Şu Anda İçilecek En İyi Japon Biraları
Amerikan birası dünyayı etkiledi ama şimdi Japon birası bira iyiliğin karşılığını almaya başlıyor.
Geçtiğimiz yarım on yılda, bir avuç büyük Japon bira üretim şirketi, Sapporo'nun San Francisco'nun tarihi bira fabrikasını satın almasıyla başlayarak, Kuzey Amerika'da büyük yatırımlar yaptı. Çapa Bira Üretim Şirketi 2017'de. İki yıl sonra Kirin, Colorado's'u satın aldı. yeni Belçika, bunu takiben Bell'in Bira Fabrikası 2021'de Michigan'da. Sapporo, başka bir Kaliforniya efsanesini satın alarak karşılık verdi. Taş Daha sonra, bu yılın başında Asahi, birçok önde gelen zanaat markası için sözleşmeli bira üreten, büyük ama çoğunlukla gözden kaçan Wisconsin bira fabrikası olan Octopi'yi satın alma planlarını duyurdu. Şirket, Asahi'nin başlangıçta Octopi'de yılda en az 700.000 vaka üretmeyi planladığını, ancak ek yatırımların da mümkün olduğunu belirtti.
Şunlar da hoşunuza gidebilir: Şerefe! Dünyanın Dört Bir Yanından Gelen Kızartma Geleneklerini Bu Sezon Deneyin
Peki tüm bu hareketler ne anlama geliyor? Japonya'nın büyük üreticilerinin biralarını ABD ve Kanada'da geniş dağıtımla görme olasılığınız çok daha yüksektir. Ve Pasifik'in bu yakasında dikkatleri üzerine çeken sadece Japonya'nın büyük markaları değil: Ülkedeki bazı butik bira üreticileri, özel teknikleri, sıra dışı malzemeleri ve çoğu zaman büyüleyici derecede ilginç etiketleri benimsemeleri sayesinde Kuzey Amerika'da da sadık hayranlar kazandı. sanat.
U.C.'de Japon edebiyatı öğretim görevlisi Ry Beville, ada ülkesinin bira sahnesini bu kadar çekici kılan şeyin bu çok yönlülük olduğunu söylüyor. Berkeley ve iki dilli derginin yayıncısı Japonya Bira Times .
“Japon butik bira üreticileri, klasik tarzların mükemmel örneklerini oluşturuyor. Pilsner'lar ile IPA'lar , ancak Japonya dışındaki çoğu tüketici muhtemelen yerel malzemeler içeren Japon butik biralarını içmeyi sabırsızlıkla bekliyor' diyor. Bu olağandışı yerel tatlar suşi pirinci gibi şeylerden gelebilir. yuzu meyvesi ve ayrıca zaman içinde variller bunu yapmak için kullanıldı şoyu , diğer bir deyişle ben söğütüm ve Japon viskisi .
Şunlar da hoşunuza gidebilir: Sake, Sürdürülebilirlik Kadim Bir Gelenektir
Diğer üreticiler başka bir Japon içeceğinden ilham alıyor: hatır . Joe Stange, yönetici editör Zanaat Bira ve Bira Üretimi dergisi, yakın zamanda Japonya'daki bir tadım gezisinden döndü. Öne çıkanlardan birinin pirinç olduğunu söylüyor mevsim Osaka'dan Zanaat Bira Üssü , bu bira fabrikasının Belçika'nın geleneksel geleneğini üstlendiği yer çiftlik evi birası stil ile fermente edildi DSÖ (yani Aspergillus oryzae) hem sake hem de soya sosu yapımında kullanılan kalıp. 'Sonuç gevrek, parlak bitkisel, neredeyse naneli, acımsı ve kuruydu; bana bir şekilde serin otları ve aynı zamanda serin sake'yi hatırlattı' diyor. 'Onu sevdim.'
Bu bira, en azından şimdilik Japonya ile sınırlı olsa da, birçoğu şu anda Pasifik'in bizim tarafımıza teneke kutu ve şişe gönderen Japon bira üreticilerinin kullanabileceği olağandışı süreçleri ve malzemeleri sergiliyor. Bu biralar kendine bir kitle buluyor gibi görünüyor: Google'da 'Japon birası' aramaları son zamanlarda 2005'in sonundan bu yana görülmemiş bir yüksekliğe ulaştı. ABD'ye Japon birası ithalatı 2021'den 2022'ye kadar %14,8 arttı. Ekonomik Karmaşıklık Gözlemevi (OEC), verilerini sunduğu en son yıl.
Yolumuza çıkan yeni sevkiyatlarla birlikte Japon birası hakkında ilk elden daha fazla bilgi edinmek için bundan daha iyi bir zaman olamaz. Peki bugün hangilerini içmelisiniz? Uzmanların hazırladığı en iyi Japon biralarına göz atın.
