Üzüm yetiştirmek riskli bir uğraştır. Bugün, çeşitli şarapları düşünmeye koşullandık, ancak bu sadece Merlot veya Chardonnay oldukça yenidir. Monovarietal ekim, ancak 20. yüzyılda adanmış asma fidanlıklarının ortaya çıkmasıyla yaygınlaştı. Bundan önce, karışık, birlikte ekilen çeşitlerin tarla harmanları normdu.

Aristokratik kararname ile zorunlu monovarietal ekimden beri (gibi Pinot Noir içinde Bordo ) nadirdi, tarla harmanları bir tür doğal sigortaydı ve çeşitli üzüm çeşitlerine hava, don ve hastalık gibi riskleri yayıyordu. Şaraphanede bitmiş şaraplardan yapılan harmanların aksine, tarla harmanları birlikte hasat edilir ve bölünür. Tarla her yıl farklı karakterlerle ışıltıyı harmanlayarak bireysel şaraplar ortaya çıkarıyor.

Alan karışımları, 'tüm nüansları her bir teröriye döndürmenin ve tüm yönlerini ifade etmenin en etkili yoludur.' —Jean-Michel Deiss

Biyolojik çeşitliliğe yeniden değer veren ve yeri çeşitlilikten daha fazla ifade etme arzusuna sahip bir şarap üreticileri kuşağı, tarla karışımlarında bir canlanmaya yol açtı. Andy Robinson, şarap üreticisi Seghesio Sonoma Vadisi'nde, 100 yıldan daha eski üzüm bağlarının çiftliği Zinfandel ile karıştırılmış Petite Sirah , Alicante Bouschet ve Carignan .

'Yetiştirildikleri alanların gerçekten benzersiz ifadelerini sunuyorlar' diyor, 'Kaliforniya tarihinin bir parçası.'

Jean-Michel Deiss için Domaine Marcel Deiss içinde Alsas Kasıtlı olarak tarla karışımları ekmiş olan, 'tüm nüansları her bir bölgeye döndürmenin ve tüm yönlerini ifade etmenin en etkili yolu.'

Viyana'da, bu çiftçilik hukukta Gemischter Satz (kelimenin tam anlamıyla 'karma ekim') olarak kabul edilmektedir. Bu şarapları bu kadar heyecan verici kılan nedir?

Viyanalı şarap üreticisi Fritz Wieninger, 'Bir yanda farklı çeşit aromaların karışımı, diğer yanda farklı olgunlaşma modellerinin ortak yaşam tarzı' diyor. 'Bazı üzümler olgunlaşıp tropikal notalar verirken, diğerleri zar zor zengindir ve canlılık verir.'

Domaine Marcel Deiss 2012 Mambourg Grand Cru White (Alsace) 66 $, 94 puan. Çeşit şarapları yerine üzüm bağı yapan Marcel Deiss, Pinot ailesinin farklı üyelerinden harmanlar. Güçlü bir kuru baharat unsurunun yanı sıra daha taze meyveye ve biraz armut dokunuşuna sahiptir. Birkaç yıl yaşlanması gerekiyor, bu yüzden 2017'den itibaren iç. Le Serbet. Kiler Seçimi. —Roger Voss

Quinta do Vallado 2013 Reserve Field Blend Red (Douro) 65 $, 94 puan. Douro’nun eski üzüm bağlarının çoğu, üzümlerin rastgele ekilmesiyle tarla karışımları üretir. Bu şarapta, asmaların bazıları 80 yaşın üzerindedir ve bu da olgun kırmızı meyveler ve asitle dolu karmaşık, tanik bir şarap oluşturur. Hala gelişmekte, 2019'dan önce içilmemelidir. Quintessential Wines. Kiler Seçimi. —R.V.

Wieninger 2014 Rosengartl Karışık Set Beyaz (Viyana) 55 $, 93 puan. Normalde zengin olan Rosengartl, 2014 vintage için çok daha ince bir gövdeye sahiptir. Orta damakta güzelce tanımlanmış bir dokuya katkıda bulunan zenginlik işaretleri var. Finiş çok temiz. Bravo. Winebow. —Anne Krebiehl

Seghesio 2013 Old Vine Zinfandel (Sonoma County) 40 $, 92 puan. Gevrek siyah meyvesi ve karabiberiyle bu, eski asma durumuna sadık, olgun, parlak ve yumuşak katmanlı bir şaraptır. Tarçın ve kösele biber uzun bitişte birleşir. Şimdi 2021'e kadar iç. Kiler Seçimi. —Virginia Boone