Şampanya geleneksel yöntem kullanılarak yapılan köpüklü bir şaraptır - yani şişede karbonatlaşmayı oluşturmak için ikincil bir fermantasyon meydana gelir. Yaygın olarak köpüklü şarapların en yüksek kademesi olarak kabul edilir ve sırayla muadillerinden daha yüksek bir fiyat alır. Tutarlı kaliteyi sağlamak için Comité Interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC) tarafından sıkı yasalar ve gereksinimler belirlenir. Bölgedeki üç ana üzüm çeşidi şunlardır: Chardonnay - asitlik ve yapı sağlar - ve Pinot Noir ve Pinot Meunier - derinlik ve zenginlik sağlayan.

Bu üzümler, genel denge sağlamak için tipik olarak harmanlanır, ancak bazı üreticiler beyaz ve kırmızı üzümlerin özelliklerini ayrı ayrı vurgulamayı tercih eder. Beyazların beyazı ve blanc de noirs şişeleme. Vintage Şampanya veya belirli bir mevsimde yetişen üzümlerden özel olarak yapılan bir şarap, yalnızca en iyi yıllarda üretilir. Vintage olmayan şişeleme daha yaygın ve erişilebilir fiyatlıdır. Bunlar, bir çeşit şarap karışımından 'ev tarzında' yapılır ve genellikle şişelemeden şişelemeye profil açısından tutarlıdır. Zarafeti ve karmaşıklığı nedeniyle büyük saygı duyulan Şampanya, tören ve festival için tercih edilen içecektir. İşte gözlüklerimizi kutlamada kaldırmamızı sağlayan bazı örnekler.

Kırmızı Şampanya, Fransa'nın En İyi Saklanan Sırrı

Pol Roger 2008 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (Şampanya) 293 $, 100 puan . Hem zenginliği hem de uzun ömürlülüğü nedeniyle büyük Champagnes'lardan biri olan bu son enkarnasyon mükemmel. Şarabın zenginliği, olgunlaşmış meyveye ve karışımdaki Pinot Noir'in hakimiyetine bağlıdır. Aynı zamanda meyvenin dokusu, mineralliği ve bütünleşmesi arasındaki mükemmel dengede parlar. Şimdi tadını çıkarabilir, ancak 2020'den itibaren ve daha sonra uzun yıllar boyunca daha iyi olacak. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Kiler Seçimi . —Roger Voss

Salon 2007 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (Şampanya) 672 $, 99 puan . Sadece istisnai yıllarda üretilen bu efsanevi şampanya, Côte des Blancs'taki Le Mesnil köyünden geliyor. % 100 Chardonnay'den yapılmıştır ve piyasaya sürülmeden önce yıllarca yaşlandırılmıştır. Minereliği, konsantrasyonu ve güzel meyvesi hala şaşırtıcı derecede genç ve daha fazla yaşlanmayı hak ediyor. 2020'den itibaren içiniz. Bağ Markaları. Kiler Seçimi . —R . V.

Louis Roederer 1995 Cristal Vinothèque Brut (Şampanya) 1.200 $, 98 puan . Bu harika şarap zamansız. Sadece altın bir tonu ima eden burun, etkileyici miktarda meyve ve tazelik ile dengelenmiş tost katmanları sunar. 23 yaşında, parlak narenciye ve mineral özelliği gösteren içinde hala biraz yaşama sahiptir. Tüm incelikleri ortaya çıkarmak için içmeden önce nefes almasına izin verin. Maisons Marques & Domaines USA. Kiler Seçimi . —R . V.

Laurent-Perrier NV Grand Siècle Brut (Champagne) 150 $, 97 puan . Laurent-Perrier her zaman prestijli küvetini klasik olmayan bir karışım olarak korumayı tercih etti. Şişelendikten sonra sekiz yıl olgunlaştırılmış ve karışımda bol miktarda yedek şarap ile, olgun bir şarap, mayalı ve kızarmış karakterlidir. Buna devam etmek için, harmanlardan sadece Grand Cru üzüm bağlarından gelen harika meyveler var. İçmeye hazır. Laurent-Perrier ABD. —R . V.

Lanson 2007 Clos Lanson Brut (Şampanya) 200 $, 97 puan . Reims'deki Lanson şaraphanesinin yakınındaki küçük duvarlı bir üzüm bağından üretilen bu muhteşem bir şaraptır. Zenginliği, Chardonnay'ın yoğun tazeliği ve mineralliği ile dengeleniyor, elma ve narenciye aromaları hala arka planda duruyor. Şimdi olgun, bu şarap içmeye hazır. Lanson International Americas Ltd. Editörün Seçimi . —R . V.

Henriot 2006 Millésime Brut (Şampanya) 99 $, 96 puan . Şimdi olgun, bu şarap zengin ve şık. Olgunlaştıkça, güzel bir yoğun baharat patinasıyla birlikte olgun bir maya ve kızarmış ekmek karakteri ve büyük karmaşıklıkla birlikte minerallik geliştirmiştir. Şarap tamamen hazır, şimdi içmek için harika bir deneyim. Maisons ve Domaines Henriot. —R . V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (Şampanya) 175 $, 95 puan . Bu, şimdi 166. baskısında olan Grande Cuvée'nin en son enkarnasyonu. Kızarmış aromalar, yoğun ikincil tatlarla zengin, baştan çıkarıcı derecede olgun bir şaraba işaret eder. Bu yapımcının harika zenginliğini ve tarzını koruyor. Şarap artık içilmeye hazır ama daha uzun yıllar da keyifli olacak. Moët Hennessy ABD. Kiler Seçimi . —R . V.

A.R. Lenoble NV Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Mag 14 Brut (Şampanya) 54 $, 94 puan . Bu, bu üreticinin harmanlamadan önce şişede önemli miktarda yedek şarabı yaşlandırdığı bir çift şaraptan biridir. Sonuç, Côte des Blancs'taki en iyi Chardonnay'den gelen güçlü mineralliği asla gözden kaçırmadan süper zengin, konsantre bir şaraptır. Bu şişeleme 2019'dan itibaren içilir. Lauber İthalat. Editörün Seçimi . —R . V.

Lallier NV Les Sous-Sélection Plot Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut (Champagne) 100 $, 93 puan . Montagne de Reims'in güney yamaçlarında Aÿ'dan olgun Pinot Noir ile yapılan bu, cömert asitlikle kesilmiş, mineral bir gerginlikle biten sıcak elma ve armut aromalarıyla doludur. Şarap içilmeye hazır. Massanois İthalatı. Editörün Seçimi . —R . V.

Delamotte NV Blanc de Blancs Brut (Şampanya) 84 $, 92 puan . Côte des Blancs'ın kalbindeki Le Mesnil-sur-Oger'de yaşayan bu yapımcı, Chardonnay Champagnes hakkında bir iki şey biliyor. Bunun kanıtı, bu yoğun, mineral ve turunçgillerle yapılan şarapta. Zenginliğin yanı sıra konsantrasyon veren derinliğe sahiptir. Bu şişelemeyi 2019'dan itibaren içiniz. Vineyard Brands. —R . V