Şimdi o zayıf, gergin California beyaz şarapları gibi Albariño ve Vermentino yükselişte, en kalın, en çiçek çeşitlerinden birinin de popülerlik için hazır olması garip görünebilir. Viognier kargo şortu kadar havalı, ama Sierra Nevada'nın eteklerinde ona çok yakışan bir terör bulmuş.

Viognier (Vee-OHN-yay), 1990'larda yüzlerce California şarap imalathanesinin pazarladığı bir an yaşadı. Ama sonra? Bağ yöneticisi ve yönetim kurulu başkanı Charlie Jones, 'Syrah'ın yolunda gitti' diyor. Lava Cap Şaraphanesi El Dorado İlçesinde. 'Viognier bir sonraki harika çeşit olacaktı, ancak hiçbir zaman ilgi görmedi.'

Belirsizlikte Gelişmek

İronik bir şekilde, Viognier’in belirsizliğe çekilmesi onu kurtarmış olabilir: Viognier’i gerçekten seven şarap üreticileri onu üretmeye devam ediyor. Bunlardan ikisi Susan Marks ve Jonathan Lachs idi. Cedarville Üzüm Bağı El Dorado'nun Fair Play bölgesinde deniz seviyesinden 2.700 fit yükseklikte yer almaktadır. Cedarville'de çalışmak için yalnızca bir dönümlük alan var ve 2016 yılı için 210 kasa yaptı. Lachs bunun iyi bir şey olduğunu düşünüyor. 'Küçük, zanaatkâr bir cildin ötesine geçtiğinizde, gittikçe daha çok Chardonnay gibi tatmaya başlar' diyor.

Granit zeminli

Şurada: Kızıl Katır Amador County'nin Fiddletown bölgesinde, Tracy Hart Viognier'i kırmızımsı ayrışmış granit içeren kayalık, teraslı bir yamaçtan hasat ediyor. Toprağın verimsizliği biraz mandalina, beyaz şeftali ve kremsi bir doku ortaya çıkarır.

Jones'un jeolojide bir geçmişi var. 'Toprağın meyveyle tam olarak nasıl etkileşime girdiğini söylemek benim için zor, ancak Rhône çeşitleriyle granitik topraklardan belirgin bir minerallik elde ediyorsunuz. Viognier'imizin ustalığı ve katmanları var. '

Côtes de Bordeaux Neden Gittiğiniz Fransız Şarabınız Olmalı?

Denenecek Şişeler

Lava Cap 2016 Viognier (El Dorado), 28 dolar. 93 puan . Sadece meyveli olmaktan çok, bu üzüm çeşidinin ne kadar farklı olabileceğini gösteren karmaşık ve sofistike bir şaraptır. Harika incelik ve rezerve sahip iştah açıcı, mineral tatlara dayanır. Her bir yudumla damakta biraz daha derine yerleşir ve alttaki asidite ile güçlendirilmiş uzun bir bitiş için kalır. Kiler Seçimi .

Cedarville 2016 Estate Bottled Viognier (El Dorado), 23 $, 92 puan . Zengin, yoğun düşünce okulunda, bu harika lüks tadı olan şarap, çok olgun meyve aromaları ve tatlı meşe ağacının cömert katkılarıyla şekillendirilir. Badem ezmesinden hanımeli ve buğulanmış armutlara kadar çeşitli aromalar gelir ve güzel viskoz bir doku ağzı doldurur ve bitişin oyalanmasına yardımcı olur.

Le Mulet Rouge 2016 Estate Viognier (Fiddletown), 23 $, 92 puan . Konsantre ve lezzet bakımından zengin ve kremsi bir dokuya sahip olan bu şarap, açıkça meyvemsi veya meşe gibi görünmeksizin büyük bir profile sahiptir. Ağız hissi gür, geniş ve sessizce güçlüdür; ince armut ve badem ezmesi tatları damağı kaplar ve bitişte oyalanır. Büyük bir izlenim bırakıyor ve kümes hayvanları ve hatta sığır eti ile servis edilebilecek kadar 'etli'. Winemaker Tracy Hart meşe veya paslanmaz çelik kullanmadı, şarabı gıda sınıfı polietilen FlexTank'larda fermente etti ve yaşlandırdı.

Miraflores 2015 Estate Viognier (El Dorado), 24 $, 92 puan . Sadece meyveli olmaktan çok, bu üzüm çeşidinin ne kadar farklı olabileceğini gösteren karmaşık ve sofistike bir şaraptır. Harika bir incelik ve rezerve sahip olan tuzlu, mineral tatlara dayanır. Her bir yudumla damakta bir miktar daha derine yerleşir ve alttaki asidite ile güçlendirilmiş uzun bir bitiş için kalır.

1850 Şarap Mahzenleri 2015 Viognier (Calaveras İlçesi), 24 $, 91 puan . Bu şarap, kızarmış, tereyağlı, taze ekmek aromalarını olgun incir, krema ve badem aromalarıyla birleştirir. Orta ila tam gövdeli, zengin ve viskozdur, lüks tatların damakta akmasını ve kızartılmış ekmek ve badem notalarının bitişte yankılanmasını sağlar.