İlham alıp almadığınız Büyük Britanya Pişirme Gösterisi ya da 2020'deki pandemik stres-pişirme-palooza sırasında önlüğünüzü aldıysanız, sizi orada 'pişirme ası' olmaya çalışırken görüyoruz. Sosyal medyada, arkadaşlarınız ve komşularınızla paylaştığınızı gördüğümüz karbonhidrat kreasyonlarını da seviyoruz. Daha müdahale gerektirmeyen veya daha az stresli bir seçenek olarak, birçok Amerikalı daha kolay bir ev yapımı ekmek seçeneği için ekmek makinesine yöneliyor. Ancak bu cihaz bir dizi yeni soruyu ve olası ekmek makinesi hatalarını beraberinde getiriyor. Mayayı ne zaman ekleyeceğinizin bir önemi var mı? Kapağı kırabilir miyim? Kırışık kabukları önlemenin bir yolu var mı?

Spoiler uyarısı: Hepsinin cevabı EVET'tir ve Test Mutfağı uzmanlarımız bazı önemli ekmek makinesi sorunlarını gidermek için buradalar. (Başlamadan önce, tarifleri ekmek makinenizde kullanabilmeniz için nasıl dönüştürebileceğinizi burada bulabilirsiniz.)

Ekmek Makinesinde Yapılan 7 Yaygın Hata

Hatalar olur. Ekmek makinenizi kullanırken bu engellerden herhangi biriyle karşılaşırsanız yapmanız gerekenler aşağıda açıklanmıştır.

1. Mutfağınızın İklimini Dikkate Almamak

Yükseklik, unlu mamullerinizin sonuçlarını etkilediği gibi (bu konu hakkında daha fazla bilgi için yüksek rakımda pişirmeyle ilgili tüm kılavuzumuza bakın), mutfağınızdaki sıcaklık ve nem, somununuzun sonuçlarını artırabilir veya bozabilir. Orta koşulları hedefleyin. Çok fazla ısı veya nem, ekmeğinizin çok hızlı kabarmasına ve ortasında çatlak oluşmasına neden olabilir. Çok soğuk koşullar, prova veya kabarmayı geciktirebilir ve bu da süper yoğun bir somunla sonuçlanabilir. Ekmek makinesi bir zamanlayıcıyla çalışıyor ve normal hızında mırıldanıyor. Koşullar ne olursa olsun, buna göre ayarlama yapmak (veya başka bir gün pişirmek) size kalmıştır.

2. Kapağı Açmaktan Korkmak

Ayarlamadan bahsetmişken, ekmek makinesinin yaygın bir hatası, cihazın düdüklü tencere veya blender gibi olduğunu ve çalıştırıldıktan sonra açılamayacağını düşünmektir. Tekrar düşünün; özellikle yoğurma aşamasına 10 dakika kala, kapağı açıp hamura bakmak aslında iyi bir fikirdir. Hamurun üst kısmına dokunduğunuzda parmağınız hamurla kaplıysa çok ıslaktır ve daha fazla un gerektirir. Hamur yakartopu dürtüyormuş gibi görünüyorsa, çok kurudur ve daha fazla suya ihtiyaç duymaktadır. Unutmayın, malzemeleri eklemek çıkarmaktan daha kolaydır (aslında bu imkansızdır). Dokuyu ayarlarken, bir seferde bir çay kaşığı un veya su ekleyin. 'Parmak testini' tekrar deneyin ve gerekirse daha fazlasını ekleyin.

