New York City'nin iki saat kuzeyinde ve Hudson Nehri'nin batısında yer alan Catskill Dağları bölgesi, uzun zamandır şehir sakinleri için bir kaçış noktası olmuştur. 1800'lerin ortalarında Hudson River School sanatçılarından peyzaj ressamlarına ilham verdi ve 20. yüzyıl doğarken, kalabalık New York City'den bir sığınak haline geldi. Sanitaryumlar daha sonra 'Borş Çorbası Kemeri' olarak bilinen lüks tatil yerlerinin oluşmasına neden oldu.

Şimdi, gençler ve aileler bir tatile geliyor ve yaşam kalitesi için kalmaya karar veriyor. İnsanlar, Woodstock gibi işçi sınıfı ve hippi sonrası yerleşim bölgelerinde fırsat görüyor. Bu, yemek, konukseverlik ve şarapta yeni fikirlerin kıvılcımlanmasına yardımcı oldu.

Bölgenin en iyi yeme ve içme alanlarından bazıları, küçük kasabalarda yer alan karanlık taşra yollarında yer alan yeni nesil tasarım dostu moteller, oteller ve misafirhanelerde gerçekleşir. İşte Catskills çevresinde nerede şarap, bira ve elma şarabı içileceğine dair bir genel bakış.

Livingston Malikanesi'ndeki DeBruce

Batı / Güney Catskills

Livingston Manor, Amerikan sinek balıkçılığının doğum yeridir. Doğa sporları hayranları arasındaki popülaritesine rağmen, Catskills'in Yukarı Delaware Vadisi bölgesi onlarca yıllık ekonomik çürüme yaşadı.

Bugün, bölge turizmde küçük bir patlama yaşıyor, kısmen Kirsten Harlow Foster ve eş kurucuları olan kocası Sims Foster sayesinde. Foster Supply Hospitality . Kökleri Livingston'da olup, tarihi binaları hanlar ve restoranlar olarak yeniden hayal etmek için New York City'den ayrıldılar. Çiftin mevcut portföyü şunlardan oluşuyor: Arnold Evi ve DeBruce Livingston Malikanesi'nde, Kuzey Şube Hanı Kuzey Şubesinde ve Dokuz Nehir Yolu Callicoon'da. Ayrıca geliştirme aşamasında olan ek projeleri var.

Bunlardan DeBruce, gerçek bir destinasyon yemeğidir. Dere kenarındaki oteldeki bir oda, konuklara cam duvarlı yemek odasında bir masa ayırıyor. Executive Chef Aksel Theilkuhl’un şarap eşleştirmeleriyle tamamlanan dokuz servisli mevsimlik menüsü, Catskills'deki en iyi yerel yemek deneyimlerinden biridir.

Hudson Valley Şarap Sahnesine Giden Yol Haritanız

Livingston Manor şehir merkezinin hemen ötesinde, The Arnold House'daki taverna, Finger Lakes şarapları gibi Dr. Konstantin Frank Eski Dünya klasiklerinin yanında. Bir köyde bulunan North Branch Inn, New Mexico'dan çok değerli Gruet Brut'u camın yanında içeren çoğunlukla Amerikan stoğunda dönüyor.

Livingston Manor'da, uğrayın Kaatskeller . Odun ateşinde pizza ve bir şişe elma şarabı sipariş edin Aaron Burr Elma Şarabı , sonra öğleden sonra dışarıdaki piknik masalarından birinde dışarıdayken.

Livingston Malikanesi'nin batısında küçük bir topluluk, Roscoe limanları Red Rose Motel ve Tavernası . Odalar, geri kazanılmış ahşap yataklar ve 'Catskills Mts' ile süslenmiş flamalar gibi klasik üniversite dokunuşlarını bir araya getiriyor. Bitişik tavernada yerel elma şarabı ve New York şarabı satılmaktadır.

Finger Lakes Şarap Ülkesine Eksiksiz Bir Kılavuz

20 dakika batıya doğru devam edin Eminence Road Farm Şaraphanesi . Küçük şarap yapım ekibi, dönüştürülmüş bir inek ahırında çalışıyor ve sürdürülebilir çiftlikte doğal şarap yapım yöntemlerini kullanıyor. Vinifera parmak Gölleri bölgesinden elde edilen üzümler. Tadımlar randevu ile yapılır.

