Geçen hafta, Santa Rosa’dan Donelan Family Wines, açılış tartışma dizilerinin lansmanı için şarap imalathanesinin kapılarını topluluğa ve aynı şekilde şarap imalathanesi üyelerine açtı. Depo Sohbetleri .

Etkinliğin konusu mu? 'Şarap tarzı nedir?'

Kesin olarak, davetiyedeki ifadede şöyle deniyordu: “Çağdaş şarap sohbetlerimizde stil hakkında konuştuğumuzda, kavram çok daha büyük ve genellikle politik olarak yüklü sonuçlar alıyor. Şaraplar, üreticiler ve bağlar kendilerini bu kadar sınırlayıcı terimlerle tanımlanmış gibiydi. Daha geniş yelpazeye ne olur? Neyi dışarıda bırakıp atlıyoruz? Bir şarabın tarzını kim veya ne belirler? Politikamız fazla partizan mı oldu? '

Konu ilginç olduğu kadar insanın kafasını sarması da zordur. Bu nedenle, şarap üreticileri, şarap imalathaneleri sahipleri, pazarlamacılar, işçiler gibi 70 kadar inatçı kişi Çarşamba akşamı, tartışmaya liderlik eden panelistlerden biri olan San Francisco Chronicle yazar Esther Mobley söylemeliydi.

'Şarap stilini' zorunlu olarak tam olarak neyin tanımladığına dair daha iyi bir anlayışla uzaklaştığımı söyleyemem. Şarap dünyasının diğer birçok caddesinde olduğu gibi, bakanın gözünde olabilir. Ancak her zaman cevap olmasa da, birçok soru için iyi bir sıçrama tahtasıydı.

Odadaki pek çok kişinin yaptığını düşündüğüm gibi, 'stil' kelimesinin polemik, kumda bir çizgi haline geldiği büyük Kaliforniya şarap tarzı savaşların karanlığından yeni çıktığımıza katılıyorum. belki de amaçlandığından daha fazlasını ifade eden bir kelime.

Bir yandan, şaraplar çok kolay bir şekilde 'Parker meyve bombaları' olarak kategorize edildi, şarapların Robert Parker'ı memnun etmek için şehvetli bir şekilde olgunlaşmış bir tarzda yapıldığı sanılıyordu. Bunun antitezi, benzer şekilde kapsamlı bir şekilde 'Yeni' Kaliforniya şarapları veya IPOB şarapları olarak kategorize edildi, Parker'ın bir zamanlar 'tatsız şarap seçkinleri' tarafından tercih edilen şaraplar olarak tweet attığı.

California şarap stillerinin çeşitliliğini gerçekten yakalayamaz, buradaki şarapların çoğu arada bir yerde bulunur.

Kör tadım yaparken ve şarapları incelerken Şarap Meraklısı , Stilden bağımsız olmak için olabildiğince çok çalışıyorum, bu sayede kaliteyi stiller arasında deşifre etmeye çalışıyorum.

Olgun, meyve aromalı şarapları severim ama aynı zamanda daha yağsız, tuzlu, soğuk iklimli şarapları da severim. Bir şarap iyi yapılmışsa, tarzına rağmen iyi yapılır.

Yine de konunun bazı ilginç dönüşler aldığını düşünüyorum. Tarz, terörle aynı şey midir? Terör, şarap yapım kararlarını içeriyor mu? Sanırım öyle.

Venge Vineyards'da şarap üreticisi ve çeşitli şarap imalathaneleri için danışman olan Kirk Venge, konuşmada olamadı ama düşüncelerini vaktinden önce bana e-posta ile gönderdi. Şarap tarzı hakkında şunları söyledi:

'Şarap tarzı, günlük yaşamın sadece küçük bir parçası' diye yazdı. 'Dave Ramey,' Şarap yapımcısının bir yansımasıdır 'diyor. Bunu her zaman sevmişimdir. Bir üzüm bakarken şaraplarınız ve şişede ne olduğuna dair kendinizle ve gerçek olmak. Belki şu an kadar erken bir zamanda, doğru şekilde budamak için bir asmaya bakıldığında, hepsi bir sanat buluşmasıdır ve kesinlikle hepsi birbiriyle bağlantılıdır. Şarap tarzı, yaşam tarzının bir parçası. Organik yaşıyorsanız veya sivri bir şapka takmayı ve ay ışığında biyodinamik çalışmayı seviyorsanız, o zaman bağınızı nasıl besleyeceğiniz ve şaraplarınızda takip etmeyi nasıl bulacağınız budur. Yapılandırılmış bir kişi olursanız, daha çok bilim ve uygunluk çizgisinde olursanız, daha temiz, doğru ve daha sıkı şaraplara sahip olabilirsiniz, daha az şansa ve çizgide yürümeye kalabilirsiniz. '

Odadaki diğer şarap üreticileri Karen MacNeil'i beğendi Şarap İncili Harika şarapların paylaştığı dokuz unsurdan biri olan koreografi fikri. Birçoğu bunu lojistiğe ve üzümlerin budama ve hasadına giden hareketli parçaların şarap yapımının ardındaki günlük kararlara, kendisini hasat etmeye, meşe rejimlerine ve şişede son bir şarap almaya benzetti.

Sonunda hiçbir şey tam olarak çözülmedi, sadece havada başka sorular belirdi. Ertesi gün, e-posta gelen kutuma bu ağır sorulardan biri geldi.

'Dün geceki tartışmamız stil ve tiplilik arasındaki etkileşim hakkında çok düşünmemi sağladı' yazıyordu.

'Stillerin nostaljik çeşitliliğe veya tüketici zevklerine göre nasıl değişebileceğine kapılmak kolay olsa da, klasik veya tarzdan bağımsız olarak harika bir şarap tipik olmamalı mı? Ve belirli bir tarzda şarap yapmak, bundan ne ölçüde uzaklaşabilir veya buna müdahale edebilir? Bir Napa Valley Bordeaux karışımını kör etseniz ve başlangıçta Bordeaux ile karıştırsanız bile, şarap her zaman Napa Vadisi ile bir dereceye kadar 'bağlılık' göstermemeli mi? Hiç istisna var mı? '

Ve orada tartışmaya değer başka bir konu var. Uzun ve kısa, diye yanıtladım - buna daha çok düşünce konulabilirse de - Napa Vadisi şarabının Bordeaux gibi tadı olmaması gerektiği ve bence nadiren, eğer öyle olursa, Kaliforniya'nın şarapları arasında gerçekten bir bağlantı olduğunu düşünüyorum. üzümlerinin farklı iklimi, toprağı ve gençliği.