Sapporo Premium (Sapporo Bira Fabrikaları, yüzde 4,9)
Bu bir narin P ilsner- benzeri Japon pirincinin sağlıklı eklenmesi sayesinde bira birası.
“ Sapporo, üç büyük Japon markasının en küçüğüdür, ancak hafif kavrulmuş malt ve narin bitkisel şerbetçiotu karışımı onu benim favorim yapıyor. Japon tarzında pirinç, gevrek görünümüne katkıda bulunur ve bu da onu yemek masasında ideal kılar. Özellikle deniz ürünlerinin yanına çok yakışıyor, ben de yengeç ya da ıstakozla çok seviyorum. ” — Jeff Alworth, Bira İncili ve The Beer Bible'ın yazarı Biravana blog ve podcast
Tokyo Beyazı (Far Yeast Brewing Co., %6 abv)
Belçika geleneğini yansıtan bu saison tarzı bira hafif, meyveli ve susuzluğu gidericidir.
“Amerika Birleşik Devletleri'ne ihracat yapan en iyi Japon bira fabrikalarından biri, Tokyo'nun yaklaşık 50 mil batısındaki dağlarda bulunan Kosuge'de bulunan Far Maya'dır. Far Yeast Tokyo White, saison mayasıyla fermente edilmiş, güzel, narin ve süper içilebilir bir buğday birasıdır; burunda çiçeksi ve yumuşak meyveli, hoş keskin, sonra damakta kuru. Kolayca çok fazla içebilirsin. —Joe Stange, yönetici editör Zanaat Bira ve Bira Üretimi dergi
5$ Giannone Şarap ve Likör
Hitachino Nest Antik Nipponia (Kiuchi Bira Fabrikası, Abv'nin %6,5'i)
Bu emperyal pilsner, miras niteliğindeki bir arpa çeşidine ve aromatik bir şerbetçiotu çeşidine dayanmaktadır.
“Harika bir hikayesi olan harika bir bira; bira fabrikası sahibi Toshiyuki Kiuchi, Japonya'nın Kaneko Golden çeşiti maltlık arpasını sadece on altı tohumdan yeniden canlandırdı ve sonunda Japon Sorachi Ace şerbetçiotuyla tatlandırılmış güçlü bir bira olan Nipponia'yı yaratacak kadar büyüdü ve tam, narenciye, hafif bir aroma elde etti. Vanilyaya benzer bir tat.' —Stephen Beaumont, ortak yazar Dünya Bira Atlası ve baş incelemeci Beaumont İçecekleri
6$ Toplam Şarap
Asahi Süper Kuru (Asahi Bira Fabrikaları, %5 abv)
En çok satan pirinç birası, hassas acıyı yüksek, Şampanyaya benzer karbonatlamayla dengeler.
“Japonya dışındaki pek çok kişi için Asahi Super Dry, 'bira aromalı bira'dan, biraz şerbetçiotu acısı taşıyan hafif gövdeli bir biradan başka bir şey gibi görünmeyebilir, ancak Avrupa birinci sınıf biraları ile Amerikan 'lite' arasında mükemmel bir denge yakalıyor. ' lager. Suşiden tutun da hemen hemen her yiyecekle iyi uyum sağlar. biftek , ve ne kadar çok örnek alırsanız, o hafif acılık o kadar çok parlamaya başlar ve sadece bir bardak daha teşvik eder. —Daniel Morales, haber bülteninin yazarı Japonca nasıl yapılır
11$ (6'lı Paket) Toplam Şarap
Coedo Beniaka (Kyodo Shoji Coedo Bira Fabrikası, yüzde 7)
Zengin bir imparatorluk amber birası olan Coedo Beniaka, tatlı patateslerin karizmatik tadına sahiptir.
'Bu amber bira, yerel kaynaklı tatlı patateslerle demlendi, iyi bir gövde ve karamel notaları ve umami ile zengin bir tat veriyor, iyi entegre edilmiş bir alkol vuruşuyla destekleniyor. Şununla eşleştir: Barbekü kaburga veya creme brûlée Bu. ' —Ry Beville, yayıncısı Japonya Bira Times
Fiyatlar Değişiyor Şarap Arayıcı
Orion Fıçı Birası (Orion Beer Co., %5 abv)
Bu, karabiber ve tropik meyvelerin eşlik ettiği şişelenmiş pirinç biraları arasında uzmanların tercihidir.
'Bu bira bana evimi hatırlatıyor; okyanus ötesinden yapılan bir ürünün bunu yapabilmesi çok komik. Orion, arkadaşlarla klasik Amerikan biralarını keşfetme anılarını canlandırıyor. Bana yıllar boyunca denediğimiz çok sayıda bölgesel Amerikan bira markasını hatırlatan hafif bir karmaşıklığa sahip; kategorik olarak tazelik açısından benzer, ancak mega markalardan daha fazla karaktere sahip. —Zigmas Maloni, Chicago's'un ortak sahibi ve küratörü bira karışık bira kafeleri
9$ (6'lı Paket) Vendome Şarap ve Alkollü İçkiler
Kuro Kuro (Hideji Birası, %9 abv)
Bu hoppy imparatorluk yiğiti, güney Kyushu'dan gelen kestanelerle tatlandırılmıştır.
