Dana bonfile kızartması servis etmek her durumu gerçek bir kutlamaya dönüştürecektir. Burada dana bonfileyi nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz (ızgara dana bonfile kızartmalarını ve biftekleri düşünün), böylece mükemmel sonuç elde edeceksiniz, buna dana bonfile sıcaklığı, hazırlık önerileri ve tarifler de dahil. Fırında dana bonfile pişirmeyi, bonfile ızgara yapmayı ve bonfile bifteklerini kızartıp ızgarada pişirmeyi öğreneceksiniz, böylece ustalaşamayacağınız hiçbir tarif kalmayacak.

BHG / Kristal Hughes

Dana Bonfile Rostoları Nasıl Pişirilir?

Bütün dana bonfileyi pişirmenin birden fazla yolu var (dana fileto veya bonfile kızartması). Bonfilenin tamamını veya en az birkaç kilo dana bonfileyi tutarken, onu fırında kızartmanızı veya dolaylı ısıda ızgara yapmanızı öneririz. Her iki yolu da deneyin, ardından hangisini en çok beğendiğinize karar verin.

Dana Bonfile Nasıl Kızartılır? İçin En İyi İpuçlarımız

Dana Bonfile Rostoları Nasıl Hazırlanır?

BHG / Kristal Hughes

1. Bonfilenin yağlı ve gümüş derisini (bonfilenin üst kısmı boyunca uzanan ince, sedefli zar) kesin. Daha da kolay bir hazırlık için mağazada dış yağı ve bağ dokusu çıkarılmış bir bonfile arayın veya kasaptan bunu yapmasını isteyin.
2. Dilediğiniz gibi baharatlayın; bu adımı atlamayın! Dana bonfilenin baharatlanması önemlidir çünkü daha düşük yağ içeriği (kaburga kızartmaları gibi diğer kesimlerle karşılaştırıldığında) daha az lezzet anlamına gelir.
3. Dana bonfile bazen dengesiz bir şekilde pişebilir; bununla mücadele etmek için onu bağlayın. Bütün bir bonfile için, konik ucun (kuyruk) altına katlayın ve pişirme ipi ile bağlayın (veya eşit pişirme için bu ucu kesin).
4. Önce kızartmak isteğe bağlıdır, ancak etin dışını karamelize ederek ve meyve suyunu kilitleyerek ete fayda sağlar. Geniş bir tavada bonfilelerin her tarafını orta-yüksek sıcaklıkta, biraz zeytinyağıyla hızla kızartın.
5. Kızartmayı sığ bir kızartma tavasındaki rafa aktarın. Ekle fırına giden termometre (20$, Hedef ) bonfilenin ortasına yerleştirin.
6. Aşağıdaki zamanlamalara göre istenilen pişinceye kadar kapağı açık olarak kızartın. Bonfileyi bir kesme tahtasına aktarın ve üzerini folyo ile örtün. Dilimlemeden önce 15 dakika bekletin. Dana bonfile dinlendikçe sıcaklığı artacaktır.

En sevdiğimiz kavrulmuş dana bonfile tariflerimizden biri, yalnızca bir avuç dolusu malzemeye ve ayrıca en sevdiğiniz dip sosa ihtiyaç duyan, fırında kavrulmuş bonfile için hazırlanan bu basit tariftir!

Dana Bonfile Rostoları Ne Kadar Sürede Pişirilir?

BHG / Kristal Hughes

Ne kadar süre pişirileceğini ve doğru dana bonfile sıcaklığını bilmek, herhangi bir bonfile tarifinin anahtarıdır. Zamanlamalar doğrudan buzdolabından çıkarılan ete dayanmaktadır. 2 ila 3 poundluk kızartmalar için, orta pişmişlik (135°F) için 425°F'ta 35 ila 40 dakika, orta pişmişlik (150°F) için 45 ila 50 dakika kızartın. 4 ila 5 pound ağırlığındaki kızartmalar için, orta pişmiş (135°F) kızartmalar için 50 ila 60 dakika, orta pişmiş kızartmalar (150°F) için 60 ila 70 dakika boyunca 425°F sıcaklıkta kızartın.

