'Çakmak' terimi, ortalama bir şarap tiryakisi için çok tanıdık gelmeyebilir. Nadir bir terör Birçok beyaz şarapta bulunan profil notunun önemli katkıları vardır, ancak içenler onu olağan meyve aromalarının dışında tarif etmekte zorlanabilirler.

Şarap müdürü Stu Woodward, 'Flint kuru, gevrek, asidik beyaz şaraplarda bulunur ve mineral tadı izlenimine sahiptir' diyor. Mistik Şarap Dükkanı Arlington, Massachusetts'te. 'Aroma, sert metale karşı bir çakmaktaşı (kibrit) vurmak gibi olurdu.'

Fransa'nın Loire Vadisi Sauvignon Blancs beğenmek Sancerre ve Pouilly-Fum Bu Loire'ın imzası olan çakmaktaşı terörünü sergileyen mükemmel çeşit örnekleridir. Bölgenin taşlı toprak Loire Vadisi manzarasını oluşturan çeşitli toprak özelliklerini ortaya çıkaran milyonlarca yıllık erozyonun sonucudur.

Ana Şarap Aromalarının Arkasındaki Bilim, Açıklandı

Gilles Tamagnan, kurucusu ve şarap üreticisi Domaine des Pierrettes içinde Turan , Fransa , çakmaktaşı toprakların şaraplarına olumlu bir karakter kazandırdığı konusunda hemfikir.

'Her ne kadar ' terimi minerallik ' beyaz şaraplar arasında çok geniş bir profil notudur, bizim özel terörümüz, Sauvignon Blanc gibi çeşitlerin Pierre à fusil tipi tatlar (silah çakmaktaşı) geliştirmesine yardımcı olur,' diyor Tamagnan. “Tam anlamıyla çakmaktaşı tadabiliriz!”

Touraine'de çakmaktaşı, kil beyaz şaraplara yumuşak ve ipeksi bir doku kazandıran . Bu taşlar, gün boyunca güneşten gelen ısıyı tutabilen ve geceleri asmalara geri verebilen sert, yansıtıcı yüzeylere sahiptir. Bu süreç istikrarlı, hatta olgunlaşmayı teşvik eder. Silex (çakmaktaşı için başka bir isim), şaraplara emsalsiz bir mineral ifade ve doğruluk ve aynı zamanda eski vintajlarda müstehcenlik verir.

Şarapta Kayrak Toprakları Anlamak

Çakmaktaşı topraklardan yetişen şaraplar, birçoğu orta gövdeli ve yüksek aromalı olduğundan, yemeklerle harika olabilir. asitlik . Kabuklu deniz ürünleri ve istiridye gibi daha hafif balık yemekleri barizdir. Ama bu şaraplar hiç kimsenin hile midillisi değil. Dana eti, domuz eti, hindi ve tavuk gibi daha ağır etlerin yanı sıra kremalı ve tereyağlı soslu mutfakları da yiyebilirler. Ayrıca kendi başlarına yemek yememek için mükemmeldirler.

Tamagnan, 'Sauvignon Blanc'lar harika bir şekilde etkileyici ve dengeli, bir miktar asitli narenciye aromaları ve çok mevcut dumanlı çakmaktaşı aromaları sergiliyor' diyor. 'Bizim için her şey Fransızca'da 'küçük taşlar' anlamına gelen 'Domaine des Pierrettes' adında. Burada, Vadinin Kralı olarak da bilinen Sauvignon Blanc, hiç şüphesiz çakmaktaşı toprağımızın çoğunu sergileyen çeşittir.”