Herkes zayıf bir köpeği sever. Şarap dünyasında, şu ya da bu nedenle fark edilmek için daha çok çalışması gereken bölgeler var. İçinde Avustralya , Great Southern böyle bir yarışmacıdır.

Ülkenin en büyük şarap bölgelerinden biri olmasına rağmen, doğudan batıya 125 mil ve kuzeyden güneye 60 milden fazla uzanan bölge, zorluklarla karşı karşıya kaldı.

Büyük olabilir ama aynı zamanda uzaktır. Great Southern, eyaletin başkentine 260 millik bir sürüş mesafesinde olan, Batı Avustralya'nın güneybatı köşesinin bir bölümünü kaplar ve burayı Avustralya'nın en izole şarap üretim bölgesi yapar.

Büyük Güney, on yıl önce potansiyel kaliteli bir şarap üretim bölgesi olarak tanımlanmasına rağmen, uzun zamandır batıdaki daha ünlü komşusu Margaret River'ın gölgesinde yaşadı. Ve dünya Avustralya'yı güçlü, meyve güdümlü, güneşli Şiraz ile tanımaya başlarken, Büyük Güney'in serin iklimi tam tersini üretiyordu: Yalın, lezzetli Shiraz, Güney Avustralya'dan çok Kuzey Rhône'a benzerlik taşıyordu. zarif ve sade Beyaz bir üzüm çeşiti ve Pinot Noir .

Bugün, yeni üreticiler eski muhafızlarla kaynaşıyor, alternatif şarap yapım teknikleri, yeni klonlar ile deneyler yapıyor ve bu devasa bölgenin kilometrelerce yolundan geçerek köşelerini keşfediyorlar.
ve çatlaklar.

Ama zaman değişiyor. Seyahatin her zamankinden daha kolay olmasıyla, şarap severler, bu üzümlü cevherleri keşfetmek için ülkenin yalnız ama şaşırtıcı derecede güzel güneybatı kıyılarına olan yolculuğa cesurca gitmeye daha istekli. Ve vardıklarında, turistler hoşlanacak çok şey olduğunu görecekler.

Great Southern’ın geniş ve çeşitli terörleri, bir dizi küçük üreticiden tek tek alanlara yönelik artan bir ilgiye yansımıştır. Daha hafif, daha düşük alkollü şaraplar da tüketicilerin artan bir tercihini karşılıyor, bu da bu vahşi Batı Avustralya bölgesini şarap meraklılarının kolayca sevebileceği bir mazlum yapıyor.

Fotoğraf Andy Christodolo / Cephas

Yavaş Bir Başlangıç

Büyük Güney bölgesi, Avustralya dışındakiler için keşfedilmemiş bir bölge gibi görünebilir, ancak 40 yıldan fazla bir süredir birinci sınıf şaraplar üretiyor ve birinci sınıf bir soğuk iklim şarap bölgesi olma potansiyeli bundan çok önce kabul edildi.

Kaliforniya Üniversitesi, Davis'ten bir bağcılık profesörü olan Dr. Harold Olmo, 1955'te Avustralya'nın güneybatısını ziyaret ettiğinde, birçok eski uzmanın zaten bildiği bir şeyi bildirdi: Great Southern bölgesi, soğuk iklim üzümlerine çok uygundu.

Dinamik bir şarap bölgesinin tüm ayırt edici özellikleri yerindeydi. Great Southern bölgesi bol miktarda kış yağışına sahiptir. İyi süzülen Marri balçık (demir açısından zengin lateritik kumlu / çakıllı balçık) ve Karri balçıklarından (gnays / granit ana kayadan kumlu balçık) oluşan çeşitli topraklara sahiptir. Ve sıcaklıkları Güney Okyanusu'nun etkisiyle düzenlenir.

Avustralya Şarabı Yeni Dalga Tarzını Sergiliyor

Bölgenin potansiyelinin ticari olarak ekilen üzümlere dönüşmesi 10 yıl kadar sürecek ve Plantagenet 1975'te bölgenin ilk perakende şarabını piyasaya sürene kadar bir on yıl daha geçecekti.

Bugün, yeni üreticiler eski muhafızlarla kaynaşıyor, alternatif şarap yapım teknikleri, yeni klonlar ile deneyler yapıyor ve bu devasa bölgenin birçok kilometresini katederek kuytu ve çatlakları keşfetmek için geçiyorlar. Bunların hepsi, Great Southern’ın çeşitli ve bazen keşfedilmemiş terörlerini daha iyi anlamak için sonsuz gibi görünen bir yolculuğun parçası.

'[Great Southern’ın] alt bölgelerinde çok fazla alan ve toprak çeşitliliği var ve büyük olasılıkla, henüz ekilmemiş üzümler için çok sayıda inanılmaz alan var,' diyor. Forest Hill Üzüm Bağı . 'Bağ ve şaraphanede daha fazla deney görüyoruz, bu da Büyük Güney'e yenilenmiş bir heyecan solumasına yardımcı oluyor.'

