Temel bilgiler

Auxerrois Şarabını Anlamak

Yardımcı (awk-ser-WAH) şunlardan biri olmayabilir Alsas En iyi bilinen üzümdür, ancak inkar edilemeyecek kadar önemli ve biraz da esrarengizdir. Bölgede Pinot Auxerrois olarak anılıyor ve sıklıkla karıştırılıyor. Pinot Blanc - herhangi bir grand crus'a dahil olmayan bir başka öne çıkan Alsace beyaz üzümü. Bu iki beyaz üzüm birbirine benziyor, aynı soydan geliyorlar Pinot Noir ve birbirlerini iyi bir şekilde tamamlıyorlar; ancak ikisi arasında her zaman resmi bir ayrım olmuyor.

Genetik testler Auxerrois'in kardeş olduğunu gösteriyor Chardonnay . Her ikisi de Pinot Noir ve Gouais Blanc'ın melezleridir ve Mosel bölgesi Fransa Chardonnay'a genellikle Auxerrois Blanc denir. Auxerrois büyük olasılıkla adını Fransa'nın Auxois kasabasından alıyor. Bordo Her ne kadar muhtemelen Lorraine'de gelişmiş olsa da.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Yeni Başlayanlar İçin Hibrit Üzüm Kılavuzu

Yine de bu kafa karışıklığı Alsace şarap üreticilerini kapatmadı. Çünkü erken olgunlaşır ve düşük asitlik, Auxerrois, Pinot Blanc ve bölgenin çok çeşitli beyaz karışımı dahil olmak üzere daha asitli çeşitlerle harmanlamak için mükemmeldir. Edelzwicker . İklim daha güvenilmez hale geldikçe, aşırı mayhoş olmadan erken toplanabilecek bir üzüm iyi ve güvenli bir bahistir.

Alsas'ta Pinot Blanc etiketli bir şarabın yüksek miktarda Auxerrois içermesi de yaygındır. Bu, Appellation d'Origine Contrôlée'nin izin verdiği bir şeydir ve bu iki çeşidin birlikte ne kadar iyi çalıştığı göz önüne alındığında muhtemelen en iyisi budur: Pinot Blanc basit ve yüksek asitli olma eğilimindeyken, Auxerrois genellikle düşük asitli ve yuvarlak ve yuvarlaktır. sulu lezzette.

İhracat Direktörü Etienne Godard, 'Auxerrois'in sevdiğimiz yanı, meyve bahçesi meyvelerinin leziz notalarını, [asidik] gevrekliği ve inceliği göstermesidir' diyor. Wolfberger . 'Bizim için iyi bir Auxerrois meyveli, narin ve mayhoş bir şaraptır.'

Şunlar da hoşunuza gidebilir: 30 Doların Altındaki En İyi 7 Beaujolais

Aynı zamanda köpüklü şarapların da favorisidir. “Auxerrois, Crémants d'Alsace'mizin kimliğidir; Bizi diğer Fransız köpüklü AOP'lerden ayıran şey budur” diye açıklıyor Godard.

Alsace şarap üreticilerinin çoğu Auxerrois'i Pinot Blanc ile harmanlıyor veya kremada kullanıyor olsa da, birkaçı şarabın potansiyelini keşfetmek için farklı yaklaşımlar benimsiyor. Laurent Bannwarth, Alsace Auxerrois Qvevri'yi 'Kadifemsi, pürüzsüz, zengin ve kuru meyve, narenciye kabuğu ve taşlı tat notaları arasında sürekli değişen' olarak tanımlıyor.

Kimliğiyle ilgili bazı kafa karışıklıklarına rağmen Auxerrois sevimli bir beygirdir.

Denenecek Auxerrois

Wolfberger NV Brut Auxerrois (Crémant d'Alsace)

Elma, maya ve limon kavramları bu şarabın burnunda hâlâ biraz azalmayla geliyor. Narenciye tazeliği, neredeyse kremsi bir köpük ve bir miktar beyaz biber, bunu çok çevik ve sevmesi kolay hale getiriyor. Hafif gövdenin derinliği ve köpüklü, kuru ve limonsu bir bitişi vardır. 89 Puan — Anne Krebiehl MW

$ Değişir Şarap Arayıcı

Bel Lago 2019 Brut Auxerrois Auxerrois (Leelanau Yarımadası)

Burunda mandalina ve Meyer limon aromaları beyaz çiçek ve bal ile buluşuyor. Damakta, Bartlett armut ve pişmiş elmayı turta kabuğu, bisküvi ve limon suyu notalarıyla birleştirerek olgun meyveyi bir miktar iştah açıcı tonlarla dengeliyor. Bulut benzeri kabarcıklar ve canlı asitlik devam ederken, bitişte hafif bir acı-narenciye yağı ortaya çıkıyor. 90 Puan — Fiona Adams

17$ Bel Lago

Raptor Ridge 2019 Zenith Vineyard Auxerrois (Eola-Amity Hills)

Memnun etmeyi amaçlayan ne kadar hoş, sade bir beyaz şarap. Aromaları sizi doğrudan kiliseye götürecek balmumu ve limon yağı kombinasyonunun etrafında toplanıyor. Ayrıca arka planda havuçlu keke benzeyen hafif tatlı bir nota var. Burada keskin limon-mine çiçeği ve kızarmış fındık aromalarıyla hoş bir asitlilik var. 90 Puan — Michael Alberty

$ Değişir Şarap Arayıcı

Bu makale ilk olarak Ekim 2023 Sayısı Şarap Meraklısı dergi. Tıklamak Burada bugün abone olmak için!