Bir bardak Beaujolais'de fevkalade rahatlatıcı bir şey var. Şarapların kendileri de olabilir: canlı çilek meyvesi, yumuşak tanenler ve bölgenin en ekili çeşidinin sağlam ama hafif çerçevesi, Gamay bölgenin Chardonnay'in ipeksi dokusu ve ışıltılı meyvesi veya bir balerin çıtırtı ve gevrekliği- Beaujolais Rosé - hepsi kas veya parlama olmadan elde edildi - kalpleri ve damakları en sert şekilde ısıtan. Ya da belki de Beaujolais'in son derece uygun fiyatlı olduğunu ve nihai içilebilirliğin yanı sıra paranızın karşılığını fazlasıyla aldığını biliyorsunuzdur. Yine de Beaujolais'in, Şükran Günü yemeğinden Orta Doğu mutfağına, şarküteri ürünlerinden ızgara balığa kadar her şeyle birleşebilen, yemekle eşleştirmek için son derece çok yönlü bir şarap olduğu gerçeği olabilir. Birçoğumuzun evlerimizde mahsur kaldığı, gelecekten emin olmadığımız bir zamanda, Beaujolais bir bardak dingin, sıcacık lezzettir.

Beaujolais bölgesini oluşturan 55 mil, batıda Massif Central'ın tepeleri ve doğuda Cotes du Rhone şarap bölgesine akan Saône Nehri ile doğu Fransa'da bulunmaktadır. Lyon şehri güneyde, Burgundy ise kuzeyde.

Beaujolais'in iklimi karasaldır, üzümleri Haut-Beaujolais sıradağları tarafından korunur ve sıcaklıkları yakındaki Saône nehri tarafından düzenlenir. Bunu inişli çıkışlı, genellikle dik, tepeler ve eski, çeşitli topraklarla birleştirin ve Beaujolais, Romalılar kadar eski insanlar tarafından tanınan başlıca şarap yetiştirme bölgesidir. (Bölgenin 'Crus' larından biri olan Juliénas, muhtemelen Julius Caesar'a atıfta bulunur.) Orta Çağ'da, Beaujeu köyü, aynı adı taşıyan zengin lordlar sayesinde bir şarap yapım merkezi haline geldi. Ancak şarap 17. yüzyıla kadar pek yükselmedi. Saone ve Rhone nehirlerine yakınlık, Lyon'un susamış vatandaşlarına kolay ulaşım anlamına geliyordu. 19. yüzyıla gelindiğinde, demiryolunun gelişiyle birlikte şarap üretimi daha da arttı ve şarapların Paris'e ve başka yerlere gönderilmesine izin verdi.

Üzüm çeşitleri söz konusu olduğunda, Chardonnay bölgede destekleyici ama sağlam bir rol oynasa da, Beaujolais'in tüm üretiminin% 98'ini oluşturan Gamay Noir tünekleri yönetiyor. Gamay, nerede yetiştirildiğine ve nasıl yapıldığına bağlı olarak tarzı büyük ölçüde değişebilir.

Beaujolais'in imza fermantasyon stili, 20'li yılların başlarında geliştirilmiştir.^inciyüzyılda, şarabın meyvemsi tatlarını zenginleştiren ve tanenlerini yumuşatan tam meyve fermantasyonu süreci olan karbonik maserasyon olarak adlandırılır. Teknik özellikle aşağıdakiler için kullanılmaktadır: Beaujolais Nouveau erken içilen bir şarap, fermantasyon tamamlandıktan sadece haftalar sonra piyasaya sürülür. Bazı 'Cru' üreticilerinden geleneksel maya fermantasyonuna doğru bir hareket olsa da, bölgedeki birçok kişi hala yarı karbonik bir teknik kullanmaktadır.

Terroirs, yine de son söze sahip. Beaujolais'in 12 AOC'sinin (Appellation d'Origine Contrôlée) resme girdiği yer burasıdır.

Daha güneydeki killi topraklarda, ince tenli Gamay şarapları, çiçeksi, gamey ve topraksı baharat notaları ile desteklenen çilek, kiraz ve kızılcık gibi kabarık kırmızı meyve aromalarıyla hafif ve ferahlatıcı olma eğilimindedir. Buradaki şarapların çoğu belirlenmiş Beaujolais AOC .

Bölgenin orta katmanına giren şaraplar, Beaujolais Köyü AOC esas olarak kuzey granitik topraklarda bulunur ve daha fazla karmaşıklık ve renk yoğunluğu sunabilir. Bu isim altında, bölgenin en kuzeyindeki killi kireçtaşı veya marn topraklarında, bölgenin en lezzetli Chardonnay'lerinin çoğunu bulacaksınız, genellikle tam gövdeli, ipeksi ve parlak meyveli. Gamay'den yapılan gevrek, canlandırıcı Rosé, popülerliği hızla yükselen ve Beaujolais'in bir diğer spesiyalitesidir.

Beaujolais’in 10’unun tümü AOC Crus kuzeyde yerel olarak “lardon” olarak adlandırılan, diğer bir deyişle pastırma yağı benzeri demir oksit, granit ve silika kesitli topraklar üzerinde yer almaktadır.

Kuzeyden güneye belirlenen Crus şunlardır: Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly ve Côte de Brouilly. Her Cru, bireysel terörleri yansıtan benzersiz şaraplar üretir, ancak genel olarak konuşursak, Cru Beaujolais şarapları bölgedeki en nüanslı ve zariftir, saten meyvelerden, çiçeklerden ve baharattan, ince tanenlerden ve hem mahzen hem de genç içmeye yönelik bir yapı seti.

En iyi kısım? Böylesine olağanüstü bir kalite için son derece iyi bir değer. Öyleyse iç.