Fotoğraf: Bon Appetit / Alamy

Arazinin Düzeni

Great Southern’ın zorluklarından biri ve entrikalarından biri de büyüklüğüdür. Matt Swinney Swinney Üzüm Bağları Ailesi yaklaşık 100 yıl önce bölgede öncü olan, Great Southern'ın yaklaşık 3,7 milyon dönümlük bir alanı kapladığını söylüyor.

Great Southern'a gitmek biraz Los Angeles'a benzer - ne zaman vardığınızı asla tam olarak bilemezsiniz. Bunun nedeni Büyük Güney'in beş yayılan alt bölgeden oluşmasıdır: Danimarka, Albany, Porongurup, Barker Dağı ve Frankland Nehri. Hepsinin topografya ve iklim açısından çok sayıda farklılığı vardır.

Büyük Güneyli bir şarap üreticisinden alt bölgeler arasındaki farkları açıklamasını isteyin. Her zaman bir duraklama ve ardından hızlı bir sorumluluk reddi beyanı vardır. 'Bekle, bunun için derin bir nefes almam gerekiyor.'

Danimarka'nın ve onun doğu komşusu Albany'nin el değmemiş, deniz mavisi kıyıları, Batı Avustralya'nın dibini kazıyor. Deniz iklimi, Güney Okyanusu'nun soğuk sularından büyük ölçüde etkilenir. Buradaki şaraplar, genellikle Pinot Noir, Riesling ve Chardonnay gibi çeşitlerden hafif gövdeli ve yumuşak meyveli olma eğilimindedir.

Sahilden uzaklaşın ve bu canavarca bölgenin göbeğine girin. Daha fazla güneş ışığı, daha az yağmur alan ve daha serin gecelerin tadını çıkaran iç alt bölgelerden Riesling, Shiraz, Cabernet Sauvignon ve Pinot Noir'e biraz daha fazla vücut ve yapı giriyor.

Genç üreticiler nadiren üzüm bağlarına sahiptirler, bu nedenle Büyük Güney'in her yerinden meyve tedarik ederler. Genellikle çeşitliliği, içilebilirliği ve deneyselliği teşvik etmeye isteklidirler.

Dünyanın en eski dağ sıralarından biri olan Porongurup, Albany'nin 25 mil kuzeyinde yer alır ve adaşı köyü kuzey yamaçlarında bulunur. Okaliptüs ormanı ve okyanus dalgaları onu kucaklamaya başladıktan sonra bir kumdan kaleye benzeyen yuvarlak granit kayalardan oluşan Porongurup bölgesi, dünyanın en çeşitli bitki türlerinden bazılarına sahiptir.

Eğimleri, yoğun, çakmaktaşı mineralliği ve meyve saflığı ile Riesling üreten asmalar için mükemmel drenaj sağlar. Pinot, baharatlı, kırmızı meyveli ve sıkıca sarılmış olabilir, belki de sert ama yaşlanmaya değer. Şirazı, bitkisel, sarmaşık benzeri karakterler sergileyebilir.

Tersine, Porongurup'ların batısındaki Barker Dağı'ndan Şiraz, oyun, toprak ve baharat ifade ederken, Riesling'in daha meyvemsi ağırlığı ve çiçek tonları vardır. Great Southern’ın 1965’te dikilen ilk ticari bağına ev sahipliği yapan tarihi Forest Hill Vineyard, orijinal asmalarından bir Riesling üretmektedir.

Forest Hill Vineyard'da kıdemli şarap üreticisi Liam Carmody, '[1965 üzüm bağı] gerçekten çok özel, acı verici derecede küçük verimlerle,' diyor. “Sıklıkla tuzlu, neredeyse deniz spreyi gibi tanımladığımız bu asit omurga saflığını ve kalıcı bitişi sürekli olarak görüyoruz. Bu ağız sulandıran yüzey, Mount Barker Riesling'in ayırt edici özelliğidir. '

Daha iç kesimlerde, Barker Dağı'nın kuzeybatısında, Frankland Nehri var. Great Southern’ın en büyük alt bölgesi, bölgenin toplam ekim alanlarının% 60'ını oluşturur. Frankland Nehri, Great Southern'ın geri kalanından daha sıcak ve kurudur ve daha geniş gündüz-gece sıcaklık dalgalanmalarına sahiptir. Biraz daha yapılı ve dolgun şaraplar üretir. Cabernet Sauvignon, Mount Barker'da mücadele edebileceği bağlarda burada olgunlaşabilir.

Great Southern Standartları

Danimarka'da aşağıdaki gibi yapımcılar bulun Singlefile Şaraplar , Rockcliffe ve Yaz Kaleleri (dikkate değer Empirica serisi, Funk L'Orange ve ten teması Gewürztraminer gibi deneysel şaraplardan oluşur). Porongurup'ta klasik yapımcılar şunları içerir: Castle Rock Estate ve Zerdüşt . Eskiden Pinot Noir ve Riesling, Porongurup terörünün harika ifadeleridir.