Mutfak İpucunu Test Edin

İsterseniz, Test Mutfağımızın dana bonfileyi önce düşük sıcaklıkta (250°F) fırında kavurma yöntemini deneyin, ardından baştan çıkarıcı kahverengi bir dış görünüm elde etmek için ısıyı 425°F'ye yükseltin. Doğal olarak, dana bonfile kızartma süresi bu iki sıcaklık yöntemi için tek sıcaklık yöntemine göre farklı olacaktır. 2½ kiloluk dana bonfile için eti üstü açık olarak 250°F sıcaklıkta 20 dakika kızartın. Daha sonra ısıyı 425°F'ye yükseltin. Etin en kalın kısmına anında okunan bir termometre yerleştirilip 135°F (yaklaşık 30 ila 40 dakika) kadar kızartın.

Bu dana bonfile sıcaklıklarının ve pişirme sürelerinin fırınınıza bağlı olarak biraz değişebileceğini unutmayın. Dana bonfile sıcaklığını kontrol edin. et termometresi İstediğiniz şekilde pişirildiğinden emin olmak için. Kızartmanın en kalın kısmına fırında çalışan bir et termometresi yerleştirin. Termometre 135°F değerini okuduğunda kızartmanız orta pişmiş olacaktır; 150°F okuduğunda bonfileniz orta boy olacaktır.

Mükemmel Hassas Sonuçlar İçin Et Termometresi Nasıl Kullanılır?

Dana Bonfile Rostoları Nasıl Izgara Yapılır?

Izgara dana bonfile, ızgaranın dumanlı lezzetlerinin de eklenmesiyle kavrulmuş kadar yumuşak olacak. Bunu nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır:

1. Bir damlama tavası kullanarak kömür veya gazlı ızgaranızı dolaylı ısı için hazırlayın.
2. Damlama tavasının üzerinde orta-yüksek ısıyı test edin. Izgaranızdaki orta-yüksek ısı 375°F ila 400°F arasındadır veya elinizi 3 saniye veya daha kısa süre pişirme seviyesine yakın tutabildiğiniz zamandır.
3. Dana bonfileyi yağlı tarafı yukarı bakacak şekilde ızgara rafının üzerine yerleştirin. damlama tavası (10$, Hedef ).
4. 2 ila 3 kiloluk kızartma (135°F orta az pişmiş) için 45 dakika ila 1 saat veya 4 ila 5 kiloluk kızartma (135°F orta az pişmiş) için 1 saat ila 1 saat 15 dakika boyunca örtün ve ızgara yapın.
5. Folyo ile örtün ve dilimlemeden önce 15 dakika bekletin. Bekleme süresi boyunca etin sıcaklığı 10°F artacaktır.

Izgara Türleri: Gaz, Propan, Kömür ve Daha Fazlası İçin Bir Kılavuz

Mike Dieter

Dana Bonfile Biftek Nasıl Pişirilir

Bütün dana bonfile pişirmek yerine biftekleri ızgarada veya sotelemenin açık bir avantajı var mı? Çok daha hızlı pişirme süresi. Kızartmanın tüm yumuşaklığının tadını pişmesini beklemeden çıkarmak istiyorsanız, dana bonfile bifteğini tercih edin ( filet mignon ) tarifini kullanın.

Tavada Dana Bonfile Biftek Nasıl Pişirilir

BHG / Kristal Hughes

1. ¾ inç ila 1 inç kalınlığında (ızgara için 1 inç) kesilmiş dana bonfile biftekleriyle başlayın. Bifteklerdeki yağları kesin. İstediğiniz gibi baharatlayın. Zamanlamalar doğrudan buzdolabından çıkarılan ete dayanmaktadır.
2. Tavayı orta-yüksek ateşte sıcak olana kadar ısıtın. 1 yemek kaşığı ekleyin. tereyağı; ısıyı orta seviyeye düşürün. (Veya ısıtmadan önce soğuk tavayı yapışmaz pişirme spreyi ile kaplayın; belirtildiği gibi devam edin.)
3. ¾ inçlik biftekleri istenilen donma derecesine kadar, üstü açık olarak 7 ila 9 dakika (orta pişmişlik için 145°F, orta pişmişlik için 160°F) veya 1 inçlik biftekler için istenilen donuklukta (orta pişmişlik için 145°F) 10 ila 13 dakika pişirin. , orta için 160°F)

