9 Temmuz Pazartesi günü 300'den fazla şarap garsonu, şef, gazeteci ve diğer sektörün önde gelen isimleri New York City’ye indi. Ousia kutlanacak restoran Şarap Meraklısı Amerika'nın 2018'in En İyi 100 Şarap Restoranını içeren Ağustos sayısı.

Bu yılın listesi her zamankinden daha fazla coğrafi yayılmaya sahip. Kazananlar, Chicago'nunki dahil ülkenin her yerinden geldi. Oriole Boston'lar Haro Tavernası Detroit'in Prime + Uygun Dost Tavşan New Orleans'ta Gaga Los Alamos, Kaliforniya'daki Cabernet Mangal Fredericksburg, Teksas ve Çiçekli Charlottesville, Virginia'da.

Tüm Amerika'nın 2018 Yılının En İyi 100 Şarap Restoranına Bakın>

Akşam 57 West'teki Landmark'ta bir panel ile başladı. Şarap Meraklısı Genel Yayın Yönetmeni Susan Kostrzewa bir tartışmayı yönetti. Panel, New York City’nin şarap direktörü Lauren Friel’i de içeriyordu. Kirli Şeker Alexandra Cherniavsky, Philadelphia’daki içecek müdürü Aşk Phoenix’in şefi Christopher Gross Geordie’ler Wrigley Malikanesi’nde ve Matthew Kudry, New York City's şarap direktörü Flora Bar .

Gross, kendi restoranlarında ortaya çıkan eğilimler sorulduğunda, diğer panelistler tarafından yankılanan bir duygu olarak basitçe 'İnsanlar daha iyi içiyor' dedi. Konuklar şarap konusunda her zamankinden daha fazla bilgi ve tutkuya sahipler.

Cherniavsky, insanların yerel şaraplarla gittikçe daha fazla ilgilendiğini söylerken Kudry, daha fazla insanın şarabı yemekleriyle dikkatli bir şekilde eşleştirmek istediğini söyledi ve Friel, ister misafir olarak ister profesyonelce devam etmek isteyen daha fazla gencin şaraba ciddi bir şekilde girdiğini gözlemledi. .

Friel, #MeToo hareketi ve şarap ve yiyeceklerdeki çeşitlilik ve temsilin önemi üzerine, sadece kadın şarap üreticilerinin yer aldığı Dirt Candy'nin listesinin sadece ideolojik değil aynı zamanda pratik olduğunu söyledi. ABD'de kadınlara ait işletmeler finansman sermayesinin% 5'inden azı küçük işletmeler için mevcuttur. 'Kapitalist bir toplumda yaşıyoruz ve kadınların sermayeye daha fazla erişime ihtiyacı var' dedi. 'Kadın şarap üreticilerini finansal olarak desteklemek, onlara sektörde daha fazla güç ve diğer kadınları destekleme yeteneği sağlıyor.'

Panelin ardından, iki kez En İyi 100 ödül alan Ousia, canlı bir partiye ev sahipliği yaptı. Cape Klasikleri Fransa ve Güney Afrika'dan, Loire maytaplarından Batı Burnu'ndan tatlı Şiraz'a altı şarap istasyonunda şarap döktü.

Ousia’nın Executive Şefi Carlos Carreto'nun geçtiği mezeler, karalahana ile pancarlı mantı gibi Yunan esintili Akdeniz yemekleri ve Myzithra peynir, fava püresi ile ızgara ahtapot ve Loukanikopita (Kıyılmış yufka sarılı Yunan sosisi). Misafirler sosyal medyaya katıldı # WE100BestRestos hashtag'i ile.

Bir masada üç zengin ve zarif Güney Afrika kırmızısı vardı. Excelsior Cabernet Sauvignon, Kanonkop Pinotage ve Bordeaux karışımı Kule Domates ve sosisli Girit gözleme, kimyon domates soslu dana ve kuzu köfte ve buharda pişmiş kuzu omuz çöreği ile chili aioli ve tzatziki ile eşleştirildi.

Harika restoranların insanları bir araya getirmesini kutlarken eski dostları görüp yenilerini edinme gecesiydi.