Taylor Fladgate & Yeatman serisinin yedinci nesli Natasha Robertson Bridge, Taylor Fladgate Ortaklığı'nın baş harmanlayıcısı ve kocası Adrian Bridge ise grubun CEO'su. Şarap tutkunu, Porto'daki Yeatman Oteli'ni kısa süre önce açan Port'un ilk çiftini yakaladı. Röportajdan önemli noktalar:

Vintage Bağlantı Noktası ve LBV Bağlantı Noktası: “Vintage Port yaptığımız en iyisi. Tek bir yıldan gelir, iki yıl sonra şişelenir ve nadirdir - on yılda yalnızca üç veya dört kez yaparız. 1970 yılında geç şişelenmiş mahsul fikrini ortaya çıkardık. Bu tek yıllık bir Port, ancak beş ya da altı yıl boyunca ahşapta yaşlandırılarak hemen içilmeye hazır hale geliyor. ' —A.B.

Üç marka, üç stil: “Taylor Fladgate zayıf, sağlam, müstehcen, kaslı ama sinirli ve zarif bir şekilde. Fonseca’nın tarzı, etkileyici, tatlı meyveli, zenginliği ve şehvetli oluşu ve kadifemsi, ağzı dolduran tanenleri ile dikkat çekiyor. Croft, lezzetli egzotik kaliteye ve kendine özgü otsu, baharatlı karaktere sahip bol miktarda zengin, dolgun meyve ile tanımlanır. ' —N.R.B.

2009 Vintage Bağlantı Noktaları: “2009 vintage Limanlar, tanen seviyeleri ve en az yirmi yıldır görülmeyen bir renk yoğunluğu ile muazzam ölçek ve yoğunluğa sahip şaraplardır. Bununla birlikte, mürekkep rengi renkleri ve kalın, kaslı tanenlerine rağmen, 2009'lar aynı zamanda muhteşem bir meyve kalitesi, gevrek asidite ve olağanüstü karmaşıklık sergiliyor. Birçok yönden bu şaraplar, 20. yüzyılın başlarındaki ikonik vintage Limanlar'ın zindeliğine ve dayanıklılığına bir dönüşü temsil ediyor. ' —A.B.

---

İşte Liman gücü çifti Adrian ve Natasha Robertson Bridge ile tam röportaj:

Şarap Meraklısı: Lütfen okuyucularımıza Taylor Fladgate ile aile geçmişinizden ve bugün şirketteki rolünüzden biraz bahsedin.
Natasha Bridge: Liman her zaman hayatımın bir parçası oldu. Douro üzüm bağlarının heybetiyle çevrili büyüdüm. Başlangıçta pazarlamada çalıştım, ancak eski nesil ilerledikçe harmanlamaya dahil oldum. 2007 yılında gruba kafa karıştırıcı olarak atandım.

WE: Bir winemaker ile bir Port blender arasındaki fark nedir?
NB: Harika Liman yapmak bir dizi farklı beceri gerektirir. Bir şarap üreticisi, üzümlerin şaraba dönüştürüldüğü karmaşık süreçten sorumludur. Bir blender, bu temel şarapları alır ve onları, örneğin geç şişelenmiş vintage veya yaşlanmış sarımsı kahverengi için nasıl yaşlandırılacaklarına göre sınıflandırır. Bundan sonra, blender, yaşlanma sürecine eşlik eden ve tutarlı kalite üretmek için hasat ile yıllık hava döngüleri arasındaki farkı ortadan kaldıran kişi olur.

WE: Üç markanız arasındaki stil açısından farklılıklar nelerdir?
NB: Taylor Fladgate zayıf, sert, müstehcen, kaslı, ancak sinirli ve zarif bir şekilde. Fonseca'nın tarzı, etkileyici, tatlı meyveli, zenginliği ve şehvetliliği ve ağzı dolduran kadifemsi tanenleri ile dikkat çekiyor. Croft, lezzetli bir egzotik kaliteye ve kendine özgü otsu, baharatlı bir karaktere sahip bol miktarda dolgun meyve ile tanımlanır.

BİZ: Hâlâ her eylül ayında üzümleri yürüyerek geziyorsunuz. Mekanik ezmenin aksine ayak basmak Limanınızın kalitesini nasıl etkiler?
KİMDEN: Biz çok yenilikçi bir şirketiz, ancak eski fikirleri sırf eski oldukları için atmıyoruz. Tohumları kırmamalı ve sert tanenler bırakmamalısınız. Ayak bunu mükemmel yapıyor. Kaliteden ödün vermiyoruz, bu yüzden hala adım atıyoruz.

BİZ: Vintage Port ve Late Bottle Vintage Port arasındaki fark nedir?
KİMDEN: Vintage Port, yaptığımız en iyisidir. Tek bir yıldan gelir, iki yıl sonra şişelenir ve nadirdir On yılda yalnızca üç veya dört kez yaparız. Dünyanın en uzun yıllanmış şaraplarından biridir. Ancak pahalıdır. 1970 yılında geç şişelenmiş mahsul fikrini ortaya çıkardık. Bu tek yıllık bir Port, ancak beş veya altı yıl boyunca ahşapta yaşlandırarak hemen içilmeye hazır hale geldi.

BİZ: Taylor Fladgate Ortaklığı, 2009'da bir bağ bozumu ilan etti. Peki, 2009 yılı nostaljik bir değerdi?
NB: 2009 vintage Limanlar, tanen seviyeleri ve en az yirmi yıldır görülmeyen bir renk yoğunluğu ile muazzam ölçek ve yoğunlukta şaraplardır. Bununla birlikte, mürekkep rengi renkleri ve kalın, kaslı tanenlerine rağmen, 2009'lar aynı zamanda muhteşem bir meyve kalitesi, gevrek asidite ve olağanüstü karmaşıklık sergiliyor. Birçok yönden, bu şaraplar, 20. yüzyılın başlarındaki ikonik eski limanların canlılığına ve dayanıklılığına bir dönüşü temsil ediyor.

WE: Konuklar yeni The Yeatman Hotel hakkında en çok neyi heyecanlandırıyor?
KİMDEN: Konuklar, sakinliği, mekanı ve hareketli bir şehrin merkezinde bir vaha olması gerçeğini seviyorlar, ancak daha da fazlası, sahip olduğu muhteşem manzarayı seviyorlar. Bu, nehrin karşısındaki eski şehir merkezine bakan Port şarap evlerinin kalbinde sahip olduğumuz ayrıcalıklı konumdan kaynaklanmaktadır. Aldığımız yorumların çoğu, Yeatman'ın tüm yönlerinde detaylara dikkat etmekle ilgili. Yemek ve şaraptan temalı yatak odalarına, dekore edilmiş asansörlere ve geniş bahçelere kadar keşfedilecek şeyler var. Ve sürahi şeklindeki havuzu da unutmayın!

5 Vintage Port Yanılgısı