Son zamanlarda Anthony Bourdain de dahil olmak üzere pek çok kokteyl hayranı, San Francisco'daki keyifli bir içki mekanı olan Li Po Cocktail Lounge'da sunulan dünyaca ünlü Mai Tai'nin kodunu kırmaya çalıştı ve başarısız oldu.

Evet, pek çok mai tai gibi, Li Po’da da açık ve koyu romlar var - sağlıklı bir Bacardi 151 dökümü dahil - limon suyu ve ananas suyu. Ancak sırıtarak ve başka türlü anne personelinin basitçe 'Çin likörü' dediği son malzeme, her zaman muammalı olmaya devam ediyor.

Neyse ki, diğer barmenler kokteyllerinde ortaya çıkan Çin otları ve baharatları konusunda o kadar sıkı değiller ve 10 Şubat'taki Çin Ay Yeni Yılı için tam zamanında içkilerinin ayrıntılarını özgürce açıklıyorlar.

'Çin gastronomisinden ilham almak, bir miksologun damak tadına meydan okurken dengeli bir içecek hazırlamasına olanak tanıyor,' diyor, baş barmen Rob Dvorchik Thompson Toronto Çatı Katı Salonu . Orada, simyacılar, Lillet ve Chivas Regal, rezene, karanfil ve tarçın ile birlikte sıcak Szechuan biber gevreği ve beyaz biberden oluşan ağızdan sızan kısa çizgiler içeren Çin 5 Baharat Kokteyli servis ediyor.

Vancouver’ın Keefer Bar Yaz menüsü, Bourbon, kırmızı kuş üzümü-yunzhi [mantar] şurubu, limon ve ev acıları ile yapılan, Clarified Passion Sour olarak bilinen, topraksı, ancak ferahlatıcı bir içecek içeriyordu. Bu sezon, emzirenler bir votka, greyfurt suyu ve zencefil şurubu karışımı olan ve kırmızı ginseng tentürü ile doldurulmuş Wenxù'yi seçebilirler.

Benzer şekilde, eczane New York City, Chinatown pazarları ve satıcılarından alınan, salatalık, votka ve sözde 'yerel Çin mahallesi afrodizyaklarının' süper hafif bir karışımı olan Deal Closer'ı (yukarıda resmedilmiştir) sunuyor.

Peki, ev miksoloğu Ay Yeni Yılı trendini nasıl yakalayabilir?

'Çin dang gui köküne veya morinda köküne hepimizin kolay erişimi yok,' diyor baş barmen Rob Floyd Çarşı Beverly Hills'de. 'Yapması kolay, otlardan ilham alan bir kokteyl, Bourbon'un yuzu suyu ve bal ile birlikte ginseng çayı ile aşılanmasını içeren Çin Bebeğimizdir.

Floyd, 'Ginseng'in doğal bir üst kısmı olması,' diyor. 'Yani, temelde bir Red Bull'un 6.000 yıllık eşdeğerini alıyorsunuz, kimyasallar olmadan.