“Güney Japonya'nın plajlarıyla ünlü kırsal bir vilayetindeki bu bira fabrikası, Japonya'nın en iyi butik biralarından bazılarını sessizce piyasaya sürüyor. 2022 Dünya Bira Kupası'nda özel bira kategorisinde altın madalya kazanan Kuri Kuro, maltın kavrulmuş lezzetini tamamlayan kestanenin muhteşem lezzetini sunuyor. Japon viskisiyle yudumlayın.” —Ry Beville
7 dolar ShopWineDirect
Echigo Koshihikari (Echigo Beer Co., %5 abd)
Bu, Japonya'nın ilk mikro bira fabrikasının kitlesel pazardaki pirinç birası tarzını yansıtan bir zanaattır.
“Bu malt-ileri soluk biranın her zaman içini ferahlattığını ve köpük kalitesinin etkileyici olduğunu gördüm. Belirli malzemeler ve süreç gerçekten bir bira yapabilir; Koshihikari pirinç çeşidi gibi yerel bir Niigata bileşenini teşvik etmek, bu biranın üretildiği bölgeyi temsil ederken ithal Alman arpası ve şerbetçiotunu da tamamlıyor. —Zigmas Maloni
3$ Misyon Şarap ve Alkollü İçkiler
Hitachino Nest Anbai Ale (Kiuchi Bira Fabrikası, %7 bv)
Ume yeşil erikleri ve yerel deniz tuzu, Hitachino Nest'in güçlü beyaz birasını yeni boyutlara taşıyor.
“Neredeyse Hitachino Nest'in hiçbir yanlışı yok gibi görünüyor; sürekli olarak harika biralar yapıyorlar, genellikle de Japonlara özgü malzemelerle. Bu hafif ekşi bira, bira fabrikasının kırsal çevresinden gelen ekşi eriklerin yanı sıra Japon deniz tuzu ile aşılanmıştır. Çiğ istiridye ile bir tane iç. —Ry Beville
9$ BevMo SSS
Dır-dir Sapporo Bira Japon ?
Evet, çoğunlukla. Sapporo, 1876 yılında kuzeydeki Hokkaido adasında aynı adı taşıyan şehirde kurulan Japonya'nın en eski bira fabrikalarından biridir. Ancak o zamandan beri bira fabrikası büyük ölçüde genişledi. Bugün, bazıları ABD ve Kanada'da olmak üzere, Kuzey Amerika'da satılan Sapporo birasının çoğunu üreten birden fazla üretim tesisine sahiptir. Bu nedenle, yudumladığınız Sapporo, Japonya'dan ihraç edilmiş olması anlamında Japon olmayabilir, ancak Japon biracılık geleneğinde çok derin kökleri olan bir Japon şirketi tarafından yapılmıştır.
Nasıl “B” Diyorsun? onur ” Japonyada ?
İngilizce 'bira' veya Almanca 'bier' kelimesinden türetilmiş, fermente, malt bazlı bir içecek için en yaygın Japonca kelime 'ビール' yazılır ve 'bi-ru' olarak telaffuz edilir. T'leri telaffuz etmeden 'pancar' demeyi deneyin ve neredeyse oradasınız.
Japonya'nın En Popüler Birası Nedir?
Hacim olarak şu anda Japonya'da en çok satan bira Asahi Super Dry'dır.
Japon Birası Nasıl Farklıdır?
Bu biranın türüne bağlıdır. 'Pilsner' soluk lagerleri olarak adlandırılan kitlesel pazar için, pirincin sıklıkla kullanılması, çoğu Japon birasının başka yerlerdeki biralara göre damakta daha az ağır ve daha 'kuru' olduğu anlamına gelir.
Ancak Japonya aynı zamanda pek de iyi olmayan biralar kategorisi olan happoshu'ya da ev sahipliği yapıyor. Kelimenin tam anlamıyla 'köpüklü alkollü içecek' anlamına gelen happoshu, %67'den az arpa maltı içeren, bazen de çok az malt içeren içecekleri içerir ve bu da onları farklı bir vergi kategorisine sokar. Genellikle biraya benzer tatları biraz daha düşük fiyat noktalarında sunarlar.
Japon Birasının Tadı Amerikan Birasına Benzer mi?
Genel olarak evet. Pek çok tarzda Japon birası, ABD'li üreticilerin benzer versiyonlarıyla karşılaştırıldığında gövde olarak biraz daha hafif ve bitişi daha gevrektir. Ancak iş butik biralara gelince, tatlı patateslerden kojiye kadar yerel malzemelerin ve ekipmanların kullanılması, her bardağa gerçekten eşsiz tatlar getirebilir.
