ABC suç draması Castle'daki dedektif Kevin Ryan olarak Seamus Dever, akşamlarını katillerin izini sürerek geçirir. Stüdyodan uzakta, kendisi ve ekrandaki ve gerçek hayattaki karısı Juliana (Jenny O'Malley'i canlandırıyor) kendilerini şarap arayışına adamışlardır. Hollywood'un hemen kuzeyinde Paso Robles'de başlayan ve Fransa ile Avustralya'da keşifleri ateşleyen bir tutku. Yol boyunca, şaraba duydukları değerle birlikte büyüyen yıldız bir mahzen inşa ettiler.

Şarap Meraklısı : İlk unutulmaz şarap deneyiminiz neredeydi?
Seamus Görevi: Paso Robles'de. İlk kez Justin Winery'den bir Isosceles denediğimde, şarabın katmanlı ve karmaşık olabileceğini fark ettim. O günün ilerleyen saatlerinde, eşim ve ben Paso şehir merkezindeki Barrel 27'ye [Wine Company] gittik ve hemen hemen [eski] şarap üreticisi Russell From'ı kendimize aldık. Kulağını nasıl şarap yaptığı hakkında konuştum ve ondan sonra bağımlı oldum.

BİZ. : Şarap koleksiyonunuzu oluşturmaya nasıl başladınız?
SD: O yolculuktan hemen sonra şarap kulüplerine katılmaya başladık, bu biraz saçma çünkü hala bir apartman dairesinde yaşıyorduk ve bu da depolama sorunu yarattı. Ait olduğumuz her şarap kulübü Paso'dan. Bir noktada bir düzine üyeliğimiz vardı, ancak Bordeaux vadeli işlemlerini satın almak için yer açmak için yeniden ölçeklendik. 2009 hasadı için gerçekten heyecanlıyız. Bir terörist hakkında bir hikaye anlatan bir vintage fikri şaşırtıcı. Tadını çıkarabileceğiniz bir zaman kapsülü gibidir.

BİZ. : Bu takdiri nerede ve nasıl kazandınız?
SD: Bordeaux ve Burgundy'ye gittiğimizde, 2000 ve 2005'in yanı sıra '95 ve '96'da bazı nakavt şaraplar olduğunu fark ettik. Sonra '82 Palmer'ı denemeliyiz ve eski şarabın, harika bir şarap olduğunda meyvesini kaybettiğini, ancak şişede çok daha karmaşık hale geldiğini fark ettik. Şimdi, bir şarap dükkanına girdiğimde kendimi biraz Indiana Jones gibi hissediyorum, karanlık rafların tozlu girintilerini avlarken harika bir vintage üzerinde çok şey bulmayı umuyorum.

BİZ. : Siz ve eşinizin şarabının tadı nasıl örtüşüyor ve farklı oluyor?
SD: O daha çok beyazlarla ilgileniyor, ancak ara sıra bir Viognier veya Roussanne'den hoşlanıyorum. Ama ikimiz de kırmızıları seviyoruz - özellikle Cabernet Franc ve Malbec. Son zamanlarda damak zevkim Syrah ve G-S-M karışımlarından daha fazla Bordeaux ve Amerikan Meritage karışımlarına kaydı. Evde çok fazla beyaz şarabımız var, bu yüzden birkaç ayda bir eşimin kız arkadaşlarını davet ettiği 'Çarşamba Beyaz Şarap' var. Yedi veya sekiz şişe şarapla sosyalleşmek için iyi bir bahane.

BİZ. : Kendi şarap gecesi rejiminizin olduğunu duyduk.
SD: Arkadaşım Peter, Facebook'ta 'Şişedeki Şiir' adlı bir şarap grubu kurdu. Fikir, 30'lu yaşlarındaki arkadaşların en sevdikleri şarapları paylaşmasıydı. Karşılaştırılabilir şaraplar getirdiğimizden emin olmak için her tadım için kurallar koyuyoruz. Tadım not çizelgeleri bayılıyor. Gerçekten teknik ve zekice oluyor. Castle'dan ortağım Jon Huertas bu etkinliklerden birkaçı için bana katıldı.

BİZ. : Castle sezonunu tamamlarken izleyicileri neler bekliyor?
SD: Sanırım sezonun sonunda [Richard] Castle ve [Kate] Beckett birbirleri için bazı hisleri kabul edecekler ve son bölümlerde karanlığa geri dönmek üzere olduğumuza dair güçlü bir içgüdüye sahibim. Bir süredir hafifti, ama Beckett’in annesinin cinayetine geri dönmenin tam zamanı olabilir.

BİZ. : Bize şarap seyahatleriniz hakkında daha fazla bilgi verin.
SD: Burgundy ve Bordeaux'ya ek olarak, Noel'de Avustralya'nın Yarra Vadisi'ne gittik ve Yarra Yering Şaraphanesi'ni keşfettik. Vadi bir bütün olarak harika ve bu şaraphane bölgenin öncülerinden biridir. Bu şarabı bulursanız, herhangi bir şişe inanılmaz olacak.

BİZ. : Gelecekte hangi şarap destinasyonlarınız var?
SD: Listemizde bir sonraki Arjantin, özellikle Mendoza. Oradan çıkan bir sürü iyi Malbec var. En sevdiğimiz Los Angeles şarap barının sahibi ve şarap garsonu olan dostumuz Ryan Hess, Melrose'daki Vinotéque, bizi Rioja ve diğer İspanyol şaraplarıyla tanıştırıyor. Onların büyüklüğü üzerine ikna edici bir örnek oluşturuyor, bu nedenle İspanya listemizin çok gerisinde olmayabilir.