Barmenler yıllardır şeflerden çalıyorlar. Bu, elbette, incelediğiniz kokteyl menülerinin, çiftçilerin pazarladığı meyveler, otlarla aşılanmış likör ve daha önce hiç duyulmamış aromalı tuzlarla yapılan karışımlarla dolu olmasının nedenidir. Artık fırıncılar, miksoloji dünyasındaki fikirleri cesurca alıp tatlınıza kaçırıyorlar.

Yakın zamanda açılan Kütüphanede Kara tahta , Healdsburg, California'da, Pasta Şefi William Woodward, Sarhoş Elvis'i kırbaçlayarak muzları, fıstık ezmesini ve çikolatalı ganajı rom ve bir parça pastırma ile eşleştiriyor.

“Tatlılardaki alkol, üzerine inşa edilecek başka bir lezzet katmanıdır” diyor. “Temel tatlılıkları ve doğal meyve ve baharat notaları bana mantıklı geliyor. Ayrıca donmuş her şeyde dokusal harikalar yaratıyor. '

Bu kesinlikle Hot Cakes Erimiş Çikolatalı Pastane Seattle’ın Ballard mahallesinde. Şef Autumn Martin’in retro esintili karışımları arasında vanilyalı dondurmayı ev yapımı çikolata parçaları ve Laphroaig Scotch'tan yapılan ganajla veya espresso ve ekstra koyu karamel ile güçlendirilmiş Old Overholt Çavdar ile karıştıran mükemmel yazlık milkshake'ler yer alıyor.

Bu yazın sonlarında, New York pişirme ustaları Allison Kave, Birincilik Ödülü Pies ve Keavy Blueher, Kumquat Cupcakery açılacak Tereyağı ve Viski Brooklyn’in gelişen Crown Heights bölgesinde bir tatlı ve kokteyl barı.

Kave, 'Bar olduğumuzla ilgili bir boşluğu doldurmak istedik, ama aynı zamanda bir fırınız' diyor.

Tüm gün sürecek, neon vurgulu buluşma, Maker's Mark ile güçlendirilmiş nane julep kremalı turtalar, taze nane şurubu ve nane çırpılmış kremanın yanı sıra Ramos Gin'in milkshake tarzı bir yorumunu içeren dondurma kokteylleri için bir hedef olacak. Fizz. Yemyeşil biberler, taze misket limonu kabuğu rendesi ve Tekila ile bağlanmış karamelli mısır, margarita kovalama için ideal bir atıştırmalık olacaktır.

İçecek ve tatlı eşleşmeleri arasında, sıcak bir şekerleme sundae ve kuru martini Blueher'in büyükannesinin her zaman ikisini birlikte sipariş ettiğini düşünün.