İnsanlık, Aglianico'dan daha fazla şarap üzümüne sahip değildir.

Fenikeliler tarafından yetiştirilen, Yunanlılar tarafından ihraç edilen, Romalılar tarafından tüketilen, papalar tarafından korunan ve filoksera vebası sırasında bir harmanlama ajanı olarak imrenilen, 'Aglianico muhtemelen en uzun tüketici geçmişine sahip üzümdür,' diyor şarap uzmanı Denis Dubourdieu Bordeaux Üniversitesi'nde.

Aglianico isminin kökeni ile ilgili, tümü eski köklerinin altını çizen birkaç teori var. Ama üzümün geçmişinden daha da büyüleyici olan geleceği.

Feudi di San Gregorio'nun başkanı Antonio Capaldo, “Aglianico'nun tarihi inanılmaz” diyor. 'Şarabın tarihi çok daha yeni.'

Aglianico'nun son yükselişi, Avellino'nun Mastroberardino ailesinin üzümün ticari başarısı için çok övgüyü hak ettiği güney İtalya'nın nokta bölgelerinde meydana geldi.

Aglianico’nun en büyük iki ifadesi Basilicata’daki Aglianico del Vulture ve komşu Campania’daki Taurasi’dir. Ayrıca Molise'de de bulunur ve Puglia'da hızla büyüyen bir varlığa sahiptir. Ancak Aglianico'nun büyüdüğü yerlerin çoğu volkanik toprakları ile ayırt edilir.

Basilicata’daki Akbaba Dağı uykuda olan bir yanardağdır ve üzüm bağları kül birikintilerinin en kalın olduğu koninin alt katmanlarında yer almaktadır. Akbaba şarapları, tozlu mineral tonları ve koyu kırmızı-meyve notaları ile inanılmaz derecede karmaşık ve nüanslıdır.

Basilicata, bu geç olgunlaşan çeşit için ideal sıcak ve kuru koşullar yaşar, ancak daha kuzeyde, Irpinia'nın Taurasi bölgesi iki kat daha fazla yağış görür. Bu, bölgenin iyi drene edilmiş volkanik toprakları tarafından telafi edilenden daha fazlasıdır.

Burada Aglianico bazlı şaraplar yapılandırılmış, derinlik açısından zengin ve bol uzunluktadır. Taurasi'de Basilicata'dakinden birkaç kat daha fazla üretici var ve Taurasi'nin hareketli liman kenti Napoli'ye olan yakınlığı, şarapları yurtdışında pazarlamayı kolaylaştırdı.

Zarafeti ve uzun mahzen yaşlandırma kapasitesi sayesinde, Aglianico genellikle 'Güney Barolosu' olarak anılır. Üzümün İtalya'nın en büyük kırmızı şaraplarından bazılarının kahramanı olarak tek başına durmasına izin vermenin zamanı geldi.

Gerardo Giuratrabocchetti

Cantine del Notaio, Aglianico del Vulture (Basilicata)

Cantine del Notaio'nun kuruluşunun arkasında büyük bir aşk hikayesi yatıyor.

Gerardo Giuratrabocchetti’nin büyükbabası, Amerika’ya göç etmiş okuma yazma bilmeyen bir çiftçiydi. Büyükannesi, Basilicata'daki görkemli Castello di Venosa'da yaşayan, Yunanca ve Latince akıcı bir asil kadındı. İronik bir şekilde, göçmen bir kenara biraz para koymuştu ve soylu kadının ailesi iflas etmişti. Nihayetinde, iki aşığa evlenmeleri için kutsama verildi.

Dört çocukları vardı, ancak sadece biri akademik çalışmalara devam etti. Consalvo Giuratrabocchetti, uyuyan yanardağın eteklerinde bulunan Vulture'daki küçük Rionero kasabasında hukuk okudu ve noter oldu (İtalyanca notaio). Consalvo’nun oğlu Gerardo da akademiye başladı ama aniden fikrini değiştirdi.

Gerardo, 'Adını aldığım büyükbabamı hayal ettim ve sevdiği toprağı çiftçilik yapmaya karar verdim' diyor.

Gerardo, 1998 yılında 40. doğum gününde büyükbabasının anısına ve babasının onuruna Cantine del Notaio'yu kurdu.

Ürettiği şarapların hepsi babasının mesleğini çağrıştırıyor: La Firma, 'imza' anlamına gelir, Il Sigillo 'mühür', Il Rogito 'senet' ve Il Repertorio, noterlik sözleşmelerinin arşivini ifade eder.

Şaraphane, deniz seviyesinden 1.300 ila yaklaşık 1.800 fit arasında değişen beş konuma yayılmış yaklaşık 65 dönümlük üzüm bağından yılda 215.000 şişe üretiyor. İyi drene edilmiş topraklar sıkıştırılmış kül ve tufodan (yerli bir kaba kil) oluşur ve bir dizi ılık volkanik göl, nadir bir Afrika kelebeği de dahil olmak üzere çeşitli böceklere ev sahipliği yapan benzersiz bir mikro iklim oluşturur. Sahra'dan gelen ılık hava modelleri, Aglianico'nun ihtiyaç duyduğu uzun ve kurak yazları sağlar.

