Arkeoloji ve şarabın mükemmel kesişme noktası güney İtalya'da bulunur. Napoli'den Reggio Calabria'ya, yarımadanın bu kısmı antik Yunanistan'ın veya Magna Graecia'nın müthiş bir uzantısıydı. Güney İtalya'nın yaygın kolonizasyonu, eski Roma kültürüne ilham verecek kalıcı bir Helenik iz bıraktı.

Güney İtalya, şarap tarihinin izini süren zaman çizelgesindeki önemli bir aralıktır. Yunanlılar fermente üzüm suyunun ticaret potansiyelini fark ettikçe Campania, Puglia, Basilicata ve Calabria'nın verimli topraklarına pek çok yerli olmayan çeşidi getirdiler. Güneşli güney İtalya, dev bir çocuk odası oldu. Bir nesilden diğerine genetik varyasyonlar, gezegendeki en büyük üzüm biyolojik çeşitliliğinin sıcak noktalarından birine yol açtı.

Bu klasik çağ gerilemesi, güney İtalya'yı bu kadar sansasyonel yapan şeydir. Bölgede Pompeii (Roma İmparatorluğu döneminde şarap ihracatı için önemli bir liman), antik Yunan ticaret merkezi Metapontum ve efsanevi hoşgörülü Sybaris bulunur.

Üzümlerin adları - greko veya 'Yunan' adındaki varyasyonlar, gerçek yetiştirme yöntemlerinde olduğu gibi kökenlerini açıklar. Puglia ve Molise'de, baş eğitimli sarmaşıklar veya alberello, kadim insanlar tarafından kullanılan yöntemleri yansıtır. Campania'da üzüm asmaları, yüzyıllar boyunca aktarılan küçük bir kafes numarasıyla ağaç gövdelerine asılır. Calabria'da asma stokları, verimi düşürmenin bir yolu olarak dev düğümlere bağlanır. Tıpkı arkeolojide olduğu gibi, bölgedeki şaraplar kadim kökleri ortaya çıkarmak için katman katman geriye doğru sıyrılır.

Göksel Gözyaşları

Campania'daki Vezüv Yanardağı'nın eteklerinde üretilen Lacrima Christi, adını Mesih'in Lucifer'in Cennet'ten düşüşünü yas tutarken gözyaşlarının karaya düştüğü ve ilahi ilhamla aşıladığı eski bir efsaneden alıyor.

Calabria içinde, bazılarının dünyadaki ilk şarabın üretildiğine inandığı Cirò bölgesi var. Arkeologlar, şarabı üretim yerinden yakındaki Sybaritlerin evlerine taşıyan bir 'şarap ürünü' buldular.

Calabria'dan bir başka şarap olan Cremissa, antik Olimpiyatlarda sporcuları kadeh kaldırmak için kullanıldı.

Yaygın Üzüm Çeşitleri

Fiano: Golden Delicious elma ve armutun güzel bir şekilde yenilenen Fiano di Avellino, spagetti alle vongole veya kızarmış kalamar ile eşleşen Campania'dan kremsi beyaz bir şaraptır.

Greco: Yunan kökenli olan bu beyaz çeşitlilik güney İtalya'da kullanılmaktadır, ancak maksimum ifadesini Campania'nın volkanik topraklarında Greco di Tufo şarabı olarak bulur.

Aglianico: Bu sert kırmızı üzüm ('Helenik' kelimesinden gelir) nesli tükenmek üzereydi. Bugün İtalya'nın en iyi, mahzene layık şaraplarından ikisini yapıyor: Taurasi (Campania'dan) ve Basilicata’nın küçümsenen Aglianico del Vulture'ı.

Gaglioppo: Calabria'nın (İtalya'nın 'ayak parmağı') başlıca kırmızı üzümü olan bu açık, yakut renkli çeşit, Cir in'da sergilenmekte ve yurtdışında giderek ilgi görmektedir.

Negroamaro: 'Acı siyah' olarak bilinen üzüm, güney Puglia'daki Salento bölgesinde yetiştirilir ve daha meyveli Malvasia Nera ile harmanlandığı Salice Salentino'da bulunur.

Primitivo: Kaliforniya’daki Zinfandel akrabası olduğu söylenen Primitivo di Manduria, Puglia’nın en popüler ve en keyifli kırmızı şaraplarından biridir ve reçel meyve aromaları gösterir.

Satın Alma Rehberi'ndeki Güney İtalya şarap incelemelerine göz atın >>>