En Yumuşak Yemekler için Eti Kızartmaya Yönelik Adım Adım Kılavuzumuz
Eğer et ve patates yemeyi seven biriyseniz, eti buğulamak oldukça önemli bir beceridir. Ancak et pişirmeye yeni başlayan birinin korkmasına gerek yok. Yardım etmek için buradayız. Peki eti kavurmak ne anlama geliyor? Kızartma, et veya sebzeleri yağda kızartmayı ve ardından bunları az miktarda sıvı içinde kapalı bir tavada ocakta veya fırında pişirmeyi içeren bir pişirme yöntemidir. Uzun, yavaş pişirme süresi lezzetin artmasına ve en zorlu et kesimlerinin bile çatalla yumuşamasına yardımcı olur.
En popüler kızarmış sığır eti türlerinden biri kızartabilirim Bu genellikle sebze eklenmiş bir ayna veya yuvarlak kızartmadır. Kuzu ve domuz eti de kızartıldığında lezzetlidir. Etin fırında veya ocakta kızartılması hakkında bilgi edinmek için takip edin. O halde en iyi kızartma tariflerimizden bazılarını deneyin.
Hollanda Fırını Nedir ve Nasıl Kullanılır?
BHG / Michela Buttignol
Et Nasıl Kızarır?
Bu üç adım, hemen hemen her kesim veya boyuttaki etleri kızartmanın anahtarıdır. Kızartılacak en iyi etlerden bazıları dana eti, kısa kaburga veya kızartma, göğüs eti, domuz eti ve kuzu etidir.
Adım 1: Eti Kızartın
- Fırını önceden 325°F'ye ısıtın (fırında kızartıyorsanız).
- Etteki fazla yağı kesin.
- Yaklaşık 2 yemek kaşığı ısıtın. 4 ila 6 litrelik yağ Hollanda fırını (50$, Hedef ) Orta ateşte. (Hollanda fırını, sıkıca kapanan kapağı olan büyük, ağır bir tenceredir. Ocakta veya fırında kullanılabildiği için etleri kızartmak için mükemmel bir tenceredir.) A büyük tava domuz pirzolası gibi daha küçük veya daha ince et parçaları için kullanılabilir.
- Eti tuz ve karabiberle tatlandırın. Eti sıcak yağa ekleyin. Cızırtısını duymalısın. Etin her tarafını gerektiği kadar çevirerek kızartın (etin sadece dışı kızarana kadar pişirin, ancak tamamen pişmeyin). Kızartılmış eti tavadan çıkarın ve varsa yağı dökün. Eti tavaya geri koyun.
Blaine Hendekleri
Adım 2: Sıvıyı ve Baharatları Ekleyin
Şimdi yaratıcı olmanın zamanı geldi! Aşağıdaki öneriler 2½ ila 3 kiloluk sığır eti veya domuz eti kızartması veya dört kemikli sığır eti veya kuzu incik (her biri yaklaşık 1 pound) içindir. Sıvıyı ve baharatları birleştirin, ardından etin etrafına dökün.
- Izgarada Domuz Bonfilesi Nasıl Pişirilir? İçin 4 Basit Adım
- Kurutulmuş Akşam Yemeklerinden Kaçınmanın Sırrı Etinizi Tavlamaktır
- En Temel Aletleri Kullanarak Et Nasıl Parçalanır?
- Evde Gurme Yemek İçin Fileto Mignon Pişirmenin 3 Yolu
- Köfte Nasıl Her Zaman Nemli ve Yumuşak Yapılır?
Jason Donnelly
Kızarmış Kuzu Omuz Tarifimizi AlınAdım 3: Eti yumuşayana kadar kızartın
Tavayı kapatın ve kullandığınız kesime bağlı olarak ocakta veya fırında yaklaşık 1 ila 3 saat kısık ateşte pişirin. Eti düşük ve yavaş bir sürede kızartmak onu süper yumuşak hale getirir. Sıvı miktarını kontrol edin ve gerekirse etin kurumaması için tavaya biraz daha ekleyin. Et bir çatal kullanılarak kolayca çekilebildiğinde bu yapılır.
Kuzu Kızartma Süreleri: Yarım ila 1 pound ağırlığındaki kuzu incikleri, iç sıcaklık 160°F'ye (orta) ulaşana kadar 1½ ila 2 saat boyunca kızartılmalıdır. et termometresi .
Andy Lyons
Kavrulmuş Dana Brisket Tarifimizi DeneyinKızarmış Etleri Yemeğe Dönüştürmek
Et pişmeden yaklaşık 30 ila 45 dakika önce patatesleri ve sebzeleri ekleyerek, kızarmış et yemeğini yemeğe dönüştürün. Patatesleri ve sebzeleri ekledikten sonra tavanın kapağını sıkıca kapatmayı unutmayın. İşte bazı yönergeler:
Artık eti kavurmayı bildiğinize göre, bu tekniği sebzeleri kavurmak için de kullanın. Ailenizi kızarmış havuç veya kara lahana ile etkileyin. Kızarmış et becerilerinizi geliştirirken, pazar günü fırında rosto, İtalyan usulü baharatlı tavuk veya çatalla yumuşatılmış kuzu incik gibi klasik et kavurma tarifini tercih edin. Ayrıca körili domuz pirzolası veya kısa kaburga ile biraz küresel yetenek de ekleyebilirsiniz.
