Aşağıdaki tatma notları, en yakın fırına doğru ani bir yolculuğa ilham veriyorsa, bu tamamen anlaşılabilir. Calvados - Normandiya'nın imza elma brendi - tatlı tatları ile dikkat çekicidir: tarte tatin, zencefilli ekmek, elmalı turta.

Zengin pişmiş elma aroması, vanilya ve ince baharatla işaretlenen Calvados, Fransız kırsalının bir ifadesidir. Orada yüzlerce elma çeşidi yetişiyor ve manzarayı, dalların meyvelerle ağır sarktığı meyve bahçeleri ile noktalıyor - daha kırsal ortamlardaki bazı içki fabrikalarında, inekler olgunlaşmış elmaların düşmesi için ağaçların altında sabırla bekliyorlar.

Bu elmaların birkaç çeşidi (ve bazen armut) her şişeye girer. Fransa'nın üzüm bazlı brendileri olan Konyak ve Armagnac ile karşılaştırıldığında, Calvados özellikle meyveli olup, üzüm brendilerinin hurma veya incir gibi daha fazla kuru meyve notaları gösterdiği olgun elma, armut ve turunçgil notaları gösterir. Çoğunlukla otsu ve hatta tuzlu etli notaların fırladığı ilgi çekici bir toprak da vardır.

Bakır kap damıtma işleminden elde edilen sağlam, tereyağlı doku ile meşe fıçılarda zamanın şekerleme notaları arasında - badem, akçaağaç, karamel, vanilya ve fırın baharatını düşünün - 'bademli kruvasan' ve 'baharatlı kek' nin gelmeye başlaması şaşırtıcı değil tatma seansları sırasında akıl.

Tüm bu fırıncılık konuşması sizi acıktırıyorsa, şanslısınız demektir: Calvados ideal bir tatlı ikilisidir. Elmalı brendinin kendisi mutlaka tatlı olmasa da meyveli turtalar, turtalar ve tatil masasında görünme eğiliminde olan diğer çirkin ikramlar için iyi bir folyodur.

Bu bayram sezonu aynı zamanda partiler anlamına gelir, bu yüzden kendinizi kokteyl yaparken bulabilirsiniz. Bir şişe Calvados hediye edilecek kadar şanslıysanız, karıştırma bardağına biraz eklemeyi düşünün. Barmenler uzun zamandır Calvados'u övdü, çünkü diğer malzemelerle çok iyi oynuyor.

Fransa’nın elma bazlı brendisini nasıl tüketirseniz tüketin, özü için iyidir.

Dünyanın En Büyük Brandies Rehberi

Lecompte Yaşı 18 Yıl (Fransa Park Caddesi, Miami, FL) 175 $, 98 puan. Karmaşık, mükemmel bir denizci. Zengin aroma, ipeksi, hafif tatlı damakta sunulan karamel, şekerleme ve meşe vaat ediyor. Finişi uzun, etli ve tatlı gibi, kakao, şekerlenmiş portakal kabuğu, elma kompostosu, zencefilli kek ve baharatlı kek ile nüanslı.

Père Magloire Memoire XO Calvados (Fransa Sazerac Şirketi, Chicago, IL) 125 $, 95 puan. Şekerleme, vanilya ve kuru incirle yumuşatan bu brendi, ön tarafta Sherry veya Madeira'yı çağrıştıran, zengin karamel, koyu bal ve kakao ve espresso ile flört eden kremsi, yuvarlak bir bitişe sahip bir tatlılık parıltısı gösterir.

Domaine Dupont Vielle Reserve Calvados (Fransa Domaine Select Wine & Spirits, New York, NY) 55 $, 94 puan. Bu altın brendi, zengin vanilya ve balın yanı sıra şaşırtıcı bir otsu kiremitle kokuludur. Cesur lezzet, ilk yudumda lezzetli, neredeyse etli bir notaya sahiptir, ancak daha hassas tazelikle biterek bal, beyaz çiçekler ve vanilyaya dönüşür. Bu karmaşık, ayırt edici denizci, tanımaya değer.

Boulard XO Calvados (Fransa Palm Bay İthalat, Boca Raton, FL) 80 $, 93 puan. Cesur, zengin ve yuvarlak olan bu yudumlamaya değer brendi, bol miktarda akçaağaç ve tatlı karamel gösterir ve tarçın, karanfil ve bir miktar portakal kabuğu ile baharatlı bir görünüme yol açar.

Lecompte Secret Calvados (Fransa Park Caddesi, Miami, FL) 2.500 $, 93 puan. Tatlı yerine bu koyu, koyu yengeçin tadını çıkarın. Koku, sarsaparilla ve vanilya ile dokunmuş sedir ve meşe gibi. Damakta kuruma hissi vardır ve sütlü çikolata, espresso ve baharat ile kenarı daha tatlı, hafifçe ısınan bir bitişe dönüşmeden önce deri, puro sargısı ve kakao ile başlar.

Menorval XO Tres Vieux Calvados (Fransa Frederick Wildman & Sons, New York, NY) 41 $, 90 puan. Calvados'a daha hafif bir bakış, burnunuzda armut ve baharat baharatları ve bal, sedir, limon kabuğu ve badem ile işaretlenmiş kuru bir damak arayın. Finiş, nazik lavanta, hindistan cevizi ve kırmızı biberle canlanıyor.

Christian Drouin VSOP Pays d’Auge Calvados (France Anchor Distilling, San Francisco, CA) 85 $, 90 puan. Tuzlu karamela, akçaağaç ve armutun yemyeşil notaları, kuruyan meşe çekirdeğine karşı oyun bitiminde daha fazla meyve çıkıyor. Nispeten tam gövdeli, tereyağlı, damak kaplama hissi veren.