Manşetlere inanacak olursak, Gen Z—a.k.a. 1996 ile 2012 arasında doğanlar şarap endüstrisi için kıyamet anlamına geliyor. Sağlık bilincine sahipler, ayık-meraklı ve en son “ABD Şarap Endüstrisinin Durumu” raporuna göre alkole para harcamakla pek ilgilenmiyor. San Francisco Chronicle'ı Z kuşağının şarabı 2024'ün sigarası olarak gördüğünü söylüyor. Hızlı Şirket genç içicilerin tercih ettiğini söylüyor sert madenciler , düşük abv'li içecekler , esrar Ve alkolsüz ürünler şarap üzerine. Gelecek kulağa kötü geliyor.

Ancak Z kuşağı endüstri profesyonelleri şaraptan toptan kaçınmıyor; sadece yanlış anlaşıldıklarını hissediyorlar. Sosyal medya hesabının arkasındaki 22 yaşındaki şarap vlogger'ı Cokie Ponikvar, 'Z kuşağı hakkında kötümser olan insanlara bizim yaşlarımızdayken ne yaptıklarını sorun' diyor. @CokiesWorldofWine . 'BEN Ancak onlar içki içmiyorlardı Bordo .”

Ne olmuş öyle yeni içici muhafızı heyecanlı mı? Aşağıda Z Kuşağı şarap kültürünü tanımlayan trendleri açıklıyoruz ve bunların göstergesi olan şişeleri öneriyoruz.

Sürdürülebilir Uygulamaları Sadece Kabul Etmek Değil, Benimsemek

Bu nesil yıkıcı etkilerini izliyor iklim değişikliği gerçek zamanlı olarak ortaya çıkıyor, bu nedenle anlaşılabilir bir durum Sürdürülebilirlik %75'i için önemlidir. Çevresel uygulamalara marka isimlerinden daha fazla önem veriyorlar.

MBA adayı Quinn Bader, 'Şarap kulübümüzde iklim tartışmaları, düzenlediğimiz seminerlerden öğrencilerimizden aldığımız sorulara kadar çok büyük bir konu' diyor. UCLA Anderson Yönetim Okulu ve başkanı okulun şarap kulübü .

Şarap yapımcısı yardımcısı Rachel Bordes şöyle açıklıyor: 'Arkadaşlarım ister çiftçilik, ister paketleme veya sürdürülebilirlik önlemleri olsun, ürünün içeriğine odaklanıyor.' Ram's Gate Şaraphanesi Sonoma'da. “Bunlar, bedelini ödemekten çekinmediğimiz değerler.”

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Y Kuşağı ve Z Kuşağı Şarap Profesyonellerinin Genç İçicilere Ulaşacak Söylediği 13 Şey

Ancak sürdürülebilirliğin bir slogandan daha fazlası olması gerekiyor. 'Benim neslim sadece sürdürülebilirlikten etkilenmiyor; biz de bekle 'diyor çevrimiçi şarap mağazasının kurucusu Jess Druey Mızmız Bebek . 'Şirketlerin sosyal sorumluluk sloganlarını büyük bir 'tada' olarak açıkladıklarını gördüğümüzde, şöyle düşünüyoruz: Tamam, doğru olanı yaptığınız için bir ödül mi istiyorsunuz?'

Ayrıca, yeşil yıkama konusunda altıncı hisleri var gibi görünüyor. Şarap iletişim firmasında Z kuşağı dijital hesap yöneticisi yardımcısı Sophia Miller, 'Markaların satışlarının %10'unu bağışladıkları için Z kuşağının onları sevmesini beklemesi konusunda temkinli davranıyorum; bu zorunlu görünüyor' diyor Colangelo ve Ortakları . “Markaların insanlara ve dünyaya dayalı hikayelere odaklanmasını tercih ederim. Bunun, Z kuşağının şarap yapımının neden bu kadar harika bir şey olduğunu anlamasına yardımcı olacağını düşünüyorum.”

Şarap Meraklısı Tavsiye Ediyor:

California Chardonnay geniş bir insan kitlesine hitap ediyor, ancak bu güneşli şişeleme, yenileyici tarım uygulamalarını merkeze alıyor.

