap tutkusundan etkilenmişti. Duygu karşılıklıydı. LaGrassa ve eşi Gloria, Pluckemin Hanını açmak için Wall Street'ten ayrıldıklarında, şarap müdürü olarak ilk tercihleri ​​Hider'dı ve hanın yemek odalarındaki üç katlı teşhir kulesi ile restoranı tasarlamalarına yardım etti. Yönetici Şef David Felton, Hider'in Ciacci Piccolomini d’Aragona 1998 Brunello di Montalcino ile eşleştirdiği Anson Mills polenta, zeytin püresi ve gremolata ile kavrulmuş kuzu incik gibi yerel, mevsimlik yemekler pişiriyor. Geçtiğimiz yıl, Hider ve LaGrassa envanterlerini yaklaşık% 25 oranında genişletti; bu, ekonomi patlıyor olsa bile etkileyici bir rakam ve çiftin şaraba olan bağlılığını kanıtlayan bir rakam.

İstatistikler
Seçim sayısı: 4.400 artı
Envanterdeki şişeler: 46.000 artı
Bardakta şarap sayısı: 36
BYO: Evet, listede yoksa bir şişe. Corkage Ücreti: 35 $
Şarap listesinin öne çıkan özellikleri: Burgundy, Piedmont ve California'ya odaklanın. Listede yeni olan, şarap üreticisi Thomas Brown'dan Rivers Marie ve winemaker Celia Masyczek'ten DR Stephens Cab gibi bazı güzel 2005 kırmızı Burgundies California'lılar. Sırt Düşeyleri Monte Bello 1984-2005, Caymus Özel Bölüm 1 9 8 5-2 0 0 5 ve Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 1999-2005. Eski taşlar: 1 9 2 9 C h â teau d'Yquem, 1934 Domaine de la R oman é e-C onti, 1 9 2 9 Domaine de la Romanée-Conti Richebourg ve 1929 Domaine de la Romanée-Conti Vosne-Romanée Les Gaudichots.

.