71 West Monroe Street
Chicago, Illinois
312.332.7005 · vivere-chicago.com

Vivere, 82 yaşındaki genç İtalyan Köyü'nü oluşturan üç restoranın kaliteli yemek seçeneğidir. Vivere, 1990 yılında ilk kez sahneye çıkmış olsa da, Village 1927'den beri aynı noktayı işgal ediyor ve aynı zamanda 40.000 şişelik büyük şarap mahzenine sahip. Capitanini ailesinin üç nesli, restoranları yıllar boyunca işletti, mevcut nesil kardeşler Al ve Gina Capitanini, mükemmellik geleneğini sürdürüyorlar. Yönetici Şef Robert Reynaud, şarap direktörü Michael Taylor'a eşleştirme önerirken daha geniş bir erişim olanağı sağlayan Eski Dünya İtalyan favorilerine çağdaş tekniği uyguluyor. Elio Grasso’nun Piedmont’taki Langhe’den 2006 Gavarini Nebbiolo’su ile eşleştirilmiş dolcetti di funghi con prosciutto'yu (çıtır jambonlu porcini dolgulu makarna ve baharatlı biberiye azaltma) deneyin.

İstatistikler
Seçim sayısı: 1.700
Envanterdeki şişeler: 40.000 artı
Bardakta şarap sayısı: 18
BYO: Evet, şişe listede yoksa. Corkage Ücreti: 25 $
Şarap listesinin öne çıkan özellikleri: İtalyan şarabının yanı sıra, dünyanın dört bir yanından daha fazlasını içeren iyi Amerikan ve Fransız seçkilerine odaklanın. Super Tuscans ve Barolos. Monsanto'dan Chianti Dikeyleri, ayrıca Araujo ve Bryant Ailesi. Pompeii'den nadir şarap: Mastroberardino’daki Villa de Misteri. 1959 Château Lafite-Rothschild, 1945 Château Haut-Brion ve Ridge Monte Bello.