Yasmina Asseily, çok görevli olmanın ne demek olduğunu yeniden tanımlıyor.

Londra'daki King's College'dan ve Paris'teki Sorbonne'dan sırasıyla İngilizce ve Fransız Hukuku diplomaları aldı. Asseily, özel bankacılık ve servet yönetimi endüstrisinde yedi yıl çalıştı ve zamanını New York, Beyrut ve Paris arasında geçirdi. Diğer tutkular da kök saldı ve 2009'da Londra'da beslenme terapisti oldu.

2013 yılına gelindiğinde Asseily, ailesinin Bordeaux şaraphanesinde tam zamanlı çalışmaya başladığı için bir başka büyük kariyer hamlesi daha yaptı. Bugün o yönetiyor Chateau Biac Bağda olduğu gibi işle uğraştığı şekliyle satış ve ihracatı.

Château Biac'i ABD, Almanya ve Hollanda'ya tanıttı ve İsviçre, İngiltere, Lübnan ve Çin gibi pazarların büyümesine yardımcı oldu. Sık sık bir dünya gezgini olan o, sağlıklı bir yaşam tarzının, şarap ve beslenmeyi dengeleyen yorulmak bilmez bir savunucusudur.

Şarap işine nasıl başladınız?

Ben gençken Bordeaux'da birçok yaz geçirdik ve aileme, şarap imalathanelerini ziyaret ederek şarap imalathanelerini ziyaret ederken veya büyük aile kutlamaları için büyük boy şişeler için sık sık eşlik ettim. Ancak, bu işe girecek kadar şanslı olacağımı hiç düşünmemiştim. Kariyerimi beslenme terapisti olmaya yönlendirmeden önce yaklaşık dokuz yıl finans sektöründe çalıştım. Ailem Biac'ı 2006 yılında satın aldı ve tüm bağı yeniden yapılandırmak zorunda kaldı ve şaraphaneyi yeniden yapmak zorunda kaldı, bu da oldukça zaman aldı. 2011 sonbaharında Londra'da beslenme çalışmalarımı bitirdiğimde, ebeveynlerim Biac şaraplarını 2008 ve 2009'da iki şarapla piyasaya geri koymuşlardı.

Beslenme pratiğimi kurarken boş zamanlarımda şarapları Londra'daki restoranlara koymaya başladım ve tadım etkinliklerine yardımcı oldum. Biac ve şaraplarımız hakkında konuşmak için insanlarla tanışmaktan giderek daha fazla zevk aldığımı fark ettim. Sonuç olarak, tatma devresinde gittikçe daha fazla, beslenme pratiği için daha az zaman harcadım. Bu yeni kariyere geçiş bu nedenle oldukça doğal geldi. Şimdi şaraplarımızı tanıtırken şarap garsonlarına beslenme tavsiyeleri vererek ikisini birleştiriyorum.

İşinizle ilgili en sevdiğiniz şey nedir?

Uğraştığım insanların çeşitliliği. . . şüphesiz. Hayatın pek çok farklı kesiminden, hepsi aynı şey için tutkulu olan çok sayıda büyüleyici insanla tanıştığım gerçeğini kesinlikle seviyorum. . . yemek ve şarap paylaşımı! Bu yeni arkadaşların bir masanın etrafında olması ve harika bir yemek, şarap ve unutulmaz hikayeler paylaşmanın yerini hiçbir şey tutamaz.

Bordeaux'daki şarabınızı nasıl karakterize eder veya kişileştirirsiniz?

Bana göre, Secret de Château Biac'ımız [tatlı şarap] tam da budur. . . şişede bir sır. Baştan çıkarma, çekicilik ve güneş ışığı ve [bu] insanların Biac'ın kapılarından ilk geçtiklerinde ve Garonne nehrinin kıvrımına bakan tepeden aşağı güzel manzarayı keşfettiklerinde sıklıkla ifade ettikleri sürprizi somutlaştırıyor. . . Birkaç bardaktan sonra, bazıları ufukta 350 kilometre ötedeki Pireneleri bile görebildiklerini iddia ediyorlar!

Kırmızı şaraplarımız için, annemin müziğe benzetmesini sık sık kullanırım: Château Biac'imiz bir senfoni gibidir, B de Biac'ımız oda müziğidir ve Felix, her gün duşun altında söylediğiniz iyi hissettiren şarkıdır.

Beslenme terapisti olarak eğitildiniz. Sizce şarap sağlıklı bir yaşam tarzına nasıl uyabilir veya uyuyor?

Günde bir kadeh iyi yapılmış şarap içmek bence fena değil, sağlığın iyi olduğunu varsayarak tabii ki .. Aslında geçenlerde, şarap içmenin beynin daha fazla alanını uyardığını söyleyen eğlenceli bir çalışma okudum. Matematik problemi. Koku, tat, akıl ve çok daha fazlasını içerir. . . ve en önemlisi, sağlıklı bir yaşam tarzı içinde bence hafife alınmaması gereken bir zevk verir.

En mükemmel diyete sahip olmak harikadır, ancak bu, kendinizi bazı yaşam zevklerinden mahrum bıraktığınız için kendinizi perişan etme pahasına geliyorsa, o zaman 'sağlıklı' etki sınırlıdır. Zihin, beden ve ruh [kavramı] hakkında söylenecek bir şey var.

Cinsiyetinizin şarap endüstrisindeki kariyerinizi etkilediğini veya etkilediğini düşünüyor musunuz? Nasıl?

Sık sık kadınların çok görevli oldukları söyleniyor. Bu kesinlikle ilişkilendirebileceğim bir şey. . . Arkadaşları için yemek pişirirken hangi şarapları eşleştireceğime karar verirken, tüm bunlar babamla (büyük patronum) fiyatlandırma stratejisini tartışırken ve annemle (diğer patronum) masaya hangi bardağı koyacağımı tartışırken çok fazla ofiste günlük hayatımın bir parçası. Hiç şüphe yok ki bu sektörde kadınlardan çok daha fazla erkek var, ancak bu sadece şarap işine nasıl geldiğim konusunda merak uyandırdı.