Kuzeydoğuda, şirin ana caddesi ve antika dükkanlarıyla alkışlanan sakin bir kasaba olan Andes yatıyor. Ancak ziyaret etmenin son nedeni Wayside Elma Şarabı . Alex Wilson bir ayağını NYC'de tutuyor, ancak restore edilmiş bir ahırdaki zanaatkar şarabı daha popüler hale geldiği için şimdi burada daha fazla zaman geçiriyor. Wayside, füme alabalık, kuzu biber ve kuzu kebap gibi yemeklerin yanı sıra yerel butik biralar ve yöresel şaraplar sunmaktadır.

Bir gece kalırsanız, bir akşam yemeği için rezervasyon yapın Brushland Yemek Evi . Sahipleri, Brooklyn nakli, Brushland'ın çiftlik ücreti için uluslararası basın aldı. Şarap listesi, Catskills'in kendi Eminence Yolu'ndan uzaktaki Sardunya ve Kanarya Adaları'na kadar uzanmaktadır. Odanıza geri getirmek için sıra dışı bir şeye ihtiyacınız varsa, Delhi'deki şarap dükkanı Dixie's'te durun.

The Spruceton Inn / Fotoğraf: İşte Size Bahsettiğim Yer

Doğu / Kuzey Catskills

Kayakçılar ve snowboardcular Kuzeydoğu’yu kış sporları için bilirler. Hunter Dağı'nda, Scribner's Catskill Lodge modern bir hava sunuyor. Prospect restoranı, nefis el yapımı makarnalar, Hudson Valley sığır eti ve New York ve uluslararası şaraplar ile servis edilen mevsimlik sebzelerde mükemmeldir.

Hunter Mountain'ın kendi başına bir kasabası yok, bu nedenle Tannersville'in yakınında rol oynamaktadır. Hudson-Chatham Şaraphanesi yerel peynirler, şarküteri ürünleri ve tapas içeren bir tadım odasına sahiptir. Sahipleri Carlo ve Dominique DeVito, şarapla yapılan şarabın en büyük savunucularından biridir. Vinifera ve Baco Noir gibi melez üzümler.

Dağın hemen güneyinde, tek yönlü, tek çıkışlı bir vadiye sıkışmış Spruceton Inn . Bir Brooklyn çifti, harap bir moteli restore etmek için ormana kaçtı, önermeye başlıyor. Konuklar yürüyüş yapmak, zayıf hücre kuleleri ve barda veya caddenin karşısındaki barda bir kadeh Pot de Vin şarabı eşliğinde esintiyi atmak için gelirler. West Kill Brewing .

Silvia / Fotoğraf, Teresa Horgan

Belki de Catskills'in doğu kenarlarındaki en ünlü kasaba Woodstock'tur. Başlangıçta bir sanatçı kolonisi, daha sonra müzisyenler ve hippiler için bir sığınak haline geldi. Şimdi, genç ve orta yaşlı araştırmacılar sanat, yoga yapmak ve otel ve restoranlar açmak için geliyorlar.

SILVIA bu ikinci nişi doldurdu. Keskin dış yüzeyi klasik siyaha boyanmış şef Doris Choi ve eşi Niall Grant, Kore dokunuşuyla odun ateşinde pişirilen ızgaradan zarif mevsim yemekleri hazırlıyor. Rahat bar, doğal eğimli, küçük üreticili şarap programının yanı sıra harika kokteyller sunmaktadır.

Kasabadaki en yeni şarap mekanı, Erken Korkunç rustik ahşap bir ahırın içinde yer alan karamsar bir vintage ambiyans sunar ve ormanda steampunk bir hava yaratır. Gün içerisinde tepeye çıkan bitişik yapı, Çamur Kulübü , odun ateşinde Montreal simitleri satıyor ve şehirdeki en iyi espressoyu çekiyor.