Mount Barker, çok sayıda klasik şarap imalathanesine sahiptir. West Cape Howe Şarapları , Galafrey Şarapları , Plantagenet ve Forest Hill Üzüm Bağı hepsi kendi benzersiz ve büyüleyici tarihiyle.

Ve Frankland Nehri'nde Alkoomi Şarapları ve Frankland Malikanesi aranacak iki isimdir, ikincisi Avustralya’nın en uzun ömürlü, terörizm ifade eden Riesling'lerinden bazılarını üretir.

Aile şaraphanesi Frankland Estate, Avustralya'nın en iyi Riesling'lerinden bazılarını yapan Hunter Smith, 'Frankland'da, meyvelerin tam olgunluğunu ve zenginliğini elde etmek çoğu yıl kolaydır,' diyor. “Sanat, her şey dengede olduğunda seçmek, şaraplara incelik ve dokunuş hafifliği veriyor. Bence bu şaraplar bölgenin mihenk taşı niteliğindedir. '

Batı Avustralya'nın potansiyelinin çoğunu tanımlayan bağcılık araştırmacısı bilim adamı Dr. John Gladstones tarafından 2000 yılına ait bir rapor, Frankland River'ın soğuk iklim şarapları üretebildiğini ve Şiraz'ın yukarı Rhône'dakilerle karşılaştırılabilir olduğunu belirtti.

Frankland’ın Shiraz'ı mavi ve siyah meyvelerin yanı sıra menekşe ve karabiber karakterlerine yöneliyor. En iyi Riesling'leri genellikle hassas, kireçli ve taşlı bir mineraliteyle oldukça yaşlanmaya değer.

Frankland Nehri ayrıca Tempranillo, Grenache ve Mourvèdre gibi kırmızı çeşitleri olgunlaştıracak kadar sıcaktır.

Çalı sarmaşıkları her üç çeşidi de üreten Swinney, 'Barossa ve McLaren Vale [bölgelerindeki Avustralya klişelerinden çok farklı bir meyve karakteri elde edersiniz' diyor.

Kural Kırıcılar

Swinney’in meyvesi yalnızca kendi şaraplarına değil, aynı zamanda bölgede giderek artan sayıda küçük parti etiketlere de gidiyor. Genç üreticiler nadiren üzüm bağlarına sahiptirler, bu nedenle Büyük Güney'in her yerinden meyve tedarik ederler. Genellikle heveslidirler

çeşitliliği, içilebilirliği ve deneyi teşvik etmek.

Avustralya’nın en çok övülen şarap isyancılarından biri Andrew Hoadley , saygısız ama garip bir şekilde serebral Violetta marka, Das Sakrileg adlı bir Gewürztraminer sıçramasına sahip vahşi, oksidatif bir Riesling'den Nova Syrovà adlı yeni-stil kırmızı karışım ve iki pét-nat'a kadar her şeyi içerir.

Bir diğer hain marka ise Yoko Luscher-Mostert ve Andries Mostert'in karı koca ekibi tarafından yapılan Brave New Wine. Kendine özgü doğal şarap çeşitleri Sunshine & Hercules, Klusterphünk ve Wonderland gibi isimler taşıyor.

Yeni Büyük Güney Cinsi

Andrew Hoadley, La Violetta etiketiyle deneyselliğin ve yaratıcılığın ön saflarında yer alıyor. Ondan önce gelir Xabregas (gün batımı renkli cilt temasını deneyin Riesling Devolution'ın Mad Men ). Organik, biyodinamik ve doğal şarap yapımı, Cesur Yeni Şaraplar tarafından desteklenmektedir. Serbest Şaraplar ve Albany's Turuncu Traktör Şarabı yapımcılar beğenirken Flor Marchè , Swinney Üzüm Bağları ve son olarak, Lonely Shore ve L'Enclos du Tertre, tek bölgeli terörleri ifade etmeye odaklandı.

Ayrıca bölgenin uzun süredir devam eden amigo kızlarından biri olan ve aralarında Great Southern’ın çeşitliliğini vurgulayan Larry Cherubino’yu da düşünün. Kesme işareti .

Luscher-Mostert, 'Havada bir vızıltı var' diyor. 'Hem yetiştiriciler hem de üreticiler yeni fikirler keşfederek kalıpların dışında düşünüyorlar. Yeni şeyler denemekte başarılı olan benzer fikirlere sahip yaratıcıların gerçek bir buluşması var. '

Bu üretici ağı, kaliteye, saha ifadesine ve denemeye odaklanan tüm şekilleri ve boyutları temsil eder.

Çoğu şarap severin Great Southern bölgesine gitmesi, hatta tüm bu heyecan verici şarapları eyalet yanında bulması biraz çaba gerektirebilir. Ama ne pahasına olursa olsun, damak zevkinize giden yolu bulduklarında, bölgenin geleceğinin parlak Avustralya güneşi kadar parlak olduğunu tartışmakta zorlanacaksınız.