Kabinett, ışıkla ilişkili bir terim Almanca Beyaz bir üzüm çeşiti , bu yıl 300. yılını kutluyor ve anma töreni Alman şarap tarihine büyüleyici bir bakış sunuyor.

Yer? Vollrads Kalesi Rheingau bölgesinde 1000 yıldan uzun süredir üzüm yetiştirilmektedir. Yıl? 1716, Greiffenclau'dan Kont Johann Erwein, malikanesinin en iyi şarapları için küçük bir “dolap mahzeni” görevlendirdiğinde.

Sitenin defterleri, yere küçük bir mahzen dikmesi, hava kanalları, tonozlu bir tavan inşa etmesi ve küçük bir fırın, baca ve merdiven yerleştirmesi için yerel bir duvarcıya ödeme yapıldığını belgeliyor. Bunun için duvarcıya 150 florin, 10 ölçü tahıl ve iki ölçü bira tazmin edildi.

'Dolap' gerçekten küçüktü - en iyi, en değerli şarapların bir kenara bırakılabileceği daha büyük mahzenlerden ayrı bir oda. O zamanlar ve 20. yüzyılın ortalarına doğru, 'kabine' terimi bu küçük hazine odalarına ve şaraplarına atıfta bulundu.

Bu bir çelişki değildi. Ancak 1971'de, Almanya'nın tartışmalı şarap yasasının yürürlüğe girmesiyle, kaliteyi ifade eden bu eski terim, yüklem .

En ünlü 'Cabinet-Keller' (mahzen), Umberto Eco’nun film uyarlaması için bir fon görevi gören Cistercian manastırındaki Schloss Vollrads'a kısa bir mesafedeki Kloster Eberbach'taydı. Gülün Adı . Bununla birlikte, 1716'da belgelenen ilk söz, eski Schloss Vollrads'a aittir.

Schloss Vollrads'ın genel müdürü Dr. Rowald Hepp, 'Kabine, en iyi şaraplar için bir atama olarak kullanıldı' diyor. 'Harika şaraplara ek bir özellik olarak verildi. 1971'den önce, şarap üreticilerinin çok özel kalitede olduğunu düşündüklerini takdir ettiklerini göstermek için bir şaraba Spätlese Dolabı veya Auslese Dolabı diyordunuz. '

Bu bir çelişki değildi. Ancak 1971'de, Almanya'nın tartışmalı şarap yasasının yürürlüğe girmesiyle, kaliteyi ifade eden bu eski terim, yüklem . Kuru, kuru veya tatlı bir tarzda yapılan en hafif, en erken toplanan Riesling'i belirtir. O zamana kadar. Kabine veya kabine Almanca olarak, bu özel mahzenlerden uzun olgunlaşmış şarapları temsil ediyordu.

Vollrads, 1971 yasasına göre bugün hala Kabinett üretiyor.

Hepp, 'Bugün Kabinett, orta alkol seviyelerinde hassas bir şarap stilini yansıtıyor' diyor.

Yıldönümünü kutlamak için, bu neşeli Kabinett şişelerini öneriyoruz.

Schloss Vollrads 2013 Riesling Kabinett (Rheingau) 25 $ 92 puan. Yeşil çiçek notaları ve limon kabuğu rendesi parfümü bu tertemiz, şirin kabinett. Limon-misket limonu asiditesi nefessiz bir zarafet katar, mango ve mandalinanın büzüşen ve zevk veren tatlı-ekşi çizgileriyle aydınlanır. Şimdi harika bir şekilde içecekler, ancak en az 2020'ye kadar gelişmeye devam edecek.

Reichsgraf-von-Kesselstatt 2014 Scharzhofberger Riesling Kabinett Grosse Lage (Mosel) 26, 93 puan. Tozlu mineral ve karamelize şekerin ipuçları, bu hafif ayaklı, ancak ses getiren kabinette, derin, nüfuz eden bal, şeftali ve sarı erik katmanlarına karmaşıklık katıyor. Limon-misket limonu asiditesiyle incelikle tatlı ve buruşuk, bitişte uzun süre yankılanan ustaca dengelenmiş bir şaraptır. Şimdi 2021'e kadar iç.

St. Urbans Hof 2014 Ockfener Bockstein Riesling Kabinett Erste Lage (Mosel) 22.90 $ puan. Mosel Kabinett bu ders kitabında bol miktarda hanımeli ve yasemin kokusu var. Güneşte öpülen kayısılar ve şeftaliler damakta patlarlar, ancak mineral ve asiditenin grafit kenarını korurlar. Bu, gençlik dolu coşkusuyla artık karşı konulamaz olan kristalin meyveli bir şaraptır.