Dave Wilson, Üretim Operasyonları Yöneticisi
Alaska Bira Fabrikası , Juneau, Alaska

Demlemediğin birayı mı getiriyorsun?
Chimay Blue. Oyun günü ziyafetleri için harikadır ve erken dönemde içilebilecek kadar pürüzsüzdür. Bakın, Alaska'da, Pacific Standard'ın gerisinde bir zaman dilimiyiz, bu yüzden oyun öğleden sonra erken başlar - tam da geç bir brunch için tam zamanında.

Hangi atıştırmalık elyaf ile eşleşir?
Chimay Blue, meyvemsi, biraz kuru ve köpüklü bir şaraba benzetilebilen gevrek, ferahlatıcı, ancak tam aromalı bir biradır, bu da onu mükemmel bir brunch zamanı birası yapar. Bu yüzden yassı omlet kahvaltılık blider'ımdaki peynir, yumurta ve etin zenginliğini ortadan kaldırıyor.

Yaptığın ne getiriyorsun ve mükemmel eşleşme nedir?
Yassı omletli burrito sürgüleri (Hey, onları seviyorum!) Alaska Pilot Serisi Imperial Red Ale ile eşleştirildi.

---

Matt Brophy, Brewmaster
Flying Dog Brewery , Frederick, Maryland

Demlemediğin birayı mı getiriyorsun?
Güzel bir Saison (Saison Dupont), bir IPA (Avery IPA) ve Sierra Nevada's Celebration gibi büyük bir kış ısıtıcısı.

Hangi atıştırmalık elyaf ile eşleşir?
Geleneksel atıştırmalıkları bırakmayacağız, ancak yukarıdaki birayı bir peynir numunesi ile eşleştirmeyi deneyeceğiz. Dünyevi Saison'u bir Camembert ile eşleştireceğiz. Çimenli, baharatlı IPA, yaşlı bir Vermont Cheddar ve kışı ısıtmak için eğlenceli bir şey - belki bir Amerikan mavisi veya Stilton.

Yaptığın ne getiriyorsun ve mükemmel eşleşme nedir?
Yüzünüzü eritecek bir habanero sebzeli biber yapıyorum. Genellikle onu Snake Dog IPA'mız veya Double Dog Imperial IPA'mız gibi hoppy bir şeyle eşleştiriyorum, ancak onu gerçekten evcilleştirebilecek herhangi bir şey bulmak zor.

---

Larry Horwitz, Bölgesel Brewer
Iron Hill Bira Fabrikası , West Chester, Pensilvanya

Demlemediğin birayı mı getiriyorsun?
Lagunitas IPA - ve kutuların özel yapım bira için olduğunu düşünmüyorsanız, yeniden düşünmelisiniz. Birayı öldüren güneş ışığını dışarıda tutarlar ve iyi seyahat ederler.

Hangi atıştırmalık elyaf ile eşleşir?
IPA ile ilgili en güzel şey, baharatlı, baş terleten biber ve hatta kremalı ıspanak ve enginar sosları gibi standartlarla iyi eşleşmesidir. Ama olmazsa olmaz ikiliyi seçmek zorunda olsaydım, Philadelphia’nın kendi çılgın lezzetli peynirli biftek yumurta böreği olurdu. Ve evet, kulağa geldiklerinden çok daha iyi tadı var.

Yaptığın ne getiriyorsun ve mükemmel eşleşme nedir?
Ironbound American Pale Ale. Kesinlikle acı, ama o kadar güçlü değil ki bütün öğleden sonra içemeyeceğim. Eşleştirme: Tay barbekü tavuk kanatları. Ayağa kalk!

---

Garrett Marrero, Kurucu
Maui Bira Fabrikası ., Maui, HI

Demlemediğin birayı mı getiriyorsun?
Burbon. Bu bir 'parti', değil mi? Şaka bir yana, Victory'den kesinlikle Prima Pils getirirdim. Harika bir Pilsner ve harika bir hop karakteri var, çok içilebilir.

Hangi atıştırmalık elyaf ile eşleşir?
Arkadaşım 'Ghetto dip' adında bir mutfak lavabosu yapıyor. Krem peynir, peynir, kırmızı biber, kıyma vb.

Yaptığın ne getiriyorsun ve mükemmel eşleşme nedir?
Her zaman benzersiz bir şey getirmeyi severim. Şu anda Belçikalı Kona Red Ale'miz diyebilirim. Yerel olarak hasat edilmiş kahve meyvesiyle (bir k a, kahve çekirdeği - çekirdeğin etrafındaki et) demlenir. Bununla muhtemelen biraz cheesecake ısırıkları alırdım. Biraz tatlıya düşkünüm, bu yüzden tatlı olmadan parti bitmez.