Eskiyle, yenisiyle birlikte - şimdi bu, nihayet en sevdiğiniz şarap şişesini biraz farklı bir şeyle değiştirmenizi sağlayacak bir Yeni Yıl kararı. İşte en çok tüketilen çeşitler için sommelier tarafından önerilen beş alternatif.

---

Üzüm : Pinot Grigio

Çizmek Şurada şarap garsonu olan Julie Dalton: 'Nötr ve ferahlatıcı, telaffuzu kolay, erişilebilir ve uygun fiyatlı,' diyor Michael Mina’s Wit ve Wisdom Tavernası Baltimore, Maryland'de. Beyaz şarap favorisi olmasına şaşmamalı.

İkame : Bordo kavun Loire Valley's Muscadet'i yapmak için kullanılır: yeşil elma, limon ve misket limonu ile ferahlatıcı notalara sahip nötr ve uygun fiyatlı bir şarap. Kuzeybatı İspanya'da, Godello , Albariño ve Treixadura , içimi kolay, tuzluluk hissi veren aromatik şaraplar sunar.

---

Üzüm: Chardonnay

Çizmek: Şarap direktörü Usta Sommelier Keith Goldston, zengin ve karmaşık, asidik zerresiyle bu üzümün neden tavsiye edildiğini anlamak kolay, diyor Aralık Washington, D.C.'de 'Dokusal ağırlık, Chardonnay'a çoğu mutfağın içinde kalabilme yeteneği veriyor ve baskın turunçgil aromaları limon sıkılmış gibi çalışıyor.'

İkameler: Viognier Goldston, şeftali ve kayısı notalarıyla, 'Chardonnay’in Hawaii tatilinden yeni dönen egzotik teyzesi gibi içecekler' diyor. Garganega İtalya'nın Soave Classico bölgesinden, dünyanın en karmaşık Chardonnay'lerine de rakip olabilir.

---

Üzüm: Pinot Noir

Çizmek: San Francisco’da şarap garsonu olan Bobby Conroy, 'Pinot’un benzersizliği, muazzam derinlikte lezzet üretme ve aynı zamanda ayakları üzerinde çok hafif kalmasından kaynaklanıyor,' diyor. İyi . Özellikle Red Burgundy, 'unutulmaz aromatiklere, açık asiditeye ve görünüşte sonsuz uzunlukta bir tada sahip' diyor.

İkame : Conroy aromatik olduğunu iddia ediyor Valdiguié Güneybatı Fransa'dan Pinot Noir’in kiraz, erik ve kırmızı kuş üzümü meyvesi, orta alkol seviyeleri ve düşük tanenleri paylaşılıyor. Avusturya Blaufränkisch koyu ve kırmızı meyve notaları ve otsu kalitesiyle de Pinot severlerin ilgisini çekiyor.

---

Üzüm : Merlot

Çizmek New Orleans’taki şarap direktörü John Mitchell: 'Merlot, satın almak veya sipariş etmek için zor olmayan sıcak ve tüylü bir çeşittir ve üreticiler ile bölgeler arasında tutarlılık sağlar,' diyor. Stella Restaurant! Hepsi üzümün zengin siyah meyvesinde, iyi entegre tanenlerde ve asitlikte bulunur.

İkame : 'Dengeli olduğunda, Sicilya'nın Nero d'Avola tatlı tanen, erik, baharat ve böğürtlen salgılayabilir, ”diyor Mitchell. Başka bir alternatif ise Sıkı Picudo , İspanya'nın kuzeybatısındaki Tierra de Léon'dan. Bulması zor, ancak Bordo benzeri siyah meyve ve yuvarlak tanen özellikleri nedeniyle aramaya değer.

---

Üzüm : Cabernet Sauvignon

Çizmek : Büyük kırmızı sevenler Cabernet’in bol tanenlerine, frenk üzümü aromalarına ve harika yapısına çekilir. 'Gerçekten olağanüstü bir üzüm', 'Bu gerçekten olağanüstü bir üzüm', 'dedi. Yeni Güney Restoran Grubu Hattiesburg, Mississippi'de.

İkameler: Tannat - güneybatı Fransa’nın Madiran bölgesinden gelen şaraplar büyük ve cesur olup, harika tanen yapısına sahiptir. Portekiz'in Douro Vadisi'nden kuru kırmızılar - özellikle Touriga National ve Roriz mürekkep (Tempranillo) 'Zengin aroma derinliği, asidik omurga ve tanen' verin.