Hiç bu kadar az sarmaşık tarafından bu kadar çok coşku yaratılmamıştı. Willamette Vadisi ile Chardonnay üzüm Bu üzümlerden yapılan şaraplar öyle övgüler, fiyatlar ve puanlar kazanıyor ki, herkes bölgede meyve bulmak için arama yapıyor. Sadece 2.200 dönümlük Chardonnay ekiliyken, bu göz korkutucu bir görev.

“Vadideki bütün meyveler kilitli. Daha fazla Chardonnay istiyorsanız, onu dikmelisiniz, ”diyor, sahibi ve şarap üreticisi Josh Bergström. Bergström Şarapları içinde Dundee , Oregon.

Indiana'nın Özel Üzümü Traminette ile tanışın

Willamette Valley'in Chardonnay yüzölçümü toplamları 2014'ten bu yana ikiye katlandığından insanlar tam da bunu yapıyor. Bir yatırım bankacısı olan ve Willamette Valley Chardonnay'in vokal savunucusu olan Tai-Ran Niew, bu artışın bir parçası. Niew, 2016'da Willamette Vadisi'ndeki Chardonnay'in potansiyelinden ilham alarak bir düzine dikti. klonlar ve Chehalem Dağları'nda 750-850 fit yükseklikte saha seçimleri. Beş dönümlük Willamette Valley bağı, yalnızca Chardonnay'e ayrılmış tek bağ olabilir. On yıl sonra Niew, vadinin Chardonnay sahnesinden etkilenmeye devam ediyor. “Zaten iyi, nüanslı, karmaşık ve dünyanın neredeyse her yerinde olduğu gibi ilginç Chardonnay'ler,' diyor Niew.

Oregon'un Chardonnay ekim alanları, 1960'larda bir avuç dönümden 1998'de 1.603 dönüme çıktı ve neredeyse tamamı Willamette Vadisi'nde bulunuyordu. Bazı insanlar bitki materyalinden şüphe etmeye başlarken, diğerleri de siren şarkısına çekildi. Pinot Grisi , Chardonnay birkaç yıl önce 842 dönüme kadar düştü. Şimdi, kükreyerek hayata dönüyor.

İçecek Direktörü John Miller, 'Willamette Valley Chardonnay, yerel Chardonnay'e yeni bir soluk getiren yeni bir başlangıç ​​gibi' diyor. Liman Evi Hanı herhangi bir Kaliforniya Son birkaç yılda iki Michelin yıldızlı restoranda Willamette Valley Chardonnay tekliflerini büyük ölçüde genişleten. 'İnsanlar çok anlayışlı ve listemizin bu kısmı artık bir mezarlık değil.'

Ziyaret ederken bir vızıltı algılayıp algılamadığı sorulduğunda Londra veya Singapur , sık seyahat ettiği yerler, Niew hemen yanıtlıyor, 'Ah evet - Willamette Valley Chardonnay'in artık 'bir şey' olduğu oldukça açık.'

Bergström, 'Chardonnay'imiz çok küçük bir niş, ancak Amerika'nın şarap üretiminin% 0,07'sine karşılık gelen bu çok aktif konuşmanın olmasını o kadar çekici buluyorum' göz önüne alındığında, buradaki tuhaflığa dikkat çekiyor.

Bu 'çok aktif sohbet' tesadüfen işaretlenmiş zikzaklar çizen bir yolculukla başladı.

Burgonya Fantezileri

kurucusu David Adelsheim Adelsheim Üzüm Bağı , 1980'lerde düşündüğünü itiraf ediyor dijon klonları onları bir sonraki seviyeye taşıyacaktı. 'Birçoğumuz onlara sahip olduğumuzda harika şaraplar yapacağımıza inandık çünkü çok yakınız. bordo , ya da fantezilerimiz her neyse,” diyor Adelsheim, iki bölgenin 45. paraleldeki benzer konumlarına atıfta bulunarak.

