Bir yıl önce, 2016'yı tanımlayan politik ve sosyal kargaşadan geçmeme yardım ettikleri için şarap, yemek ve seyahate teşekkür ettim. 2017 sona erdiğine göre, en sevdiğim rock grubu Led Zeppelin'den bir başlık uygun görünüyor: The Song Aynı kalmak.

İşte geçen yıl incelediğim en iyi şarapların yanı sıra birkaç unutulmaz yer ve üç harika yemek.

En İyi Şaraplar

Son onuncu yılda, İspanya ve Güney Amerika'dan 2.000'den fazla şarap inceledim. İşte kaliteye, bulunabilirliğe ve fiyata dayalı olarak İspanya, Şili, Arjantin ve gelecek vaat eden Uruguay'dan en çok tavsiye edilen dört şarabım.

Muga 2009 Prado Enea Gran Reserva (Rioja) 79 $ 95 puan. İspanya'nın kuzeyindeki 2009 vintageının hayranı değilim. Fazla kilolu, olgunlaşmış şaraplarla birlikte hava çok sıcaktı. Ancak bu aykırı ızgara et, dut meyveleri, çay, duman, vanilya ve baharat aromalarıyla çekici ve karmaşıktır. Rioja'da 2009'un ne kadar sıcak olduğu göz önüne alındığında, bu büyük rezervin yoğunluğu şaşırtıcı değil, ancak sürpriz olan zarafeti. Böğürtlen, pekmez ve mocha aromaları, çikolatalı meşe notaları, ince tanenler ve kohezyon ile tamamlanır. 2020–35 arası için. Editörün Seçimi.

Valdivieso NV Caballo Loco On Altı (Orta Vadi) 70 $, 95 puan. Valdivieso’nun 'Crazy Horse' kırmızı karışımı, 16. enkarnasyonunda, kaliteyi gizemle eşleştirmek için Şili'deki pastayı alıyor. Bunun klasik olmayan bir 'Central Valley' şarabı olması, onu oldukça meraklandırıyor (genel bilginin yardımıyla) tahminime göre, çoğunlukla Maipo veya Curicó Valley Cabernet Sauvignon'un bir vintage (2012?), Belki daha eski bir veya iki üzüm eklenmiş olması. karmaşıklık için. Vişne aromaları kuru üzüm ve baharatlı keke dayanır. Yemyeşil, doymuş bir damak, çikolatalı siyah meyvelerin tatlarını barındırırken, bitişte koyu bir duman hakimdir. 2023'e kadar içki . Editörün Seçimi.

El Esteco 2013 Chañar Punco (Calchaquí Vadisi) 68 $, 94 puan. İnce And havasında yetişen Malbec ve Cabernet Sauvignon üzümlerinden elde edilen bu karışım, Arjantin'in kuzey Salta bölgesinde 7.800 fit yükseklikte yer alan tek bir üzüm bağından gelir ve onu dünyanın en yüksek uçanlarından biri yapar. Hoşgörülü şarap üreticisi Alejandro Pepa’nın gururu ve neşesi koyu, ızgara ve lastik gibi ama aynı zamanda etli ve meyve dolu. Zenginlik katmanları üzerinde yemyeşil bir damak tadı bulunurken, hafif bitki meyvesi ve erik aromaları oldukça çekicidir. Salta'dan 2024'e kadar denediğim en iyi şaraplardan birini iç. Editörün Seçimi

Garzón 2015 Single Vineyard Tannat (Uruguay) 30 $, 91 puan. Uruguay sonunda dünya çapında bir şarap üreticisi mi oluyor? Bu Tannat gibi şaraplar, cevabın evet olabileceğini gösteriyor. Bu koyu renkli kırmızı, güçlü koyu meyve aromaları sunar. Hem etli hem de tanenli olan bu ürün, çikolata ve karışık baharat notaları ile desteklenen siyah meyve aromalarına sahiptir. İştah açıcı bir notta biten sağlam bir bitiş bir artıdır. 2020'ye kadar iç. Editörün Seçimi.

Page Springs Cellars sahibi / şarap yapımcısı Eric Glomski, yazarla / Fotoğraf Michael Shachner ile birlikte

Sık Uçan

Şubat ayı sonlarında eşim ve ben Arizona, Sedona'da birkaç gün geçirdik. Akıllara durgunluk veren kırmızı kaya oluşumları ile çevrili ve asla bulamadığımız zor enerji girdapları arayışı içinde kaldık. Sedona Hanı . Oak Creek kıyısında yer alır ve yüksek çöl kasabasının bu mücevheri içinde en iyi şarap seçkisine sahiptir. Sedona'ya giderseniz, ziyaret edin Page Springs Cellars , Eric Glomski'nin sahibi, Vermentino ve Grenache gibi sıcak iklim çeşitlerinden son derece saygın şaraplar üretiyor.