'En büyük kumarın, servetinizi başka bir yerde kazanmak için memleketinizden ayrılmak olduğunu söylüyorlar' diyor şüpheli şarapcı. 'Basilicata gibi fakir bir bölgede, burada kalmak daha da büyük bir kumar.'

91 Cantina del Notaio 2008 The Repertuar (Aglianico del Vulture). Akbaba bölgesinin kalbinden gelen Il Repertorio, şekerlenmiş meyve, kuru erik, erik, kurşun kalem ve kurutulmuş et aromalarıyla otantik ve biraz rustik bir kişilik sergiliyor. Cilalı, zarif bir yüzey sunar. Michael Skurnik Şarapları. —M.L.
abv: 14% Fiyat: 25 $

Ilaria Petitto

Donnachiara, Taurasi (Campania)

Ülkenin en dinamik şarap imalathanelerinden bazılarının başında giderek artan sayıda kadın olduğu için İtalya'da büyüleyici bir eğilim sürüyor.

Bu hareket, geleneğin ve güçlü bir aile temelli kültürün, aile miraslarını devam ettirme niyetinde olan yeni nesil kadınları teşvik ettiği Güney İtalya'da özellikle dikkat çekicidir.

Ilaria Petitto ve annesi Chiara mükemmel örneklerdir. Orijinal Donna Chiara, Taurasi kasabasının hemen dışında 20 hektarlık güzel bir mülkü miras alan asil bir kadın olan Ilaria'nın büyükannesi (Chiara olarak da adlandırılır) idi. Tesisteki Aglianico, bölgedeki en büyük şarap imalathanelerine satıldı.

37 yaşındaki Petitto, 'Hayalimiz bir gün kendi şarabımızı yapmaktı' diyor.

Büyükbabası 1997'de öldü ve babası makine parçaları üretiyor. Kardeşleri başka kariyer peşinde koştu. Petitto, zorluklara rağmen, 'Annem ve ben bunu birlikte yapmaya karar verdik ve kararlıydık' diyor.

Donnachiara, 2006'daki ilk bağ bozumlarından bu yana yılda 30.000'den 160.000 şişeye çıktı ve bunun% 60'ı dış pazarlarda satılıyor.

Aile arması bir logo olarak kabul edildi ve modern bir tasarıma göre düzenlendi. Rahat tatma odası, babasının fabrikasında kullanılan metal malzemelerden yapılmış modern sanat ve heykellerle dekore edilmiştir.

Anne-kız ekibi, bir Campania Aglianico IGT, bir Irpinia Aglianico DOC ve Taurasi DOCG altında diğer iki% 100 Aglianicos ile birlikte Campania beyazlarından oluşan uzun bir seri üretiyor.

Petitto, 'Kendimizi Aglianico'da uzman olarak görüyoruz' diyor.

Petitto hukuk diplomasına sahip ve aile bağına dönmeden önce Roma'da eğitimini tamamladı.

'Bana çekici gelen, şarap işinin kadınsı yanı' diyor. 'Yaratıcılık ve esneklik ya da sizin yolunuza konulmaması temeldir ve şarap bana muazzam bir ifade imkanı sunar.'

90 Donnachiara 2008 Taurasi. Bu Taurasi'yi diğerlerinden ayıran, bitişte gösterdiği incelik ve zarafettir. Güney İtalya'nın en büyük kırmızılarından biri olan bu doyurucu şarap, volkanik toprakların doğasında bulunan birçok mineral özelliğini yansıtır. Siyah meyve aromalarını duman, kül, tütün ve cilalı tanen notaları takip eder. Michelangelo Seçimleri. —M.L.
abv: % 13.5 Fiyat: 35 ABD doları

Antonio Capaldo

Feudi di San Gregorio, Taurasi (Campania)

Feudi di San Gregorio'nun 35 yaşındaki başkanı Antonio Capaldo, 'Aglianico en çok inandığımız üzümdür' diyor. Şarap dünyasının en iyi beş kırmızı çeşidinin bir listesini yaptıysanız, Aglianico'nun Merlot, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo ve Sangiovese ile bu listede olacağına inanıyoruz.

'İtalya'nın en güzel üzümlerinden biri' diyor. Meyvesi sert ve kararlı, ancak tatlı ve parlak. Buket çok geniştir ve doğal aromaları benzersiz mineral nüansları içerir. Meşe ağacına iyi uyum sağlar ve mahzen yaşlanması için muazzam bir potansiyel gösterir. '

Yılda 3,5 milyon şişe üreten Feudi di San Gregorio, sayı ve imaj açısından güney İtalya'daki en önemli şarap imalathanelerinden biridir. Mastroberardino'nun tarihi mahzenleri ile birlikte, modern Campania şarabının kahramanıdır.

Capaldo, 'Bu üzümde gelecekteki başarımıza bahse giriyoruz' diyor.