Dana Bonfile Biftek Nasıl Izgara Yapılır

Dana bonfile bifteklerini doğrudan ısıyla ızgara yapmak için:

1. Orta ateşte doğrudan ızgara yapmak için kömürlü veya gazlı ızgara hazırlayın.
2. Dana bonfile bifteklerinin ne kadar süre ızgarada pişirileceği biftek kalınlığına göre belirlenir. Izgara işleminin yarısına gelindiğinde biftekleri kapağı açık şekilde, çevirerek ızgara yapın. 1 inç kalınlık için: 10 ila 12 dakika (145°F orta nadir) veya 12 ila 15 dakika (160°F orta). 1½ inç kalınlık için: 15 ila 19 dakika (145°F orta nadir) veya 18 ila 23 dakika (160°F orta)
3. Biftekleri ızgaradan çıkarın; üzerini kapatıp 5 dakika bekletin.

Dana bonfile bifteklerini dolaylı ısıyla ızgara yapmak için:

1. Bir damlama tavası kullanarak kömür veya gazlı ızgaranızı dolaylı ısı için hazırlayın. Damlama kabının üzerinde orta ısıyı test edin. Izgaranızdaki orta sıcaklık 350°F ile 375°F arasındadır veya elinizi 4 saniye veya daha kısa süre pişirme seviyesine yakın tutabildiğiniz zamandır.
2. Dana bonfile bifteklerinin ne kadar süre ızgarada pişirileceği biftek kalınlığına göre belirlenir (aşağıya bakın). Izgara, kapalı. 1 inç kalınlık için: 16 ila 20 dakika (145°F orta nadir) veya 20 ila 24 dakika (160°F orta). 1½ inç kalınlık için: 22 ila 25 dakika (145°F orta nadir) veya 25 ila 28 dakika (160°F orta)
3. Biftekleri ızgaradan çıkarın; üzerini kapatıp 5 dakika bekletin.

Andy Lyons

Doğru Miktarda Dana Bonfile Nasıl Satın Alınır?

Dana bonfile popülerdir ve pahalıdır çünkü çok yumuşak ve zengindir. İyi haber şu ki kasap bonfileyi kesiyor, böylece yalnızca en yumuşak et kalıyor, bu da yalnızca ihtiyacınız kadar satın almanız gerektiği anlamına geliyor. Ne kadar bonfile satın alacağınızı belirlemek için pound başına dört porsiyon planlayın.

Dana Bonfile Tarifleri ve Yan Yemekler

Artık dana bonfile pişirmenin en iyi yollarını bildiğinize göre, canınız sulu bir kızartma veya biftek istediğinde bu ipuçlarını aklınızda bulundurun. Ve bunun her zaman özel bir durum olması gerekmez. Sadece bir saat süren lezzetli bir akşam yemeği için chimichurri ile ızgara dana bonfilenin tadını çıkarın. Veya salatanızı yumuşak dana bonfile biftek ile bir yemeğe dönüştürün.

Kenarlar, bonfileyi zenginleştiren doku ve lezzet ekleyerek yemeğinizi zenginleştirebilir. Bahçede yetişen taze otlarla yapılan veya lezzetli sebze tabağına eklenen patates püresi her zaman iyi seçimlerdir. Karamelize Brüksel Lahanası, tabağınızı tamamlamanın veya kremsi bir tat katmak için lahana ızgarasını çırpmanın hoşgörülü (ama yine de vitamin dolu) bir yoludur.

Hangi bonfile pişirme yöntemini seçerseniz seçin unutulmaz bir ziyafet olacaktır.

Tatil Et Kavurma Rehberimizi Deneyin Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder