Ocak ayında, 2023 Şarap Endüstrisinin Durumu Raporu şarap endüstrisinin uzun süredir analisti olan Silicon Valley Bank tarafından yayınlandı. BİZ. Rapor verilerle doluyken, birçok kişinin dikkatini çeken şey (Eric Asimov da dahil olmak üzere) New York Times ), tüketim payındaki en büyük kaybın genç şarap içenlerde - 21 ila 40 yaş arası tüketiciler, yani Y Kuşağı ve Z Kuşağı . Tersine, en büyük büyüme alanı 60 yaşın üzerindekiler arasındaydı - yani Baby Boomers.

Bu bilgi, endüstride şarabın çoğunlukla daha yaşlı bir kalabalığa çekici geldiğinin farkında olan pek çok kişi için sürpriz olmadı, ancak şimdi genç şarap içenlere ulaşmak için bir şeyler yapılması gerektiği açık hale geliyor. Ve bolca Y kuşağı ve sektörde çalışan Z Kuşağı millet, akranlarını nasıl çekeceklerine dair onlardan tavsiye istemek akıllıca görünüyor.

Bu amaçla şarap sektöründen 40 yaşının altındaki kişilerle şarap içen gençleri çekmenin yollarını konuştuk. İşte paylaştıkları.

Danya Degen (Y Kuşağı): Yaratıcı Tadım Deneyimleri Sunun

Operasyon ve Şarap Direktörü Ördek ve Şeftali , Tepe Ve Kuyular Washington, DC'de

'Geleneksel tadım deneyimleri maliyetlidir; Şarap yemeği , A towinecountry gezisi [veya] yerel bölgenize yürümek bile şarap dükkanı Bazı riskleri vardır. Paraya mal olurlar, denemek için satın al modeline göre çalışırlar ve konuğun şarapla zaten ilgilenmesini gerektirir,” diyor Degen. Restoranlar ve perakendeciler henüz bu ilgiye sahip olmayan gençleri yakalamak istiyorlarsa, daha uygun maliyetli, deneyimsel tatma deneyimleri yaratmaları gerektiğini devam ettiriyor.

'Menü mekanı ile yaratıcı olun, onlara şarabın geldiği yerden lezzetli bir şeyler gösterin, müzik veya sanat getirerek ek bir duyguya dokunun ve onları şarabı yapan insanlarla tanıştırın!' O öneriyor. Bu etkinlikleri erişilebilir tutmak da önemlidir. Degen, 'Etkinliği uygun fiyatlı (20 $) bir şişe şarap maliyetinde tutun,' diye vurguluyor.

Tia Polite (Gen Z): Keşfetmeye Yönelik Dökülmeler Verin

Şarap garsonu Hintli Şikago'da

“Sanırım sunabileceğimiz en önemli şey, şarap garsonları keşif amaçlı dökme, ”diyor Kibar. 'By the Glass' listesinde kaybolan veya merak edenler için şişelerin üretim farklılıkları, iklimi ve yöreselliği hakkında fikir sahibi olanlar için, eğer ilgilenirlerse, mümkün olduğunca tatlar sunmaya çalışacağım.'

Ayrıca genç şarap içenleri, şarap tercihlerinin bir kaydını tutabilmeleri için sevdikleri şişelerin fotoğraflarını çekmeye teşvik ediyor. 'Bir şarap dükkanına girmeyi ve keşfetmeyi biraz daha az stresli hale getiriyor' diyor.

Robin Wright (Milenyum): Sosyal Değişimin Şampiyonu

şirketinde İçecek Direktörü Buradayız New York'ta

Wright, 'Z kuşağına ulaşmanın bir yolu, öncelikle kendi kuşağının neyi temsil ettiğini anlamaktır' diye açıklıyor. “Onların neslinin sosyal değişimi desteklemek istediğine inanıyorum. Savunuculuk ve tavsiye çiftlik odaklı [Ve] organik üzüm bağları , kadın odaklı şarap imalathaneleri Ve Siyahların sahip olduğu şarap imalathaneleri doğru yönde atılmış büyük bir adımdır.”