Ne zaman Montrachet Newberg'de kopyalanmayan Adelsheim, bir 'klon sonrası hikayeyi' üç bölümde anlatıyor: 2007'de Fransız şarap üreticisi Dominique Lafon'un buraya gelmesiyle başlıyor. oregon için danışmak Akşam Kara Üzüm Bağları (PRENSİP).

Lafon, ELV sahiplerini daha erken toplama tarihleri ​​için daha olgun meyvelerden kaçınmaya ikna etti. Bu asitle çalışan ELV Chardonnay'ler Portland şarap garsonunun dikkatini çekti Erica Landon , şimdi genel müdürü ve kurucu ortağı Walter Scott Şarapları .

“ELV'nin Chardonnay'lerini ilk denediğimde beni çok şaşırttılar. Muazzam puanlar ve ilgi gördüler, insanlar 'Vay canına' dediler - harika Burgundy ile onları körü körüne tadabilirsiniz ve kimse orasının Oregon olduğunu anlayamaz,' diye hatırlıyor Landon.

Ama ne yazık ki, tek başına bir klon eşleşmesi bulmak yeterli olmayacaktır. Adelsheim, 'Bugün tüketiciler için klon en büyük soru değil, şarap üreticisinin olgun olarak gördüğü şey ve sonuç olarak üzümlerini toplarken' diyor.

Landon, kocası Ken Pahlow ile birlikte 2008'de Walter Scott Wines'i kurdu. Pinot Noir . O zamanlar Landon, çoğunlukla Oregon'da Chardonnay üreterek ticari olarak başarılı olmanın uzaktan bile mümkün olmadığını düşündüklerini söylüyor.

2010 yılında Pahlow, ELV'de ufuk açıcı bir pozisyon aldı. 'Dominique Lafon ile çalışan Isabelle Meunier ve ekibi, Ken'e Chardonnay ile bağda ve mahzende nelerin mümkün olduğunu gösterdi. Landon, 'Chardonnay meyvesini aramaya o zaman başladık' diyor.

Walter Scott'a 'erken seçiciler' etiketini tokatlamayın.

20 $ veya Daha Azına En İyi Chardonnays

Landon, alkolü artırmak için fermantasyon sırasında şeker ekleyerek erken toplama ve papazlaştırma ile ilgili olmadığını söylüyor. Sürgün inceltme ve daha düşük verim içeren çiftçilik kararları kritik öneme sahiptir. “Asmaları toplamayı düşünmediğiniz meyveleri olgunlaştırmak için zorlamadığınızda, düşük pH'lı ve gerçekten yüksek doğal asitli meyveler elde edersiniz. Ancak şeker seviyelerinin tümü %13 potansiyel alkol seviyesinde ki bu bir kişi için normaldir. Beyaz şarap ”

Lafon'un Oregon'a gelişi, ilk Sigrid Chardonnay'ini 75 dolara çıkaran Bergström tarafından da aynı şekilde takdir edildi. ELV, 2007 Summum Chardonnay'i şişesi 100 doların üzerinde bir fiyata piyasaya sürdüğünde, Bergström bunu Sigrid için de aynısını yapmak için yeşil ışık olarak gördü. Bunlar, Chardonnay'in Pinot Noir'a gösterilen saygıyı hak ettiğine dair güçlü ifadelerdi.

İstediğini al

Bu hikayenin ikinci bölümü, Bergström'ün hasat için Burgundy'ye gitmesine izin veren 2011'in sonlarına ait bir Oregon mahsulünü içeriyor. Bol güneşli günler gerideyken Bergström, Etienne Sauzet'in şarap üreticisi Benoît Riffault'un bir seçim istediğini duydu. 'Asma süresini boşa harcadığını sanıyordum. Meyve tatları sarı lezzetli elmalar, olgun armutlar, bal vb. olduğunda Chardonnay'i toplamaya alışmıştım. Bunların tadı Lemonhead şekerleri ve misket limonu gibiydi ve ağzımı buruşturdu.

