1883 yılında Chihuahuan çölünün ortasında bir demiryolu su durağı ve yük istasyonu olarak kurulan Marfa, Teksas, alışılmadık bir turizm merkezidir. Ancak 1970'lerde minimalist sanatçı Donald Judd, New York City'deki hayatını küçük bir yerleşime sığdırdı. Birkaç on yıl boyunca, stop lambalarının olmadığı tozlu kasabayı sanatın çöldeki mekânına dönüştürdü.

Bugünlerde, çoğu hafta sonlarında, Marfa'nın tozlu yolları genç şehirli yaratıcılarla dolu. Kasabanın Dia Sanat Vakfı tarafından finanse edilen eserlerini görmek ve gibi yayınlar tarafından giderek daha fazla övülen Teksas yüksek ovalarının tadına bakmak için hac yolculuğuna çıkıyorlar. Vogue Ve New York Times . Ancak artık giderek artan turist sayısının burayı ziyaret etmek için bir nedeni daha var: şarap.

Bir avuç cesur üretici, Marfa'yı Lone Star State'in en iyi şarap destinasyonu haline getirmeye çalışıyor. Davis Dağları AVA'da yalnızca beş üzüm bağı bulunmaktadır. Yaşayan Sular Bağı 2019 yılında kurulan ve 2011 dolaylarında Chateau Wright Mourvedre, Grenache, Malbec ve Tempranillo gibi çeşitlerden daha meşe ve daha yüksek alkollü, daha olgun Yeni Dünya şarapları üreten bir şirket. Ancak grubun başında karı koca ekibi Ricky Taylor ve Katie Jablonski yer alıyor. Alta Marfa .

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Texas Wine Gücünü Toplarken, 6 AVA Ufukta

Doğal, müdahalesi az kalabalığın gözdesi olan iki yıllık şarap imalathanesi ve tadım odası, Judd'un ünlü şaraphanesinden sadece bir mil uzakta bulunuyor. Çin Vakfı . Yerinde fermente edilmiş, düşük müdahaleli, düşük alkollü ve yüksek asitli şarapların bir karışımını sunar. Ürün yelpazesinde şu anda New Mexico ve Teksas civarından gelen üzümlerin yanı sıra yerel üzümlerden üretilen şişe çeşitleri de yer alıyor.

Marfa'nın tüm şarap imalathaneleri arasında şu ana kadar Alta Marfa, ulusal çapta beğenilen listelerde yer alan tek imalathanedir. Başarılarının büyük bir kısmı elbette Taylor ve Jablonski'nin zanaatlarına olan bağlılıklarına dayandırılabilir. Ancak ek ve inkar edilemez bir faktör de Marfa'nın kendisidir.

Üzüm Yetiştiricileri Neden Buraya Çekiliyor?

İlk bakışta bölgenin sert çöl ortamı agav yetiştirmeye üzüm yetiştirmekten daha elverişli görünüyor. Aslında bitki eskiden sotol Genellikle tekilayla karşılaştırılan tekila, çevredeki Chihuahuan Çölü'ne özgüdür.

Ancak Taylor, Teksas'ta üzüm yetiştirmek için en serin yerleri araştırırken, volkanik olarak oluşmuş Davis Dağları'nın yüksek rakımının, Kaliforniya kıyılarına yakın geleneksel Amerikan Bağcılık Alanlarından (AVA'lar) daha ılıman bir iklime dönüştüğünü fark etti. İklim değişmeye devam ettikçe bu bölgelerin çoğu aşırı sıcaklık dalgalanmalarına daha yatkın hale geldi.

Taylor, 'Burası Sonoma County'den çok daha az sıcak' diyor. 'Bu çok kafa karıştırıcı, çünkü St. Helena'da bile bazen çok güzel oluyor; sonra bir sıcak hava dalgasına maruz kalıyorlar ve sıcaklık 120 derece oluyor.'

1990'larda kurulan Davis Dağları AVA'nın, bazıları tarafından yüksek kaliteli üzüm yetiştirmeye en elverişli yer olduğu düşünülüyor.

Sommelier Justin Russell, 'Bu yükseklikte ısı yoğunluğu ve güneşe maruz kalma durumuna bağlı olarak daha uzun bir olgunlaşma mevsimi var, ancak aynı zamanda fizyolojik açıdan daha gelişmiş şaraplar üretmeye yardımcı olan büyük bir günlük sıcaklık değişimi de var' diyor. Alta Marfa'nın ilk destekçileri arasında yer aldı ve yakın zamanda etiketi Teksas'ta Pangea Selections portföyü altında dağıtmaya başladı. 'Bu şaraplar, hala tam olarak geliştirilmelerine rağmen gerçekten güzel, yumuşak meyveli bir bileşen gösteriyor.'

