Dünya çapında altı ülkede üç yıldan uzun süre çekilmiş, SOMM - 21 Haziran'da belirli şehirleri ve iTunes'u vuran - bir görevdeki dört sommelier grubunu takip ediyor: Şarap dünyasının en zorlu sınavını geçmek ve imrenilen Usta Sommelier unvanını kazanmak. Şarap Meraklısı film yapımcılığının artıları ve eksileri hakkında konuşmak için filmin yazarı ve yönetmeni Jason Wise'ı yakaladı.

Şarap Meraklısı: Bu filmi yapmak için sana ne ilham verdi?
Jason Wise: İlham kaynağım bir film yapma tutkusundan ve anlatmaya değer bir hikaye bulduğumdan geldi. Filmin önemli bir karakteri olan Brian McClintic sınavın ilk bölümlerinden geçmeye başladığında barmendim. Bir lokantada sunucuydu. Şarap dünyasını her zaman sevmişimdir, özellikle şarap tarihini.

BİZ: Sommeliers Yüksek Mahkemesinden izin almanın zor olduğunu anlıyorum. SOMM . Sonunda onların gizli dünyasına nasıl ulaştınız?
JW: Sommeliers Yüksek Mahkemesi'nden izin almak bu filmin en zor kısmı olabilirdi. Rezervasyonlarının kurulduğuna şüphe yok - ilk kez bir film yapımcısıydım ve adıma parası yok - ama yaptıklarına inandım. Sanırım kurulun daha ileri görüşlü üyeleri, organizasyonlarını nasıl gördüğümü açıkladığımda bana yöneldiler: Harvard Üniversitesi gibi bir şeye benzer. Her türden kişilik türü buna katılır, bazılarının büyük egoları vardır ve bazıları tanışacağınız en nazik, en cömert insanlardır, hepsinin ortak noktası Harvard'a girmiş olmalarıdır. Kurum veya bireyler hakkında ne isterseniz söyleyin, burası hala Harvard ve içeri girmek hala inanılmaz derecede zor. Kim olursanız olun, tek başına saygıyı hak ediyor.

BİZ: Film, dört kişiden oluşan bir grubun çalışmak ve nihayetinde herkesin bildiği zorlu Usta Sommelier sınavını geçmeye çalışmak için yaptığı yolculuğa bakıyor. Öne çıkan erkek grubunu nasıl seçtiniz?
JW: Bu filmde kimin olacağını seçmek tamamen organikti ve gerçekten yaptığım en kolay şeydi. Brian McClintic, ben filme başlamadan çok önce arkadaşımdı ve kişisel hayatını belgelememe izin verecek kadar deliydi, ben de yaptım. DLynn Procter ile çalışan Ian Cauble adında başka bir adamla çalışıyordu ve hepsi Dustin Wilson ile çalışıyordu. Sanırım o seviyede kendini adamış çılgın insanlar birbirini buluyor ve ben sadece bir grup arkadaşla kaldım.

BİZ: Haritaları takip etmenin ve şenlik ateşini başlatmak için yeterli not kartı hazırlamanın yanı sıra, şarap garsonlarının zanaatlarını öğrenmeleri ve test için çalışmalarıyla ilgili başka hangi teknikleri ortaya çıkardınız?
JW: Her çiçeğin, her kayanın, her baharatın, her şeyin kokusunu alıyorlardı. Neredeyse insanların spor salonuna giderek kaslarını çalıştırması gibi, sadece alabildikleri her şeyi koklamak için çiftçi pazarına giderlerdi.

BİZ: SOMM öncelikli olarak erkeklere odaklandı: Profili verilen kadınlar destekleyici olma eğilimindeydiler ve kız arkadaşlar ve eşler bir şekilde ihmal edildi. Bu seviyedeki sommeliers dünyasının bir 'erkek kulübü' olarak devam eden algısından bahsedebilir misiniz?
JW: Deneklerim, çalıştıkları zamandan anlaşılabilir bir şekilde hayal kırıklığına uğramış kadın partnerleri olan erkeklerdi. Bunun bir erkek kulübü olduğu algısının geleceğe uzun süre dayanma şansı yok. Kadınlar, şarap garsonlarının büyük bir yüzdesini oluşturuyor ve dengelenecek. Filmde rol alan Usta Sommelier Emily Wines, sınavı “Krug Cupped” ya da hepsini tek seferde geçti, ki bu inanılmaz derecede zor ve sınava girdiği adamlardan korktuğundan şüpheliyim.

BİZ: Film dünyanın dört bir yanında altı ülkede çekildi: Avrupa'da 'rock yıldızı' sommeliers olduğunu hissettiniz mi, ABD'de büyüyen bir trend, sommeliers kendi başlarına medya kişiliği olmaya başladı şefler gibi mi?
JW: Amerikalı olduğum için, yaptığımız her şeyde daha yüksek sesle ve daha aşırılık olarak sahip olduğumuz şöhretin aslında temel aldığını söylememe izin verildiğini düşünüyorum. Bir grupta sadece şarkıcı olamazsın, bir rock yıldızı olmalısın. Avrupa'da birçok sommelier ile tanıştım ve bence Avrupa şarap konusunda daha rahat, günlük hayatın bir parçası olduğu için bu konuyu o kadar da büyütmüyorlar. Amerika, şarabın birinci sınıf bir ilaç mı yoksa bakkal mı olduğunu anlayamıyor. 'Rock yıldızı' terimi, şarap garsonları için tehlikelidir çünkü bir zanaatta sadece iyi olamayacağınızı, bununla ünlü olmanız gerektiğini söyler. Filmde birlikte çalıştığım insanlar son derece alçakgönüllüler ve gerçekten öyle kalmalarını umuyorum.

BİZ: Filmdeki komik bir sahnede, şarap garsonları 'tenis topu' ve 'büyükannenin dolabı' gibi şarap tanımlayıcılarını tartışıyorlardı. Şarap garsonlarının, kendilerini kaptıracak kadar tutkulu olabileceğini düşünüyor musunuz?
JW: Beni hikayeye asıl çeken şey, bu kadar takıntılı olmalarıdır. İnsanlar takıntılı olmanın kötü bir şey olduğunu düşünür, ancak bir hedefe ulaşmak için her şeyi yapacak - ve her şeyi kast ediyorum - tek bir kişinin yanında olabileceğiniz zaman, hayat hakkında çok şey öğreneceksiniz. Ama sorunuzu cevaplamak için, muhtemelen evet. Kayıt için, bu filmi yapmaya çalışırken ben de aynı derecede kötüydüm.