Portekiz Mantar Derneği (APCOR) tüketicileri ve üreticileri şarap şişelerindeki mantar tıpaların yararları konusunda ikna etmek için bu sezon büyük bir halkla ilişkiler hamlesi yapıyor. Şarap üreticileri alternatifleri kullanmak için vidalı kapaklara, sentetik mantarlara ve cam tıpalara yöneldikçe ürünleri artan bir baskı altına giriyor. Multi milyon dolarlık kampanyaları basılı reklam, sosyal medya ve halka açık etkinliklerin bir karışımı. APCOR’lar promosyon, Amerika Birleşik Devletleri, Birleşik Krallık, Çin ve diğer yedi büyük ithalatçısına yapılan ziyaretleri içerir.

Portekiz, mantar ihracat pazarının yüzde 63'ünü kontrol ediyor ve Lizbon'u yılda yaklaşık 958 milyon dolar netleştiriyor. Amerika Birleşik Devletleri en büyük ithalatçısıdır ve onu Fransa izlemektedir. Ancak mantar lekesi adı verilen endişeler, bir çok şişeyi mahveden bu kötü kokular, bazı şarap üreticilerini, özellikle Yeni Dünya yetiştiricileri, plastik tıpaları tercih etmeye itti.

Mantar lekesi, mantar TCA bileşiğinin varlığından kaynaklanır ve nemli bir bodrum katının veya ıslak bir gazetenin ya da içen kişinin burnunu selamlamak için fışkıran ıslak bir köpeğin kokusuyla kolayca tanınır. Portekiz Mantar Derneği, son on yılda neredeyse araştırma ve geliştirmeye harcadı, çoğu da lekeyi gidermek için.

'Muhtemelen en önemli teknolojik gelişme, Sayıştay'ın ortadan kaldırılması olmuştur' APCOR Başkan João Rui Ferreira dedim. 2015'i gösterdi Brüksel Dünya Yarışması mantar lekesi bozulma oranını yüzde 0,8 ila yüzde 1,2 aralığına yerleştirdi.

Jacques-Olivier Pesme, müdürü KEDGE Business School'da Şarap ve Alkollü İçecek Akademisi Bordeaux'da, mantar lekesi azalırken, yok etme iddialarının 'umut dolu düşünce' olduğunu söyledi. Pesme, mantar lekesinin genellikle yüzde 5 civarında rapor edildiğini söyledi. 'TCA muhtemelen düşüyor, ancak' kirli mantar 'ifadesi ve şarapla ilişkili kötü his kalıyor,' Şarkılar dedim.

Bradley Rickard , bir profesör Cornell Üniversitesi Bağcılık ve Enoloji programı, eski dünya üreticilerinin geleneksel bir mantar kullanırken, daha fazla esnekliğin, Yeni Dünya bölgelerinin 'üreticiler ve tüketiciler için gerçekten daha iyi özellikler gösteriyor gibi görünen' sinestetik mantarlar gibi yeni teknolojilere yönelmesine izin verdiğini belirtti.

Şimdilik, elle kesilmiş mantar, birçok birinci sınıf şarap üreticisi için tercih edilen durdurucu olmaya devam ediyor. Silikon Vadisi banka, yüksek kaliteli şarapta 2017 yılında yüzde 10 ila yüzde 14 arasında bir büyüme öngörüyor ve bu da mantar karını artırabilir. Ancak mantar lekesi korkusu devam ediyor. Rickard, 'Sentetik mantarlar ve tüm yeni durdurma teknolojileri, kalıcı olacak gerçek bir trend' dedi.