Jessica Blumenthal (Y Kuşağı): Beslenme Bilgilerini Açıklayın

Marka ve İnovasyondan Sorumlu Kurucu Başkan Yardımcısı Avalin

Blumenthal, 'Şarap markaları beslenme bilgilerini ve içeriklerini açıklamaya başlamalıdır' diyor. 'Tüketiciler arasında, endüstri bu konuda konuşmadığı için şarabın şeker oranının yüksek olduğu konusunda bir yanılgı var ve bence bu kategoriyi diğer alkollü içeceklerle karşılaştırıldığında dezavantajlı duruma düşürdüğüne gerçekten inanıyorum.'

Y Kuşağı ve Z Kuşağı Şarap Endüstrisini Kurtarabilir

Maggie Kruse (Y Kuşağı): Sosyal Medyayı Kucaklayın

şirketinde Şarapçıbaşı Ürdün Şaraphanesi içinde Sonoma, Kaliforniya

'Bu nesillerin, özellikle Instagram ve sosyal medya aracılığıyla keşif, katılım ve alışveriş yapmayla çok daha fazla ilgilendiğine inanıyorum. TikTok , şarap satın almaya gelince, ”diyor Kruse. 'Y kuşağı ve Z kuşağı tüketicilerinin satın alma kararlarını takip ettikleri yaratıcılara ve önerdikleri deneyimlere ve/veya ürünlere göre verdiklerini sık sık görüyoruz.'

Ian Lokey (Milenyum): Tenekeden Kaçma

şirketinde İçecek Direktörü Suşi Notu ve Los Angeles'ta Sushi Note Omakase

Lokey, 'Kaliteyi oluşturan şeyin tüm ölçeği ortadan kalkmalı' diye vurguluyor. “Eğer bir yerde değilse şu fikrin üstesinden gelemiyoruz. cam şişe çöp olmalı. Elbette, tüm töreni ve ihtişamıyla süslü şişe, pahalı bir restoranda harika bir randevu gecesi için uygundur, ancak almayı düşünmüyoruz. kutular (şarabı çok iyi koruyan!) şarabı plaja veya bir spor karşılaşmasını izlerken.

Bu düşünme tarzı, kendi kendini gerçekleştiren bir kehanettir, diye devam ediyor. 'Kimse iyi şarabın teneke kutuda gelebileceğini düşünmez, bu yüzden kimse teneke kutuda iyi şarap yapmaz. Bu modası geçmiş fikirleri değiştirmeliyiz.”

Erik Muntean (Milenyum): Aşağı ABV'yi Seviyorum

şirketinde Sommelier ve Restoran Müdürü Sierra Nevada Tatil Köyü Mammoth, Kaliforniya'da

Muntean, 'Milenyum kuşağı/Z Kuşağı, şarapta daha düşük alkole ve sarhoş hissetmeden önce bir veya iki bardaktan fazlasını içmeye duyarlı' diyor. 'ABD şarap sahnesinin, daha yüksek ve daha yüksek alkol trendinden genişlemesi ve daha soğuk iklimlerden (örn. Almanya Ve Avusturya , eşit Yeni Zelanda ) ve daha taze şarap yapımı stilleri.

Justin Kosmina (Milenyum): Şeffaf Olun

şirketinde satış şefi Gizli Deniz

Kosmina, '[Genç şarap tiryakileri] bir markanın 'soğanlarını soymaktan' korkmuyor ve markanın değerlerinin kendi değerleri ile uyumlu olup olmadığına bakıyor' diyor. The Hidden Sea'nin okyanustan plastiği çıkarma misyonunun tüketicilerde yankı uyandırdığını söylüyor. Satın alınan her şişe için okyanustan 10 plastik şişeyi çıkarıp geri dönüştürmek olan markanın anlaşılması kolay vaadi de öyle.

Kosmina, 'Gerçekten bir etki yaratmak ve gezegenimiz için daha iyisini yapmak isteyen markalar için heyecan verici bir zaman' diyor. Şarapta sürdürülebilirlik geldi, bu harika bir haber. Ancak şüpheciliği teşvik ediyor. 'Bu ortam aynı zamanda markaların daha iyi ticari sonuçlar için 'sürdürülebilirlik' kelimesinden yararlanmalarını sağlıyor. Neyse ki, bir Google araması kadar basit, böylece alıcılar satın aldıkları markaları biraz araştırmaya devam edebiliyorlar.'