Hızlı Ekmekler, Mayalı Ekmekler ve Daha Fazlası İçin Bilinmesi Gereken Pişirme İpuçları

3. Malzemelerin (Özellikle Un) Yanlış Ölçülmesi

Tıpkı herhangi birinde olduğu gibi pişirme tarifi Doğru miktarda unla başlamak, fırıncılık kalitesinde doku için hayati öneme sahiptir. Bazı uzmanlar bunu yapmak için dijital bir teraziye ihtiyacınız olduğunu söylerken, biz size şunu söylemekten mutluluk duyarız: olabilmek Ölçü kaplarını kullanarak unu uygun şekilde ölçün. Unu Test Mutfağı yöntemiyle nasıl ölçeceğinizi öğrenin ve ölçüm kabını una batırıp çıkarmanın genellikle 25 gramlık un fazlalığına yol açtığını unutmayın. Bunu bir somun ekmek için gereken üç ila beş bardakla çarptığınızda son ürününüzün kıvamı oldukça farklı olacaktır.

4. Malzemeleri Yanlış Sırayla Eklemek

Artık malzemeleri ölçüp hazırladığınıza göre, bunları ekmek makinesinin kovasına eklerken doğru sırayı izlemeniz önemlidir. Biliyoruz: Hepsi aynı yere varıyor, ancak mayanın etkinleşmesi ve düzgün çalışması için her üretici, kullanıcı kılavuzuna, malzemeleri eklerken kullanılacak sırayı açıklayan talimatlar içerir. Genel olarak ekmek makinesi sorun giderme önerimiz, önce sıvıları, ardından kuru malzemeleri eklemektir. (Bonus: Bu aynı zamanda unun boş bir kovaya attığınızda oluşabilecek unun yüzünüzde veya mutfağın etrafında tozlanmasını da önler.) Ekmek makinesi tarifinize eklenen son malzeme maya olmalıdır.

Mayalı Ekmek 101

5. Ekmek Pişerken Küreklerin Makinede Bırakılması

Ekmeğinin altındaki deliklerden nefret mi ediyorsun? Var olmaları gerekmiyor.

Ekmeğin 'son kabarma' aşamasına girmesinden hemen önce, ekmek makinesinin hamuru ezmeye başladığını duyacaksınız. Kapağı açmak için bunu işaret olarak kullanın, hamuru kovanın kenarına doğru itin ve kürekleri dikkatlice kaldırın.

6. Somunun Son Kez Şekillendirilmeden Yükselmesine İzin Vermek

O kapağı henüz kapatmayın. Somununuzu pişirmesini istediğiniz formatta şekillendirmek için bu zamanı son kabarmadan hemen önce ayırın. Bu, sandviç yapmaya hazır bir kütük olabilir veya bir somunun şimdi ve diğerinin tadını çıkaracağı iki eşit boyutlu tura bölünebilir. daha sonra kullanmak üzere dondurmak için. Ayrıca bükmek veya örmek için halatlar oluşturabilir veya bir çeşit çekilebilir ekmek için 'kabarcıklı somun' yapabilirsiniz.

7. Ekmeğin Soğumadan Makineden Çıkarılması

Ekmek pişirildikten sonra kaçınılması gereken son bir ekmek makinesi hatası vardır. Somunu hemen çıkarır ve oda sıcaklığındaki mutfak tezgahınıza koyarsanız, soğuk hava somunun üst kısmında yoğunlaşmaya neden olabilir ve bu da üst kabuğun kırışmasına neden olabilir. Bunu hafifletmeye yardımcı olmak için, kovayı makineden çıkarın, ekmeği kovadan çıkarın ve ardından somunu tekrar makineye yerleştirin (kepçeyi dışarıda bırakın). Kapağın çoğunu yaklaşık 1 inç çatlak bırakarak kapatın; ekmek, sıcak makinede daha sabit bir hızda soğuyacaktır.

Karbonhidrat İsteğinizi Kesinlikle Giderecek En İyi 19 Ekmek Tarifimiz

Artık mükemmel derecede yumuşak, dilimlenmeye hazır somunu hazırladığınıza göre, sandviç malzemelerini hazırlayın ve bu ipuçlarını inceleyin. ekmeğinizi nasıl saklayabilirsiniz Böylece mümkün olduğu kadar uzun süre taze kalır.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder