'Amerikan ruhu' dediğinizde çoğu insan 'viski' diye düşünür. Ama bu ay Amerika’nın diğer kahverengi ruhunu örnekledik: brendi.

Çoğu hesaba göre brendi, Amerika'nın ilk damıtılmış ruhuydu ve koloniler arasında yetişen bol elma, şeftali ve armuttan yapılan buğday bazlı viskilerden çok sonra geldi. Ancak yüzyıllar boyunca, Fransız brendi - Konyak, Armagnac ve Calvados - birinci sınıf brendi arenasında merkez sahne aldı.

Amerika’nın konyağı rekabet edebilir mi? Tek kelimeyle: belki. İnovasyon cephesinde kesinlikle eksik değiller. Louisville’in Copper & Kings yaşlanmayı hızlandırmak için bastaki David Bowie şarkılarını mahzenindeki varillerde çalarak sınırları zorluyor Baltimore Viski Şirketi 'geleneksel mezcal tarzında' damıtılmış elmalı brendi deniyor.

O çanların ve ıslıkların arasında, başka bir yapımcı, yıldız notalarıyla tekrar tekrar sessizce geldi: California’nın Germain-Robin . Dürüst olmak gerekirse, gözden geçirilen şişelerin çoğu, üreticinin 'tek seferlik karışımlar' dediği veya 'eski ve nadir' koleksiyonlarından tek varil / tek çeşit şişeleme ürünlerinden yapılmış sınırlı sayıda üretilmiştir. Onları daha geleneksel şişelemelerle aynı sıraya koymak neredeyse haksızlıktır. Ama aynı zamanda Amerikan branşlarının Fransız kuzenleri gibi mükemmellik yeteneğine sahip olduğunu da gösteriyor.

Bazı övgü dolu eleştirilere rağmen, Amerikan markaları hala insanların radarında değil.

Germain-Robin'in kurucu ortağı ve müdürü Ansley Coale, 'İnsanlar konyak hakkında ne kadar iyi olabileceğini anlayacak ve ona gerçekten inanacak kadar bilgi sahibi değiller' dedi.

Amerikan brendisini hiç denemeyenler arasındaysanız, işte şu anda dökülmeye değer birkaç şişe var, bir California pisco'dan Arkansas'tan tatlı, uzun yıllanmış bir elma brendisine.

Amerikan Viskisini Değiştiren Yedi Şişe

Germain-Robin Alembic Brandy Bir Kez Karışım No. 25 (ABD Germain-Robin, Ukiah, CA) 75 $, 98 puan . Bu sınırlı sayıda şişelemeyi hazırlayın: Camda açılması için birkaç dakika verilen bu brendi, taze incir, altın kuru üzüm ve pişmiş armut aromalarıyla baştan çıkarıyor. Yumuşak damak, crème brûlée, meyve ve pişirme baharatını iç içe geçirerek ince bitter çikolata, deri ve kuru portakal kabuğu vurguları ile uzun süre tamamlar. Bazıları bunun mükemmel bir Armagnac'ı anımsattığını söyleyecektir, ama gerçekten Amerikan yapımı brendi olabileceğinin altın standardıdır. 1993 Pinot Noir, 1997 eski asma Sémillon ve Fransız meşe ile evlenen daha genç bir Colombard karışımı. abv:% 42,7

Arkansas Black 21 Yaşındaki Düz Applejack (ABD Timberlane Distillery, Novato, CA) 125 $, 95 puan . Bu sınırlı sayıda üretilen elma brendi, büyük, yuvarlak çekirdekli meyveler ve damak kaplamalı vanilya, badem ve balla entegre edilmiş taze elma sunar ve uzun süre zencefil, tarçın ve karanfil ile tamamlanır. Genel olarak, yudumlamak veya karıştırmak için uygun olan iyi bir meyve ve meşe dengesi. Fransız eski Chardonnay fıçılarında yaşlı olan üretici, bunu 'herhangi bir yerde bulunabilen en uzun yaşlanmış yerli elma brendi' olarak belirtiyor. 20 varil yapıldı. abv:% 46

Millard Fillmore Brandy (ABD Germain-Robin, Ukiah, CA) 35 $, 93 puan . Etraftaki en iyi Amerikan markalarından bazılarının yapımcısından bütçeye dayalı bir seçenek. Bal rengi ve hafif vanilya aroması arayın. Tatlı vanilya ve badem tarçın ve hindistan cevizi görünümüne dönüştüğü için damak hafiftir. Bu çok yönlü Kaliforniya üzüm brendisini yudumlayın veya karıştırın. En iyi satın alım. abv:% 40

Angela & Gene A&G Reserve Michigan Brandy (ABD St.Julian Şarap Şirketi, Paw Paw, MI) 46 $, 92 puan . Michigan üzümlerinden yapılan bu brendi, Normandiya'nın elma brendisi Calvados'u anımsatır. Aroma meyve bahçesi meyvesi ve meşeyi çağrıştırırken, kuruyan damakta koyu bal ve pişmiş elma sunarak vanilya, çay, meşe ve karanfil ipuçlarıyla gevrek bitirme. Riesling, Pinot Gris ve Chardonnay üzümlerinin temelinden yapılmıştır. abv:% 40

Frísco Brandy (ABD Kuzey Kanalı Ruhları, San Francisco, CA) 35 $, 92 puan . Bu pisco'dan ilham alan olgunlaşmamış brendi, Kaliforniya üzümlerinden yapılır. Tatlı, belirgin meyvemsi bir koku ile camda berraktır. Damak o tatlılığı yansıtır, tamamen ısınır ve tropikal meyvelerin yankısıyla biter. Kokteylleri karıştırın ve en sevdiğiniz pisco sevgilinizi kandırabilirsiniz. En iyi satın alım. abv:% 45

Blue Sky Mining Brandy (ABD Copper & Kings, Louisville, KY) 40/375 ml, 90 puan . Bardakta bal rengi, burun ve damakta cazibeli, parlak meyve bahçesi meyvesi, ayrıca otsu bir papatya notası ve birayı andıran dilde hoppy efervesans arayın. Uzun bitiş armutu ima ediyor. Yedi yaşındaki Muscat brendisinden yapılmış, Kentucky bir hogshead'de 30 gün boyunca tamamlandı. 100 kanıtta, tadına seyreltme eklediğinizden emin olun. abv:% 50

Dogfish Head Esprit Malade (USA Dogfish Head Distilling, Milton, DE) 34/375 ml, 89 puan . Bunu, fıçıda olgunlaştırılmış elma brendi, sert elma şarabı ve tatlı, alkolsüz elma şarabı karışımıyla yapılan bir ruh-elma şarabı melezi olarak düşünün. Sulu ve alkol içeriği bakımından nispeten hafif, ancak yine de bol miktarda yumruk atıyor. Kehribar rengi bir ton, parlak kayısı ve vanilya kokuları ve narenciye kokusu ve ağız sulandıran asidite ile canlandırılan belirgin tatlı bir damak arayın. Meyve suyu ve brendiyi de birleştiren Pommeau veya Pineau de Charentes gibi Fransız içeceklerine benzer. abv:% 34

3 Marlenas Elmalı Brendi (ABD Copper & Kings, Louisville, KY) 40/375 ml, 88 puan . Bu alışılmadık elma brendi, kullanılmış tekila fıçılarda bulunan iki tanesi ile beş yaşında. Parlak altın rengi ve hafif vanilya, meşe ve taze elma aromalarına sahiptir. Zingli damak yumuşak başlar, ancak orta damakta kırmızı, meşe ve vanilyaya dönüşür ve kenarları uzun, baharatlı bir solmaya dönüşür. Su eklemek tropikal meyve notalarını ortaya çıkarır, ancak tadı çok fazla seyreltmeye dayanmaz, bu yüzden sakin olun. abv:% 50

Christian Brothers Sacred Bond Bottled-in-Bond Brandy (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) 26 $, 88 puan . Bu California üzümlü brendi, eski burbon fıçılarında dört yıl yaşlandırılıyor, ardından 100 kanıtta şişeleniyor. Vanilya, kakao, meşe ve bir miktar kuru inciri çağrıştıran koyu kehribar rengi ve Bourbon benzeri bir burun ve damak bekleyin. Su eklemek yangını biraz ehlileştirir ve daha fazla vanilyayı öne çıkarır. Yan arabalara karıştırmak için önerilir. abv:% 50

Spirit of St. Supery (USA St. Supery Estate Vineyards, Rutherford, CA) 100 $, 88 puan . Araziden yapılmış bir Moscato tabanından damıtılan bu saman rengi brendi, hafif ve burun ve damaktaki bal ve beyaz çiçekleri anımsatan, soluk bir zencefil titremesi ile yuvarlak ve çiçeksi bitirme. abv:% 36.6