California’nın Vines Hakkındaki Gerçek
California’nın şarap tarihi, Eski Dünya’nın birden fazla bin yıllık öncül başlangıcına asla uymayacak. Ancak bu, Altın Devlet'in derin ve zengin bir geçmişe sahip olmadığı anlamına gelmez. Aslında, ticari şarap yapım mirası çoğu tüketicinin bildiğinden çok daha eskilere, 1960'larda Napa Vadisi'nin yükselişinden tam bir yüzyıl öncesine dayanıyor.
19. yüzyılın ortalarında, altın peşinde koşan 49ers, madencilik faaliyetlerinden dağlık kıyılara dönerken, eyaletin dört bir yanına, özellikle de büyüyen nüfusun tarımsal desteğe ihtiyaç duyduğu Los Angeles ve San Jose'nin yükselen köylerinin etrafına üzüm dikiliyordu hayatta kalmak.
Genellikle Fransız ve İtalyan torunlarının öncülüğünü yaptığı bu ilk ekimler, hızla büyük ölçüde miktara odaklanan hareketli bir endüstri haline geldi. Eyalet nüfusu patladıkça, mülk sahipleri banliyö arazilerinden evler diktiklerinde çok daha kazançlı getiri elde edebildiler. eski üzüm bağları.
Bu gerçeği çok iyi biliyorum, ailemin 1850'lerde çoban olarak yerleştiği Doğu San Jose'deki eski Mirassou mülkünün yakınında büyüdüm. (Gerçekten de, Kettmann Yolu eski bağ arazisini inceleyen Aborn Yolu'na giriyor.)
1980'lerin bir çocuğu olarak, boğumlu sarmaşıkları geçen toprak yollarda bisikletimi sürdüm. Günümüzde arabalar, artık bir alışveriş merkezi ve kasaba evi alt bölümü olan eski bağa yakınlaşıyor ve uzaklaşıyor. Şaraphane yapısının kendisi bir tür dönüm noktası olarak korunmuştur.
Neyse ki, her şey sökülmedi. Bu neredeyse unutulmuş üzüm bağlarından bazıları, 100 yıldan fazla asma yaşına sahip, genellikle tuhaf çeşitlerden farklı üzümler sunarak dayanmaktadır.
En azından eski sarmaşıkların sunduğu geçmişle bağları takdir eden bizler için, hayatta kalanlara artan bir saygı var. Ve yerelciliğin ve terör kavramının trend olduğu bir çağda, pazarın bu tarih şişelerini keşfetmeye giderek daha açık olacağına inanıyorum.
California Katkıda Bulunan Editör Matt Kettmann'ın en son derecelendirmelerine ve incelemelerine göz atın >>>
Bu hareket, Orta Sahilin kuzey kesimlerinde, özellikle güney Santa Clara Bölgesi ve bitişik Santa Cruz Dağları'nda çok güçlüdür.
Örneğin Morgan Hill ve Gilroy arasındaki Uvas Creek bölgesi, Mission üzümlerinin uzun zaman önce İspanyol keşişler tarafından dikildiği Watsonville Yolu boyunca tadım için açılan bir dizi şarap imalathanesi ile yeniden diriliş yaşıyor.
Kalitede oldukça farklılıklar olsa da, burası eski şarap Charbono ve Carignan'ın tatlarını bulmak için harika bir yerdir. Geçenlerde Aver Family, Fortino ve yolun aşağısındaki Hecker Geçidi, Sarah’s Vineyard'da bu üzümlerin şişelenmesinin tadını çıkardım.
Ancak belki de en umut verici şey, gelecek nesil şarap üreticilerinin bu eski sarmaşıkları kucaklamasıdır. Bonny Doon Vineyard'da Randall Grahm için çalışan Alex Krause ve John Locke tarafından 2008 yılında başlatılan bir marka olan Birichino'da durum böyledir.
Çoğunlukla 19. ve 20. yüzyılın başlarındaki üzüm bağlarından elde edilen üzümleri kullanarak, inanılmaz derecede ilgi çekici, genellikle oldukça hafif ve zarif şaraplar üretirler, bu da eski asmaların zengin meyve bombalarına eşit olduğu şeklindeki olağan inanca aykırıdır. 1922'de bir kaçakçı tarafından dikilen ve 1910'da dikilen Besson Bağından Grenache'nin oldukça ilgi çekici olduğunu düşünen St. Georges Vineyard'dan Zinfandel'i beğendim.
Krause, 'Üzüm bağlarının genellikle insanlara çok benzer davrandığını gördüm' diyor. 'Gençliğinde, bazen çok iyi odaklanmayan bol miktarda enerjiye sahip olma eğilimindedirler ... Zamanla, bu kararsızlıklar çözülme eğilimindedir ve 93, 105 veya 129 yıl hayatta kalan üzüm bağlarının da tanık olduğunu görürüz. birkaç nesildir ki şarap üreticilerinin belirli bir çeşidin siteye uygunluğunun etrafta dolaşmaya değer olduğunu düşünmesi gerçeğine. '
O üzüm bağlarına sadece şarap üreticilerinin “çılgın sınırlarının” ayarlandığını düşünürken, Krause ve Locke kendilerini geleceğin bakıcıları olarak görüyor.
Krause, 'Bu eski sitelerle çalışabildiğimiz için çok şanslı olduğumuzu düşünüyorum ve aynı zamanda gelecek nesil şarap üreticileri için geçerli ve değerli kalmalarını sağlamayı bir zorunluluk olarak görüyorum,' diyor.
O yüzden bir şişe Birichino veya başka bir eski Kaliforniya şarabı kapın ve benimle biraz Golden State tarihini yudumlayın.
Santa Clara Vadisi, eski asmaların geliştiği yerlerden sadece bir tanesidir. En sevdiğiniz eski asma şarabınız hangisi ve neden? @İndyemkae'de beni geri tweet atın >>>