2016 yılında, cicerone Megan Reynolds açıldı R&R Taproom şehrin kenarında. Ama acayip vahşi Amerikan ekşilerine olan tutkusu onu çiğ şarap hareketine götürdü. Sonuç: Woodstock'ta doğal şarap için birincilik. Devam eden bir çalışma olan listesinde bir düzine seçki var ve son zamanlarda Avusturyalı biyodinamik üreticiden bir Grüner Veltliner içeriyor Jurtschitsch ve bir Sardunya Vermentino. Her şarap, kategoriye yeni başlayanlar için doğal şaraba kolay bir giriş sağlar.

The Mud Club'dan ekmek ve hamur işleri

İddialı kokteyl programıyla tanınan, A&P Bar’lar şarap listesi gibi seçimler öne çıkıyor Klein Constantia’nın Sauvignon Blanc, Güney Afrika'dan. Eskiden bir A&P bakkalı olan üç seviyeli restoran, aynı zamanda eksiksiz bir rahat yemek menüsü sunuyor.

Yeni Woodstock Way Otel Sürdürülebilir tasarımı köyün müzik mirasıyla harmanlıyor. Bob Dylan bir zamanlar kapılarından çok uzak olmayan bir yerde saklanmıştı. Resepsiyon, konser ve şov programları sağlayabilir, ancak bu, konuklar minimalist odalarında plak çalarlardan kendilerini çekebilirlerse.

Phoenicia'nın açık hava topluluğuna gidin. Esopus Deresi boyunca tüpler için turistler arasında popüler olan küçük kasaba, bisikletçiler, Brooklynliler ve sinek balıkçılarının karma uğrak yeridir. Woodstock Bira şarap servisi yapıyor, ancak sahipleri yerel elma şarabı için yumuşak bir noktaya sahipler ve standart biraların yanı sıra Alpha Particle ve Context & Memory gibi isimlerle bir bira rotasyonu sunuyor.

Aynı alanda, Çamlar Perşembe-Pazar günleri arasında açık olan, her gün brunch ve sıkı düzenlenmiş bir şarap listesi ve gece akşam yemeği menüsü sunmaktadır. Hafta sonları canlı müzik ve birkaç basit, havadar konuk odası, akşam yemeğinden sonra barda hareketliliğin devam etmesini sağlar.

Kingston içinde esmer

Kingston

Teknik olarak Catskills'de olmasa da, bu tarihi Hudson Nehri kasabası bölgeye açılan bir kapı olarak kabul edilir. Yolcular ve hafta sonları için ana otobüs hattı, Patikalar , ziyaretçileri Kingston'ın batısındaki konumlara bağlar. Kasaba konaklama konusunda hafif ama Forsyth B & B vintage parçalarla modern tasarımı harmanlayan odaları ile en çağdaş seçimdir.

Akşam yemeği için, Boitson fıçı şarap listesini keşfetmek için hoş bir verandaya sahiptir. Yakınlarda, bahçeden masaya Yabani hayvan Geçen yaz açılan, kasabanın en heyecan verici şarap programına sahiptir. Seçimler büyük ölçüde sürdürülebilir, organik ve biyodinamik üreticilere yöneliyor.

Öğleden sonra bir kadeh şarap, elma şarabı veya birayı kaçırmayın Kaba taslak . Üzerine dökülen kahveler içeren tüm gün süren bira ve kitap mekanı, Kingston’ın ünlü dört köşesinde yer alır. Amerika'da, bozulmamış dört binanın da Devrim Savaşı öncesi inşa edildiği tek kavşaktır.

En sonunda, Esmer Kingston'daki ilk şarap barı ve doğal programdı. Büyüleyici bir Paris ambiyansıyla dolu olan tesis sahipleri, içmeyi sevdikleri şeyleri döküyor, bu da minimum müdahale şarapları oluyor.

Blokun aşağısında, Kingston Wine Co. Bulanık ve korkak ya da cezalı ve filtrelenmiş klasiklere ihtiyacınız olsun, gidip gelebileceğiniz şişe dükkanıdır. Stokları, çok sayıda yerel etiket, teneke şaraplar ve Fransa'dan biyodinamik malzemeler içerir.