Feudi di San Gregorio, Aglianico ve halihazırda tanımlanmış olan 400 biyotip üzerine odaklanan iddialı bir araştırma projesine başladı. Patriarchi projesi, Irpinia'da hala var olan birkaç değerli antik asmayı (250 yıldan eski) korumaya odaklanıyor.

Şaraphane, bir rosato ve metodo classico kullanılarak yapılan bir köpüklü şarap dahil olmak üzere çeşitli Aglianico (Taurasi gibi) ifadelerini üretir.

Şirket geçmişte mülkiyet kargaşasına tanık oldu, ancak Capaldo yönetimi altında Feudi di San Gregorio adımını attı. Kısa bir süre içinde Roma'da açılacak bir şarap barı ve New York için planlanan bir restoran ile Aglianico'yu güney İtalya'nın çok ötesine yaymayı umuyor.

Birleşmiş Milletler'de yoksullukla savaşmayı hayal eden London School of Economics mezunu, 'Bu şirketi yönetmek, küçük bir çokuluslu şirketi yönetmek gibidir' diyor.

“Yıllarca kalkınma ekonomisinde danışman olarak çalıştım” diyor. 'Şarap bana hiç beklemediğim uygulamalı bir yaklaşım öğretti.'

94 Feudo di San Gregorio 2007 Piyano di Montevergine Riserva (Taurasi). Meşe ağacında 18 ay olgunlaştırılan bu şarap, siyah meyve, kül, kuru erik, baharat, deri ve bitter çikolata notalarıyla çok uzun ve yoğun bir görünüm sergiliyor. Hepsi önümüzdeki 10 yıl veya daha uzun süre içinde uyumlu bir şekilde gelişmelidir. Feudi di San Gregorio'nun yıllar içinde başardığı zorlu çalışmaları sergiliyor. Palm Bay Uluslararası. Kiler Seçimi.
abv: % 14.5 Fiyat: 65 $

Mario Bisceglia

Bisceglia, Aglianico del Akbaba (Basilicata)

Milenyumun şafağında, Mario Bisceglia yepyeni bir dünya ile tanıştı. 2000 yılında ünlü New York City restoranı Le Cirque'de akşam yemeğinde, sahibi Sirio Maccioni, Mario'ya Aglianico del Vulture adlı karanlık bir kırmızı şarap bilip bilmediğini sordu. Mario yapmadı, ancak meşhur tohum ekildi.

Bisceglia, yiyecek ve içecek endüstrisinde on yıllardır yurtdışında yönetici olarak çalıştıktan sonra, ana vatanı Basilicata'ya geri dönmek istiyordu. Segafredo Zanetti (espresso), Fiorucci (özel etler) ve Gaudianello (maden suyu) gibi şirketler için dünyayı gezmişti.

56 yaşındaki girişimci, 'CEO olarak deneyimimi memleketimden bir ürüne uygulamak istedim' diyor. 'Le Cirque'deki yemekten sonraki sabah, ilk üç hektarlık bağımı satın alma emrini verdim.'

Bugün Bisceglia, Vulture bölgesindeki en yeni ve en büyük şarap imalathanelerinden birinin (yıllık 400.000 şişe üretimiyle - yarısı Aglianico temelli şaraplar) başında bulunuyor. İlk şarapları 2006'da piyasaya sürüldü.

Bisceglia, amiral gemisi Gudarrà Riserva da dahil olmak üzere üç Aglianico del Vulture şarabı ve Chardonnay ve Syrah'ın çeşitli şişeleri sunmaktadır.

“Amacım, yerli üzüm olup olmadıklarına bakılmaksızın, bölgeme en uygun çeşitlerle şarap yapmak” diyor.

Konuştuğu İtalyanca, 'birleşme ve devralmalar', 'yatırım sermayesi' ve 'hisse senedi opsiyonları' gibi İngilizce kelimelerle doludur. Daha yakın zamanlarda, 'meşe fıçı', 'budama' ve 'tanenler' gibi terimler kelime hazinesine girdi.

Bisceglia, 'Şarap içinde doğmadım ve bir şarap ailesinden gelmiyorum' diyor. 'Tutarlılık ve standardizasyona ulaşmanın öncelik olduğu bir iş kültüründen geliyorum.'

Zor kısım, diyor ki, bu değerleri nostaljiyi nostaljiye dönüştüren bir ürüne uygulamak.

'Şarap bana küçük bir Basilicata parçasını dünyanın her yerindeki ülkelere getirme yeteneği verdi' diyor. 'En büyük getirisi bu oldu.'

92 Bisceglia 2005 Gudarrà Riserva (Aglianico del Vulture). Zaten ince yaşlanma potansiyelini ortaya çıkarma yolunda olan bu karanlık ve tozlu Aglianico, baştan çıkarıcı sıvı duman, pipo tütünü, kül, şekerlenmiş meyve, deri ve egzotik baharat aromalarıyla açılıyor. Cüretkar, yoğun ve bitişte uzun süre kalıcı, en büyüleyici ve keşfedilmemiş İtalyan bölgelerinden biri olan Basilicata'dan övgüyle bahsediyor. Winebow. Kiler Seçimi. —M.L.
abv: % 14 Fiyat: 45 ABD doları