Mayıs ayında, kuzeydoğu İspanya'da 10 gün geçirdim, özellikle Katalonya şarap bölgeleri Priorat, Penedès ve Terra Alta. Orada, Katalonya ayrılma hareketinin ön sayfaya çıkmasından aylar önce, Paraje Calificado unvanını almaya hak kazanabilecek birkaç üst düzey Cavas'ı ilk kez tattım. Bu yeni kategori, bir Cava'nın tek bir üzüm bağı bölgesinden yapılmasını ve kalitesinin bir jüri heyeti tarafından onaylanabilmesi için en az 36 ay yaşlanmasını gerektirir. Amaç, yeni bir yüksek kaliteli Cava sınıfı oluşturmaktır, ancak bekleyip bunu görelim.

Bir Positano odasından manzara / Fotoğraf Michael Shachner'ın izniyle

Eylül ayında Roma ve Positano, İtalya'da tatil yaptık. Gerçek şu ki, her ikisi de Amerikalı turistlerle bizim sevdiğimizden daha kalabalıktı. Ama hey, buraların popüler olmasının bir nedeni var. Roma'da, mütevazı ama tamamen lezzetli fettuccini carbonara'ya Roscioli , övgüye değer salumeria-cum-enoteca . Makarna, Foradori’nin seçkin Teroldego'su Sgarzon ile eşleştirildi ve ikili, tüm zamanların en iyisi olduğunu kanıtladı. Ayrıca Roma'da Pazar öğle yemeğini de sevdik Tavernaccia da Bruno Trastevere'de. Klasik bir lazanya ve olgun bir Lungarotti 2004 Rubesco (Torgiano) ile tavşan cacciatore tabağı, her Pazar önüme koyabileceğiniz bir şey.

Washington’daki Lummi Adası'ndaki Willows Inn'de yemeklerin bir örneği / Fotoğraf: Michael Shachner'ın izniyle

Doğu ve Batı Mutfağı Sıcak Noktaları

Son olarak, ikisi yeni ve yaşadığım New York City'de bulunan üç harika Amerikan restoranı.

Geçen yaz The Grill ve The Pool, Midtown Manhattan'daki eski Four Seasons'ı devraldı ve bunun için üç kez alkışlandı. Bir Temmuz doğum günü yemeği Izgara Mario Carbone'un şef olduğu, kısmen şov ve kısmen de güzel yemek oldu. Sofra başı hazırlıkları, kaliteli şaraplar ve bugünlerde pek moda olmayan özenli hizmet türlerini deneyin.

Yan Manhattan'ın Flatiron Bölgesi'ndeki bir Kore et lokantası, her zamanki Kore barbekünüz değil. İlham veren şarap programı Victoria James tarafından yönetiliyor. Şarap Meraklısı onun içinde 40 40'ın altında liste Burada, yüksek teknolojili dumansız ızgaralarda çeşitli olağanüstü, yaşlandırılmış birinci sınıf sığır etlerini pişiriyorsunuz. Ayrıca birçok kimchiler, daldırma sosları ve yanları mükemmeldir.

Seattle ile Vancouver arasında, Washington kıyılarında bulunan küçük Lummi Adası'nda güzel bir Temmuz gecesi, The Willows Inn şimdiye kadar yediğim en harika akşam yemeklerinden birini sundu. Şef Blaine Wetzel’in tatma menüsü 20'den fazla kursa yayılıyordu ve yediğimiz neredeyse her şey Lummi Adası'ndan veya yakındaki sulardan geliyordu. Bu güne kadar bende kalan yaklaşık dört saatlik bir yerel renk, doku ve tat şöleniydi. Ülkenin bu ücra köşesine yapılacak bir gezi yaklaşan seyahat gündeminizde değilse, Wetzel’in Joe Ray ile birlikte yazdığı yemek kitabına bakın, Deniz ve Duman: Evcilleştirilmemiş Kuzeybatı Pasifik'ten Tatlar .

Harika bir 2018 dileriz! Şaraplarınız, yemekleriniz ve seyahatleriniz size çok fazla neşe ve zenginlik getirsin.