Grgich Hills 2020 Arazisinde Yetiştirilen Chardonnay (Napa Vadisi)

Bu meyveli, taze ve dengeli şarap, limonlu gevrekliğin yanı sıra pişmiş elma zenginliğinin iştah açıcı bir karışımını sunuyor. Nispeten hafif gövde ve pürüzsüz doku, damakta ve bitişte daha fazla olgunluk ve tereyağı ortaya çıkarır. 92 puan . — Jim Gordon

47 dolar Grcich Tepeleri Malikanesi

Yeni Bölgeleri Keşfetmek

Şu anda Kirkcrest Imports'ta çalışan eski bir sommelier olan Carlos Rones, Z kuşağı arkadaşlarının hepsinin meraklı olduğunu ve şarap da dahil olmak üzere yeni şeyler denemekten heyecan duyduğunu söylüyor.

“Onlar maceracı, ” diyor Rones. “Bu sektörümüz için heyecan verici olmalı.” Uluslararası bölgelerde ilginin arttığını görüyor— Portekiz , ispanya Ve Yeni Zelanda özellikle. Rones, Z kuşağının ekonomik açıdan sıkıntılı bir dönemde reşit olduğunu ve uçak biletinin ulaşılabilir olmasa da, hayallerindeki destinasyondan bir şişe şarabın ulaşılabilir olabileceğini belirtiyor.

UCLA'nın şarap kulübünde Bader, daha küçük üreticilerin ve geleneksel olmayan bölgelerden gelen şişelerin büyük ilgi gördüğünü fark ediyor. 'Şarapları denemeye büyük bir ilgi var' İskandinavya ile Çin ile Japonya ,' diyor. “Sanırım bizim nesille ilgili bir büyü bozuldu. Artık iyi şarabın yalnızca buradan gelebileceğine inanmıyoruz. Fransa , ispanya , İtalya Ve Kuzey Kaliforniya . Şarap yapımı teknikleri ve değişen iklimler hakkında paylaşılan bilgiler, bize dünyanın her yerinden muhteşem şarapları deneme fırsatı veriyor.'

Şarap Meraklısı şunu tavsiye ediyor:

Z kuşağı öğrenmeye heveslidir ve Portekiz'deki Azor Adaları'ndaki kayalık, volkanik çıkıntılar gibi kendileri için yeni olan bölgeleri keşfetmeye heveslidir.

Azor Şarap Şirketi 2019 Terrantez de Pico White (Azor Adaları)

Bu şarap, fidanlık dışında neredeyse nesli tükenmiş bir üzüm çeşidinden üretiliyor. Oldukça yoğun ve konsantre, zengin bir narenciye ve sıkı baharat karakterine sahiptir. Dokulu ve zenginliği asitlikle birleştiren şarap, içilmeden önce birkaç ay daha yıllandırılabilir. 2022 sonlarından itibaren keyfini çıkarın. 92 puan . — Roger Voss

59,03$ Portekiz Üzüm Bağları

Z kuşağını cezbetmeye hazır, daha az bilinen bir bölge daha mı var? Bask ülkesinin rüzgarlı kıyıları.

Txakoli Primo 2021 Beyaz (İspanya)

Bardakta orta saman renginde olan bu şarap, Valensiya portakalı, limon kabuğu rendesi ve bir miktar petrol aromasına sahiptir. Kurutulmuş Akdeniz otları ve bir miktar portakal çiçeği dokunuşuyla birleşen cesur narenciye aromalarıyla ilk yudumda parlaktır. — Mike DeSimone

14,99$ Taylor'ın Şarap Mağazası

Yeni Stilleri Karşılıyoruz

Z kuşağının yeni deneyimlere olan açlığı şarap tarzlarına da uzanıyor. Aralarında? Portakal şarapları, yardımcı fermentler ve soğutulmuş şişeler. Fransa'nın kreatif direktörü Emma Bertrand Gerard Bertrand Ailesinin şarap imalathanesini işleten dördüncü kuşağı da bu trendle koşuyor. Kısa süre önce markanın portföyüne soğuk kırmızı ve filtresiz beyaz renklerini ekledi. İkisi de havalandı.