Bergström, memleketinde doğal asitliği ve meyvenin fizyolojik olgunluğunun tatlarla çakıştığı noktayı ve Bergström'ün tanımladığı gibi, 'şekerlerden çok asitlere önem vermeye yönelen belirli bir kimya' aradı.

Adelsheim, insanların buna olumlu tepki verdiğini söylüyor tazelik ve sululuk arasındaki denge, doğal asitlikler Ve doku . Bergström, bunu herkesin bahsettiği bu 'Chardonnay rönesansı' için bir ön koşul olarak adlandırıyor. 'İnsanlara California ya da Burgundy olmadığımızı göstermedikçe bu olmaz. Bergström, 'Willamette Valley Chardonnay'in benzersiz olduğunu ve insanların dikkatine ve yatırımına değer olduğunu dünyaya gösteriyoruz' diyor.

Birkaç Willamette Valley üreticisi, 2015 ve 2019 yılları arasında Adelsheim Vineyard tarafından düzenlenen bir dizi teknik tadım sayesinde toplama tarihleri, çiftçilik ve kimya hakkında benzer sonuçlara ulaştı.

O sırada Adelsheim Vineyard, Chardonnay programını genişletmek için Pinot Gris'i bırakıyordu. Kendine ait küçük bir Chardonnay malikanesi olduğundan, David Adelsheim'ın bir eylem planı hazırlaması için mahzene çok sayıda ziyaret yapması gerekirdi. Bir çalışan, şarap üreticilerini zaman kazanmak için büyük bir tadıma fıçı numuneleri ve teknik sayfalar getirmeye davet etmeyi önerdi.

Şarap üreticisinin kimliğini ifşa etmeden, seçim tarihleri ​​​​de dahil olmak üzere şarapların nasıl yapıldığını en ince ayrıntısına kadar listeleyen sayfalar. Adelsheim'a göre tadım serisinden gelişen şey, 'müstehcen, mineralli daha önce yaptığımızdan daha düşük Brix ve pH seviyelerinde yüksek bir tel üzerinde şaraplar.

ABC'den Uzun Bir Yol

The Eyrie Vineyards'tan Jason Lett, Willamette Vadisi'nin daha fazla hüner, denge ve 'daha az münasebetsiz temsiller' dediği şeyi arayan insanların nişini işgal etmeye başladığını söylüyor. Lett'e göre, döküldüğün ABC günlerine geri dönmek gibi. Chablis Chardonnay'den nefret ettiğini söyleyen ve 'Ah, bu çok lezzetli, nedir bu?'

Lett ailesinin şaraplarının onlarca yıldır işgal ettiği bir niş. Babası David Lett, Oregon'un Chardonnay sohbetini yaklaşık 60 yıl önce dört dönümlük Draper klonunu toprağa ekerek başlattı.

Büyük Chardonnay Tartışması: Yağlamak mı Yağlamamak mı?

Lett ayrıca şu gözlemi de sunuyor: “Bir bölgenin çeşitlilikle olgunlaşması, benzerlikten çok ifade çeşitliliğine yansımış gibi hissediyorum.”

Lett, bu mevcut rönesansın başarısının, Jim Arterberry gibi şarap yapımının aykırı olduğunu düşündüğü insanlar tarafından da belirlendiğini söylüyor. Arterberry Maresh ve John Paul Cameron Şaraphanesi . Veya Seth Morgen Long Sabah Uzun , muhtemelen Willamette Vadisi'nde yalnızca Chardonnay yapan tek şarap üreticisi. “Bütün bunları kullandığında utanıyorum yeni meşe , ama şarapları lezzetli, ”diyor Lett.

Bu makale ilk olarak Nisan 2023 sayısında yayınlanmıştır. Şarap Meraklısı dergi. Tıklamak Burada bugün abone olmak için!