Moda ve şarap dünyalarının pek çok ortak noktası var. Sahiplikler iç içe geçmiştir, benzer tanımlayıcılar kullanılır ve her ikisi de sürekli değişime uğrar.

Şal yakaları, bir ödül sezonunda smokinlerin üzerinde görünür ve bir sonraki sezon, etek boyu yükselip alçalırken kaybolur. Ve bunlar olur olmaz, Moscato yükselir ve dalar, yerini Prosecco alır. Şarap, moda kadar moda ile de ilgili hale geldi.

1980'lerde yetersiz beslenmiş, “gıda dostu” Cabernet'ler yapan aynı Napa Vadisi üreticilerinin çoğu, on veya iki yıl içinde aşırı olgun hayvanlar yapmaya devam ettiler. Şaraplar hala% 12.5 abv ve 3.5 pH seviyelerine geri çekilmedi, ancak stilin kararsız sarkacı bu yönde geri hareket ediyor.

Son moda 'ABC' (Chardonnay'den Başka Her Şey) hareketini hatırlıyor musunuz? Bitti. Amerikalı tüketiciler her zamankinden daha çeşitli tatlara sahipken, Chardonnay yine havalı. Ama büyük, tereyağlı Chardonnay? Ugg'ler kadar hoş değil.

Sosyal medyanın patlamasıyla bu trendlerdeki ciro hızlandı ve küreselleşti. Jura'dan gelen bu şaraplar, iki yıl önce New York'taki sommeliers tarafından Instagram sevgilileri tarafından yapılan bu şaraplar, geçen yıl Melbourne, Avustralya'da çok popülerdi ve orada popülerliklerini kaybetmeye başladı, yerini doğal şarapların yerel versiyonları aldı.

Şarap trendleri, belirli üzüm çeşitlerinin, bölgelerin veya şarap yapım tekniklerinin popülerliğiyle sınırlı değildir; örneğin, bazı çevrelerde tam küme fermentlere olan sevinç veya diğerlerinde somut yumurta kullanımı gibi. Jean-Guillaume Prats, denetleyen LVMH’nin şarap işletmeleri , Burgundian yaklaşımı olarak adlandırdığı şeyin 'tüm dünyada bir trend' haline geldiğini söylüyor.

Bahsettiği şey, tek üzüm bağlarına yapılan vurgudur ve tek bir harmanlanmış şarabın Bordeaux normundan uzaktır. Harmanlamanın uzun süredir uygulandığı bölgelerde bile üreticiler, belirli arazilerden meyve seçmekte ve elde edilen şarapları kendi başlarına şişelemektedir.

Burgundy ve Yeni Dünya'dan her yerde bulunan tek bağ Chardonnays ve Pinot Noirs örneklerinin yanı sıra, okuyucular Cabernet Sauvignon ve Syrah'dan veya İspanya'da Bierzo, İtalya'da Barolo gibi çeşitli bölgelerden yapılan bu şarapların birçok örneğini bulabilirler. ve Châteauneuf-du-Pape, Fransa'da.

Bu süreçte, harmanlama seçenekleri çok daha sınırlı hale geldiğinden, şarap üreticileri kendilerini daha az yapıyor buluyorlar. Amaç bağın konuşmasına izin vermek, sesini olabildiğince açık bir şekilde şarapla iletmektir. Kaynak bulma ve özgünlüğü çevreleyen geniş toplumsal eğilimlerin bir yansımasıdır ve hiçbir pes etme belirtisi göstermez.

Syrah, Cabernet'ten Neden Daha İyi?

Tek Site İfade Önerileri

Bu övgüye değer şarapların tümü, daha büyük bir şişelemenin parçası olan tek bir bağ veya arsadan geliyor.

Clos Saint Jean 2015 La Combe des Fous (Châteauneuf-du-Pape) 130 $. Taşlı La Crau alt bölgesinden, bu tam gövdeli şarap 2003'ten beri kendi başına şişeleniyor.

Jose Palacios 2010 La Faraona'nın (Bierzo) torunları 700 dolar. Önceden zaten küçük olan Corullón şişeleme ortalama yıllık üretiminin bir parçası sadece 65 vakadır.

Mulderbosch 2015 Block A Chenin Blanc (Stellenbosch) 40 $. 2013'ten beri, W ve S2 Blokları, şaraphanenin Steen Op Hout Chenin Blanc'ında harmanlanmak yerine ayrı ayrı şişeleniyor.

Newton 2014 Cabernet Sauvignon (Spring Mountain Bölgesi) 190 $. İnce tanenlere ve uzunluğa sahip baharatlı ve tuzlu olan bu, Newton’un üst düzey Puzzle şişeleme işleminin bir parçasıydı.

Paolo Scavino 2012 Monvigliero (Barolo) 67 dolar. Bu kireçtaşı kaplı kruvazörden elde edilen şarap, Scavino’nun 2007 yılına kadar normal Barolo şişeleme işleminde harmanlandı.

Yönetici Editör Joe Czerwinski, 1990'ların ortalarında ve sonlarında tek üzüm bağı olan California Pinot Noirs'i keşfetti, seçeneklerin sayısı karşısında bunaldı ve bu posta listelerini bıraktı. Sıradaki ne?