San Francisco belediye başkanı Gavin Newsom geçtiğimiz günlerde şirketinin en yeni şaraphanesinin açılışını yaptı. CADE, 21'i 2003'te Howell Dağı'nda 1.720 fit yükseklikte dikilmiş 54 dik dönümden oluşur.

Şaraphanenin yeşil kimlik bilgileri ana özelliklerinden biridir. Kaliforniya valisi adayı olan Newsom'un LEED sertifikalı, organik olarak yetiştirilmiş ve% 100 güneş enerjisine sahip olması. Newsom, 'Belirli uygulamaları vaaz edip özel hayatınızda bunları uygulayamazsınız,' diyor. Mart ayında şaraphanenin resmi açılışında Newsom, 'Çevre dostu işletmeler, ya kendi başımıza gittiğimiz yer ya da oraya gitmek zorunda kalacağız,' dedi. 'Bu bir seçenek değil,' diye ekledi. 'Halkların bilinci çarpıcı biçimde değişti.'

CADE’nin kurşun şarapları bir Cabernet Sauvignon malikanesi, bir Sauvignon Blanc ve yakındaki üzüm bağlarından elde edilen Howell Mountain adıyla anılan Cabernet ve Napa Valley adıyla bir CADE Cuvée olacaktır. CADE adı, meşe fıçı veya fıçı için Shakespeare teriminden türemiştir. Planlar, önümüzdeki on yıl içinde yılda 12.500 kasa üretimi yapılmasını gerektiriyor.

CADE’nin Oakville, PlumpJack’teki kardeş şaraphanesinde standart olduğu gibi, şarapların yarısı vidalı şişelerde, geri kalanı mantar altında olacak şekilde şişelenecek. CADE’nin şarap üreticisi Anthony Biagi de Newsom’un PlumpJack Grubunun (milyarder Gordon Getty grubun diğer kurucusu) bir parçası olan PlumpJack’te de şarap üretiyor. Danışman şarap üreticisi deneyimli Nils Venge'dir.

Yakın zamanda tamamlanan şaraphanenin kendisi, Lail Design Group'tan genç Napa Vadisi mimarı Juan Carlos Fernandez tarafından tasarlandı. Bu onun ilk şaraphanesi. Şık, modernist bina, Howell Dağı'nın yamaçlarını çevreleyen uzun ağaçlara uyum sağlayacak şekilde tasarlandı. Malzemeleri arasında yüzde 30 uçucu kül içeren beton, yüzde 98 geri dönüştürülmüş malzemelerden yapılmış çelik, yalıtım için kot pantolon ve Orman İdare Konseyi tarafından onaylı cam ve ahşap yer alıyor. 15.000 metrekarelik mağaradaki kapalı havalandırma doğaldır.

Newsom, PlumpJack şaraphanesi ve diğer işletmeleri (şarap mağazaları, restoranlar, kayak merkezi) gibi CADE'nin 'marka kimliğinin ve hikayenin bir parçası olduğunu söylüyor. Her işletme diğerlerini güçlendirir, bu nedenle pratikte bunu ortaya koyduğumuzdan emin olmak açısından sürdürülebilirlik değerlerimizi birbirine bağlamak, bu hikayeyi gerçeğe dönüştürmek için önemlidir. ' Newsom, yeşil ve çevresel uygulamalara olan çabasının, senden daha kutsal bir şey olmadığı konusunda ısrar ediyor. Sadece sınırları zorlamaya ve bir sonraki seviyeye taşımaya çalışıyoruz. '

Şaraphanenin tadım odası artık haftanın 7 günü randevu ile açıktır ve kişi başı 10 $ ücrete tabidir. 30 dolara yemek ve şarap eşleştirmesi ile özel bir tur yapabilirsiniz. Daha fazla bilgi için 707.965.2746'dan CADE'yi arayın veya şu adresi ziyaret edin: cadewinery.com .