İçeridekilerin Dikkatini Çekmek

Alta Marfa'nın Davis Mountain AVA şarapları pazara yeni girmeye başladı. Ancak yakın bölgelerde yetiştirilen üzümlerden yapılan şaraplar, eyaletin en iyi restoranlarından bazılarının şarap listelerinde yer aldı. Pekan Meydanı Kafe Austin, Houston'da Yabani yulaf ve çok beğenilen Ronin Çiftliği ve Restoranı College İstasyonu'nun hemen dışında.

Nikita Malhotra, Michelin Rehberi Yılın Sommelieri 2022 ödül sahibi ve içecek yöneticisi Momofuku Ko , Alta Marfa’ya teklif ettin Yardım eli Teksas'ın Lubbock yakınındaki High Plains AVA'sından Grüner Veltliner hem şişe hem de cam kenarındaki listelerde yer alıyor. Malhotra, asidini, tazeliğini ve bitkisel niteliklerini övüyor ve mevcut olduğunda tekrar öne çıkarmayı planlıyor. Ayrıca markanın Davis Dağı kaynaklı Tempranillo'sunu öne çıkarmaktan da heyecan duyuyor. Volkanik New York'ta tam dağıtıma ulaştığında.

Davis Mountain AVA şaraplarından Malhotra, 'Bunun gerçekten oldukça ilginç olduğunu düşünüyorum' diyor. 'Hepimiz Tempranillo'nun Teksas'ta iyi durumda olduğunu biliyoruz, ancak Volkanik'teki yükselişi daha fazla hissedebilirsiniz; iklimi daha serin hissettiriyor.'

Şunlar da hoşunuza gidebilir: 'Bırakın Üzümler Kendi Adına Konuşsun': Texas High Plains'in Şarap Ülkesi Kalabalık İçeriyor

Hasata Giden Uzun, Dolambaçlı Bir Yol

Alta Marfa'nın Marfa üzümlerinden üretilen şarapları satabileceği bu noktaya gelmek hiç de kolay olmadı. Taylor, şehrin dışındaki 20 dönümlük arazisinde üretilen şarapları sunabileceği günü sabırsızlıkla bekliyor. O ve Jablonski, dik ve kayalık yamaçlardaki sarmaşıkları defalarca söküp yeniden dikmek zorunda kaldılar, ancak son birkaç yılda istikrarlı ilerlemeler kaydettiler ve benzersiz yetiştirme ortamları hakkında çok şey öğrendiler.

Taylor, 'Öğrenme eğrisinin farklı bir noktasına girmeye başladım' diyor. 'Şu anda sahip olduğumuz bilgiye sahip olmadığımız için ilk gün yapamayacağımız bir şekilde bağcılığı bölgeye göre uyarlamaya başladık.'

Çift, ilk olarak 2018'de (ve fidanlıktan ilk kez kötü mahsul aldığı için 2019'da) ektikleri orijinal dar aralıklı, aşılı Bordeaux çeşitlerini terk etti. Başlangıçta Taylor, söz konusu çeşitlerdeki tomurcukların geç açılmasının çoğu zaman yüksek platodaki soğuk baharlar için ideal olacağını düşündü. Ancak o zamandan beri, benzer şekilde kuru ve kayalık iklimlerden gelen daha dayanıklı üzümlerin Davis Dağları'nın bölgesine daha uygun olduğunu fark etti.

İkili artık iki üzüm bağında kendi köklerine sahip çeşitlerin on x on ekimine odaklanıyor. Kırmızı asmalardan oluşan riyolit kaplı yamaçta Cinsault'un yanı sıra Touriga Franca, Touriga Brasileira ve Tinta Madeira gibi bir dizi kırmızı Portekiz çeşidi bulunur. Taylor, yeni örtü bitkileri eklemek yerine bağlarda yerli otların büyümesine ve dikimlerin arasına çeşitli kaktüslerin serpiştirilmesine izin veriyor.

Beyaz bağ, Assyrtiko, Arinto ve Riesling'in de aralarında bulunduğu, kuru tarıma neredeyse hazır, biraz daha az kayalık, daha yoğun killi toprakta kök salmış, benzer şekilde geniş bir üzüm karışımını içeriyor.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Kuru Tarım Asmaları Daha İyi Şarap Yapar mı?

İşler bu yönde devam ederse Taylor ve ekibi bu yıl veya gelecek yıl araştırma ve geliştirme için arazilerini hasat edecek. Muhtemelen 2026 yılında bu şarapları pazara sunmaya yetecek kadar üzüm hasat edebilmeyi umuyor.

Sıradaki mi? İşi genişletmek. Ekimleri artırmaya, daha fazla şarap üretmeye ve dağıtımı daha fazla eyalete genişletmeye odaklanmayı planlıyorlar. Genel hedefleri, eşsiz yüksek çöl bölgesini gerçekten sergileyen şaraplar aracılığıyla Davis Dağları AVA hakkındaki haberi yaymaktır.

Taylor, 'Dünyanın dört bir yanında yüzlerce yıldır şarap üreten yerlerde, şarapların tarzı her zaman o yerle ilgili her şeyle uyum içindedir' diyor.