UCLA şarap kulübünde Bader, özellikle soğuk kırmızı şaraplarda da bir artış gördü. Orta Sahil Pinot Noir'lar daha düşük sıcaklıklarda gelişirler.

Şarap Meraklısı şunu tavsiye ediyor:

İtalya'da Abruzzo'ya doğru yükselen tepelerde şarap üreticisi Cristiana Tiberio, soğuk kırmızının derin, tarihi tarzını yaratıyor.

Tiberio 2019 Montepulciano (Cerasuolo d'Abruzzo)

Bu zengin renkli pembe şarap, taze sıkılmış kiraz ve böğürtlenlerin (sapları ve hepsi) burnuyla başlıyor. Meyveler yoğun ve konsantre olsa da, hepsini birbirine bağlayan topraksı otlar ve böğürtlen notaları vardır. Damakta dolgun ama taze, meyve-meyve tatlarına inanılmaz bir saflık gösteriyor. Ezilmiş taş ve otlardan oluşan tabakalar bunu canlı ve enerji dolu tutar. Abruzzo'nun Pescara eyaletinde bulunan bir şarap imalathanesinden mükemmel bir teklif. Şimdi iç – 2021. 92 puan . — Alexander Peartree

19,99$ Şarap.com

Neden geleneksel olmayan yiyecek eşleştirmeleriyle yetinesiniz ki? Bu Rhone tarzı ortak ferment, Kore barbeküsüyle iyi uyum sağlar.

Paraduxx 2020 Ortak Ferment Kırmızı (Napa Vadisi)

Syrah'tan yapılan bu tam gövdeli, orta derecede tanenli şarapta, az miktarda Grenache ve Viognier ile reçel, olgun siyah meyveler, karabiber ve kurutulmuş otlar hakimdir. Cesur ifadesi köfte, Kore barbeküsü ve kızarmış tavukla aynı derecede iyi başa çıkacak. 90 puan . — J.G.

69,99$ Parduxx

Dijital Olarak İçmek

Kronik olarak çevrimiçi büyüyen bir nesil için sosyal platformlarda bağlantı kurmak çok önemli. “Ben çocukken Instagram'ım vardı on iki, Miller diyor.

Bu özellikle yeni şarapların keşfedilmesi söz konusu olduğunda geçerlidir. Kurucu ortağı Erica Duecy İçecek İşi podcast, şovunun tüm sezonunu Z kuşağını ve genç Y kuşağı içicilerini daha iyi anlamaya adadı. Y kuşağı ve Z kuşağı tüketicilerinin %40'ından fazlasının, şarap bulup satın almalarına yardımcı olmak için arkadaşlarının ve ailelerinin tavsiyelerine güvendiklerini, bunu sosyal medyanın (%30) ardından şarap yayınlarının (%13) ve uzmanların şarap incelemeleri ve derecelendirmelerinin takip ettiğini öğrendi. (%11 ila 18 arasında). Ancak Z kuşağıyla çevrimiçi ortamda buluşmak herkese uyacak tek boyutlu bir yaklaşım değil.

Miller, 'Pek çok markanın sosyal medya platformlarını değer katacak şekilde kullanmakta zorluk çektiğini gördüm' diyor. Google'da ne var? kibirli” kırmızı karışımınızın olduğu anlamına gelir veya reklam yapılır rizz var yeni içicilerin de ilgisini çekmeyecek; mesajların özgün olması gerekiyor. 'Zorlayamazsınız' diye ekliyor.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Y Kuşağı ve Z Kuşağı Şarap Endüstrisini Kurtarabilir

