Sonoma County'ye süt ve bal diyarı demek pek doğru olmaz çünkü burası çok daha fazlasının ülkesi.

Tabii ki süt ve bal da var. Ama şarap, zeytinyağı, peynir, ekmek, bira, alkollü içkiler, konserveler, taze hasat edilmiş istiridye, şeftali ve her türlü ürün de öyle.

İyi yemek yaşamı için poster çocuğu olan Sonoma County, Napa Vadisi'nden serin Pasifik Okyanusu'na Doğu-Batı'ya uzanan çeşitli mikro iklimleri ve dramatik yükseklik değişimlerini kapsıyor. İşte nereye gideceğiniz.

---

Peynir Üreticileri

Cowgirl Kreması , Petaluma
1990'larda zanaat peynirinin koruyucu azizleri Sue Conley ve Peggy Smith tarafından kurulan Cowgirl’ün üç taze ve altı yaşlanmış peynirleri yerel organik sütten yapılır. Onun Mt. Tam ve Red Hawk çeşitleri dünyaca ünlüdür.

Eski Peynir Şirketi , Sonoma
Gaetano Vella, 1931'de Sonoma'da peynir yapmaya başladı. Aile, tamamen doğal kuru Jack peynirlerine odaklanarak devam ediyor.

---

Shutterstock

Şarap Tadım Odaları

Arista Şaraphanesi , Healdsburg
Rus Nehri Vadisi'nin manzaraları, kısmen şaraphane bahçelerinden elde edilen ve lezzetli Pinot'larla eşleştirilen muhteşem oturma, beş servisli yemeğe eşlik ediyor.

J Vineyards & Winery’s Bubble Room , Healdsburg
J’nin köpüklü şarapları, Russian River Valley Chardonnays ve Pinot Noirs, ev şefinin üç kursun her birinde birden fazla şarap eşleştirdiği lüks, oturma ve tam hizmet veren Bubble Room için idealdir.

Medlock Ames , Healdsburg
Güncel sürümleri yerel bir peynir, salum veya şaraphanenin bahçelerinden taze bir şeyle eşleştirin. Ayrıca çiftlik tezgahından ev yapımı reçeller ve mevsimlik ürünler de alabilirsiniz.

---

Restoranlar

Fremont Lokantası , Sonoma
Çiftliğe doğrudan gurme dokunuşuyla Carneros'ta eski tarzda ev yapımı bir lokanta olan Fremont, kahvaltı veya öğle yemeği için mükemmeldir. Tavuk ve waffle mutlaka denenmeli.

Katılmak , Healdsburg
Kendall-Jackson Wine Estate’in 55 kişilik yemek ve tatma salonu, Cabernet Sauvignon’da ıslatılmış el yapımı patates kızartmaları ve kendi bahçelerinin etrafına inşa edilmiş bir Bites & Flights menüsü sunmaktadır.

Süpürge , Healdsburg
Yerel bir favori olan Scopa, şef / işletme sahibi Ari Rosen'in pizza ve makarnayı dini bir deneyim haline getirdiği dar, sık sık paketlenmiş bir yer. Winemaker Çarşambaları, mallarını dolduran yerel şarap üreticilerine sahiptir.

Zazu Restaurant & Çiftlik , Sivastopol
Ortak sahip Duskie Estes, Next Iron Chef yarışmacısı olarak ün kazandı, ancak yerel halk tarafından sofraya yemek felsefesini moda olmadan çok önce benimsediği için seviliyor.

---

Bira

Lagunitas Bira Fabrikası , Petaluma Lagunitas'ın TapRoom'u, hayranlarını popüler biraları ve özel sürümleri üzerinde oyalanmaya davet eden geniş ve faal bir bira fabrikasıdır.

Russian River Brewing Company , Santa Rosa Ünlü Pliny the Elder çift IPA'sından Redemption, Perdition, Defenestration ve Damnation biralarına kadar, Russian River, biranın daha büyük anlamını düşünmek için bir neden sunuyor.

---

Yerel İçki: Bahar Panzehiri

Tarif nezaket Kız ve İncir , Sonoma, CA

Sahibi Sondra Bernstein ve ekibi, restoran için eğilimleri üç dönümlük tarım arazisinden elde edilen malzemelerden ilham alıyor.

İnceltmek için 1 ons bala biraz kaynar su ekleyin. Ardından soğumaya bırakın. 1 çorba kaşığı arı poleni ve 1 çorba kaşığı şekeri karıştırın ve bardağı kenarlarına koyun. Biberiye ve ons limon suyunu karıştırın. Bardağı buzla doldurun. 1¼ ons votka, 1 ons beyaz kızılcık suyu, ½ ons beyaz şeftali püresi ve ½ ons bal karışımını ekleyin. Karıştırın ve servis yapın. Brandon Hernandez

---

Ve Kaçırmayın…

Elmalar bir zamanlar Sonoma İlçesinde büyüdü, ancak daha sonra üzümler devraldı. Bugün, üreticiler yadigarı çeşitleri ekerken ve kaliteli sert elma şarabı yaptıkça bir tür rönesans yaşanıyor. Elmalara ne dersin?

Ace Premium Sert Elma Şarabı , Sivastopol Sonoma County'deki en büyük ve en uzun süredir devam eden sert elma şarabı üreticisi olan Ace, elmadan kiraz (armut ve vanilya), dut, balkabağı ve alkolde biraz daha yüksek (% 8) köpüklü bir versiyon olan Joker'e kadar çeşitli tatlar üretmektedir. Canlı Ace-in-the-Hole pub, cuma öğleden sonraları yemek ve müzik sunmaktadır.

Devoto Bahçeleri , Sivastopol Devoto, bir zamanlar bu bölgelerde bolca yetiştirilen tek bir çeşit olan Gravenstein'dan Elma Soslu Elma Şarabı yapar. Aynı zamanda tüm Gravenstein kırmızı ahududu suyu ile Ahududu Sert Elma şarabı da üretir. Sadece randevu ile ziyaretler.

Eğik Döken Elma Şarabı , Forestville Tilted Shed, fermantasyondan önce odun içen elmalarla yapılan biri de dahil olmak üzere birkaç kuru elma şarabı yapar. İki dönümlük yeni ekilmiş elma şarabı ve yadigarı elma çeşitlerinden meyve kaynağıdır. Yerel bakkallarda ve restoranlarda mevcuttur. - Virginie boone