Emma Bertrand (Gen Z): Züppelik Etmeyin

şirketinde Kreatif Direktör, Influencer ve Sosyal Medya Gerard Bertrand Güney Fransa'da

Bertrand, 'Makeita, gençleri küçük görmekten kaçındığını gösteriyor' diye vurguluyor. 'Şarap eğlencesini kolay ve erişilebilir bir şekilde keşfetmeleri ve deneyimlemeleri için bir kaynak olarak buradayız. Örneğin, Gérard Bertrand şaraplarının arka etiketlerinde artık tadım notlarına, eşleştirme önerilerine ve şarapçılık uygulamaları ve bölgelerine ilişkin bilgilere kolay erişim sağlamak için bir QR kodu görüntüleniyor.

Kristin Courville (Y Kuşağı): Güncel Trendleri Benimseyin

Şarap Yönetmeni Ernesto'nun New York'ta

Courville, 'Mevcut trendlere bir göz atmak ve konukların ne istediğini/içtiğini görmek önemlidir' diyor. “İki büyük olan kesinlikle doğal şaraplar Ve turuncu / deri -kontak şarapları. Gecede birkaç kez bizden bu tür şaraplar isteniyor. Bunların tüketiciler için mevcut olması önemlidir çünkü daha fazlası için geri gelmeleri çok muhtemeldir.”

Taylor Clark (Gen Z): İlgili ve Kapsayıcı Olun

Marka Pazarlama Müdürü Anaba Şarapları içinde Sonoma, Kaliforniya

Clark, 'Şarap endüstrisinin daha yaklaşılabilir hissetmesi gerekiyor' diyor. 'Yaşlı beyaz adamların üzerinden geç, istiyoruz kadın şarap üreticileri , renkli insanlar ve ilişkilendirilebilirlik. İstiyoruz eğlenceli etiketler , ilişkilendirilebilir hikayeler, ilgi çekici, üzerinde düşünülmüş içerik ve sürdürülebilir düşünce liderleri ”

Jamie Harrison Rubin (Y Kuşağı): Şarabı Ekonomik Hale Getirin

Şarap garsonu danışmanlığı Güneybatı Ve Kehribar Philadelphia'da

Rubin, 'Maliyet, genç içiciler için büyük bir sorundur' diyor. 'Küresel referans şaraplar artık makul bir bütçeyle herkes için elde edilemez.'

Ortalama genç şarap içenler için bu ne anlama geliyor? Rubin, 'Bu, bu şarapları referans noktası olarak kullanmayı bırakmamız gerektiği anlamına geliyor' diyor. 'Bu, elde edilebilir şaraplara odaklanmamız gerektiği anlamına geliyor. Yapabildiğimiz zaman yerel üreticileri merkeze almalı ve eski zamanlara geri dönmeyen bir şarabı tanımlamanın yeni ve yaratıcı yollarını bulmaya çalışmalıyız. Napa Vadisi Cabernet Sauvignon sıcak yeni şeydi. Artık değil.

25 $ veya Daha Düşük Fiyata En İyi Amerikan Şarapları

Daniella Curcio (Gen Z): Kendinizi Fazla Ciddiye Almayın

şirketinde Pazarlama Koordinatörü Kobrand Corporation'dan Louis Jadot Fransa'da Fildişi Sahili

Curcio, 'Z kuşağı ve Y kuşağı, güncel trendleri takip eden doğrulanmış bir marka görmenin veya mizahı bir pazarlama biçimi olarak kullanmanın yan yana gelmesinden keyif alıyor' diyor. 'Bu, pek çok doğrulanmış marka tarafından, özellikle de markaların genellikle izleyicileriyle etkileşime girdiği yorumlar bölümünde görülebilir. Anahtar, mizahın özgün ve ilgi çekici olması ve çok fazla çabalama izlenimi vermemesi için bunu doğru yapmaktır.'