Sosyal platformlarda başarılı olmanın bir parçası da hedef kitlenizi gerçek anlamda anlamaktır. Ponikvar başladı @CokiesWorldofWine 2021'de WSET diploması almaya çalışırken, videolar ve alanlar hakkında birçok şarap meraklısının sormaya utanacağı sorular sordu. Bunlar, 'Kırmızı şarap neden ağzımı kurutuyor?' gibi temel sorulardan oluşuyor. Ve 'Meşemsi bir şarabın tadı nasıldır?' 'Cornas'ın dik tepelerini bu kadar özel kılan nedir?' gibi daha sofistike olanlara Ponikvar son üç yılda neredeyse 300.000 takipçiye ulaştı. Neredeyse tamamen Z kuşağından ve Y kuşağından oluşuyorlar; yarısı 25 ila 34 yaş arasındadır ve hesabıyla aktif olarak etkileşimde bulunan kişilerin %90'ı 44 yaşın altındadır.

Şarap Meraklısı şunu tavsiye ediyor:

Şarap üreticisi Joe Wagner, diğer şeylerin yanı sıra paylaşım yaptığı TikTok'ta bu markanın farkındalığını artırdı ASMR tarzı videolar şişelerinin balmumuna batırılmış üst kısımlarını yakalayan.

Belle Glos 2022 Sütçü Pinot Noir (Rusya Nehri Vadisi)

Güzel, saf ve odaklanmış meyve tatları bu zarif, dengeli şarabı diğerlerinden ayırıyor. Tart kirazları, siyah kirazlar, yaban mersini ve siyah çay nüansları, zamanla daha fazla karmaşıklığa hazır görünüyor. Meyve asiditesi ve orta tanenlerden oluşan kıvrak bir yapı onu ileri taşıyacaktır. 2026–2032'nin en iyisi. 94 puan . — J.G.

109,99$ Luekens Şarap ve Alkollü İçkiler

Bağlayıcı Olarak Şarap

Z kuşağının içki içme alışkanlıkları benzeri görülmemiş koşullarda oluştu ve bu onların şarap kültürüne bakış açılarını etkiledi. Neslin en yaşlı üyeleri salgının ortasında 21 yaşına girdi. Önceki nesiller bu dönüm noktasını zorlu partilerle (ve akşamdan kalmalıkla) başlatırken, birçok Z kuşağı sosyal mesafe çağında reşit oldu. Miller, 'İnsanların içki içmeyi öğrenme biçimini şekillendiren pek çok nesiller arası etkileşimi ve diğer deneyimleri kaybettik' diyor. 'İşler durakladı ve artık yetişmesi gereken büyük bir gecikme var.'

Şu anda birçok Z kuşağı daha az ama daha bilinçli içiyor. Şarabın insanları nasıl birbirine yakınlaştırabileceğini merak ediyorlar. Bader, 'Şarap kulübü gecelerimizde insanların amatör bir sommelier olmak veya patronlarımızı etkilemek için şarap hakkında bilgi edinmeye daha az odaklandığını görüyorum' diyor. “Eşsiz kültürel deneyimler için bir araç olarak şarapla ilgili. Bizim neslimizin şaraba olan ilgisini kaybettiğini düşünmüyorum, sadece sosyal ve kültürel bağlantılara daha fazla odaklandığımızı düşünüyorum.”

Şarap Meraklısı şunu tavsiye ediyor:

Büyük bir dönüm noktasının kabarcıklı bir şekilde patlamasını beklemeye gerek yok. Küresel bir krizle reşit olan Z kuşağı, arkadaşlarıyla sıradan bir buluşmayı yeterli bir kutlama olarak görüyor.

Billecart-Salmon NV Brut Sous Bois (Şampanya)

Adından da anlaşılacağı gibi odunda fermente edilen bu Şampanya, baharatla olgunluğa dönüşen kızarmış bir karaktere sahiptir. Artık içmeye hazırdır. 93 puan . — R.V.

99,99$ Şarap.com

Kaliforniya'daki Massican gibi keskin bir hikaye anlatma anlayışına sahip küçük üreticiler, genç içicilerin ilgisini çekiyor.

