Ne muzaffer bir yörünge mütevazı Brüksel lahanası oldu. Bir zamanlar her yerde çocuklar tarafından yaygın bir şekilde alay edilen ve korkulan Brüksel lahanası, artık hem yenilikçi restoran yemeklerinde hem de herhangi bir şenlikli kış şöleninin önemli bir parçası olarak olağanüstü derecede popüler. Belçika'nın başkenti olarak adlandırılan Brüksel lahanası, cinsin üyeleridir. Brassica , içerir lahana , Brokoli, lahana , Karnıbahar ve şalgam. Hepsi tipik olarak şarapla eşleştirmenin zor olduğu kabul edilir, ancak bu zevk tomurcukları ile gitmek için birkaç yol vardır.

Brüksel Lahanası Üç Yollu

Acı

Yaklaşık son 20 yılda, Brüksel lahanası daha az acı olacak şekilde yetiştirildi, bu da yeni keşfedilen popülerliklerini açıklayabilir. Yine de, denge ve karmaşıklık veren hoş bir acıyı koruyorlar. Vouvray, Chenin Blanc , filizlerin keskin kenarlarını tamamlamaya yardımcı olan ballı, çiçeksi bir karaktere sahiptir.

Çatlak

Brüksel lahanası, çok yüksek ısıda olduğu kadar fındık ilavesiyle de vurgulanabilen doğuştan bir kuruyemişe sahiptir. Vin Jaune, Jura bölgesinden Fransa , kurutmaya benzer şekilde yapılır ispanyol şarabı ve yoğun ceviz aromasını paylaşır. Tatlı veya cevizli tatlar içeren herhangi bir Brüksel lahanası hazırlamak için cüretkar bir eşleşme olacaktır.

Sebze

Bir yemeğin veya yemeğin parçası olduğunda, Brüksel lahanasının sebze bahçesi aroması denge sunar. Ancak kendi başlarına yenildiğinde bu kalite biraz yoğun olabilir. Onu bir şarapla kucaklayabilirsin Cabernet Frangı bitkisel notalara sahip olduğu biliniyor ancak daha iyi bir seçim Vermentino . Beyaz şarap, filizlerle uyum içinde çalışacak bir miktar yeşil ot ile birlikte turta elma ve tuzlu badem aromalarına sahiptir.

Kükürt

Brüksel lahanası, birçok şarapla çatışan pişirildiğinde sülfürik bileşikler açığa çıkarır. Bazı pişirme yöntemleri sorunu hafifletebilirken, Gewürztraminer bunu bir avantaja çevirebilir. Küçük kükürt tonunun şarabın tropik meyveler, potpuri ve tatlı baharatlardan oluşan utanmaz burnuna karşı hiç şansı yok.