Meksika 2022 Annie White (Kaliforniya)

%41 Ribolla Gialla, %33 Tocai Friulano ve %26 Chardonnay'ın eşsiz karışımı olan bu beyaz, güzel bir bahar hissine sahiptir. Aroma ve tatlar, papatya ve yasemin çiçeği, narenciye kabuğu rendesi, ıslak taş, yükselen güneşin altında ısınan çiğ çimen, arı poleni ve henüz olgunlaşmış sarı şeftali ve şeftali tüylerini çağrıştırıyor. Hafif ila orta gövdeli şarap, damakta hafif bir köpürme sunarak baştan sona ekstra enerji ve şevk verir. 90 puan . — Stacy Briscoe

32,99$ Şarap.com

İlerleme Hızını Benimsetmek

İçki tüketimi tüm demografik gruplarda düşüş gösterdi; ABD'de şarap satış hacmi üst üste üçüncü yıldır düşüyor. Son iki yıldır Dünya Sağlık Örgütü görevde Hiçbir alkol miktarının güvenli olmadığını savunarak alkol tüketimini azaltmak. Bu aynı zamanda Z kuşağının şaraba yaklaşımını da etkiliyor.

Bertrand, ailesinin şaraplarının düşük abv kokteyl malzemesi olarak reklamını yaparak akranlarına ulaşıyor. Bu, birçok geleneksel şarap camiasında alışılmadık bir yaklaşımdır. 'Kokteyller popüler olmaya devam ediyor' diyor. “Geleneksel kokteyllere daha hafif alternatifler sunmak için neden roze, kırmızı, köpüklü ve turuncu şarapları kullanmıyorsunuz?”

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Y Kuşağı ve Z Kuşağı: Nesillerimizin Şarap Hakkında Daha Yakında Bilmesini Dilediğimiz Şeyler

Ekim ayında Business of Drinks podcast'i, strateji danışmanlığı ortaklığıyla bir anket başlattı Araştırma ve Pazarlama Stratejileri , tüketim alışkanlıklarının nasıl olduğunu daha iyi anlamak için. Ankete katılanların yüzde 64'ünün alkol alımını ölçülü bir şekilde kontrol ettiği ortaya çıktı. Bu rakam genç izleyiciler için daha da yüksek: Y kuşağı için %70 ve Z kuşağı için %75. Sonuçlar, Y kuşağının bir akşam yemeği partisine getirmek için en iyi seçenek olarak hâlâ şarabı seçtiğini, ancak Z kuşağının sodayı seçtiğini ortaya çıkardı. Ev partisinde mi? Her iki nesil de sert seltzer ve birayla karşımıza çıkıyor.

Deucy, 'Genç içki içenler, ister plaja ister ev partisine gidiyor olsun, yaşam tarzlarına uygun ürünler istiyor' diyor. Basit bir sonuç gibi görünse de yaşam tarzları değiştikçe şarabın onunla nasıl kesiştiğinin de gelişeceği gerçeğini yansıtıyor.

Şarap Meraklısı şunu tavsiye ediyor:

Saint K 2022 Pinot Noir Rosé Yolu Etrafında (Santa Barbara Bölgesi)

Karpuzun, pembe limonatanın ve ıslak taşın yuvarlak aromaları, bu şişelemede çok davetkar bir burun yaratıyor. Tadı kireçli bir dokuya sahiptir ve limon kabuğu, Rainier kirazı ve hoş topraksı tozun taze tatlarıyla doludur. 93 puan . — Matt Kettmann

29$ Orta Sahil Şarapları

Union Sacre 2022 Cilt Teması Pinot Gris (Monterey)

Karpuzlu sakızların, ahududu granitasının ve gül suyu şerbetinin davetkar aromaları, bu ciltle temas eden şişelemede ferahlatıcı bir burun yaratıyor. Coşkulu çilek, kavun ve portakal şerbeti tatlarının leziz bir kombinasyon oluşturduğu damakta fazlasıyla gerilim var. Editörün Seçimi. 93 puan . — M.K.

23,99$ Perrine'in Şarabı

Dükkandan

Tam Tahıl Buffalo Derisi 6 Şişe Şarap Torbası

Bu çok yönlü postacı tarzı şarap çantası, çıkarılabilir şişe astarları, bir tirbuşon ve bir havalandırıcıyla birlikte gelir.

199$