Tek bir yerde her üzüm çeşidini eşit derecede iyi yetiştiremez. Üstelik üzümler, devlet sınırları gibi hayali çizgiler hakkında hiçbir şey bilmiyorlar. Pasifik Kuzeybatı'sında, girişimci şarap üreticileri, harika bağ kaynaklarından yararlanmak ve çekici şaraplar hazırlamak için komşu eyaletlere ulaşıyor.

Güneyden Oregon'a

Washington’un şarap yetiştiricileri yarım yüzyıldır karşı konulamaz bir güç oldu ve sürekli olarak uzmanların yanıldığını kanıtladı. Devlet, dünya çapında bir şarap bölgesi olarak tanınmaya doğru uzun yürüyüşüne başladığından beri, oradaki bağcılar yaşayabilir üzüm çeşitlerini genişletti. Önce Riesling, ardından diğer soğuk iklim beyazları, ardından Fransa, İtalya ve İspanya'dan daha çok güney kırmızıları ve beyazları geldi.

Ancak burada bir üzümün taşınmaz bir nesne olduğu kanıtlanmıştır: Pinot Noir.

Bir üzümün taşınmaz bir nesne olduğu kanıtlanmıştır: Pinot Noir.

Yıllar önce Oregon, Pinot Noir'i kendine özgü bir çeşit olarak iddia etti. Ama Washington'da can sıkıcı oldu. Birkaç istisna dışında - çoğunlukla köpüklü şaraplar veya ara sıra gül rengi - Pinot Noir, Columbia Vadisi'nde bir felaket oldu. 40 yıldır denenmesine rağmen Batı Washington'da da başarılı olamadı.

Karşı konulamaz bir kuvvet, taşınamaz bir nesneyle karşılaştığında ne olur? En az bir düzine Washington şarap üreticisi bu mücadeleyi üstlendi. Her biri küçük lotlu deneysel projelerde Pinot Noir ile mücadele ediyor. Yakalayış? Oregon'da üzüm satın alıyorlar ve bazı durumlarda ekiyorlar.

Bu projelerin önemi inkar edilemez. Arkalarında birkaç üst düzey şarap üreticisi var ve birkaçının daha büyük planları var.

John Abbott ayrıldı Arı Şaraphanesi Walla Walla'da nihayetinde inşa edilecek Devona , Oregon'da bir şaraphane. Chris Figgins, kendi Toil Oregon Washington merkezli yapmaya devam ederken Leonetti Mahzeni ve Figgins Ailesi şaraplar. Kısa süre önce arazi satın aldı ve Chehalem Dağı Amerikan Bağcılık Bölgesi'ne (AVA) bir bağ dikti. Mark McNeilly ( Mark Ryan Şaraphanesi ) markası altında dört şarap çıkardı Megan Anne .
Bilmeye Değer Beş Büyük Oregon Üzüm Bağı
Oregon’un kurucusu David O’Reilly Owen Roe şaraphane ve aynı zamanda Washington şarapları yaptı, Yakima Vadisi'ne taşındı, ancak Oregon Pinots'un yıldız bir dizisini üretmeye devam ediyor. Jon Meuret ( Mavi Ev ), Chris Sparkman ( Sparkman Mahzenleri ), Chris Dowsett ( bot ayakkabı ) ve Rob Newsom ( Boudreaux ) tüm Oregon Pinot'ları sıraya girdi.

Newsom, Dowsett, Figgins ve Abbott için üzümleri Washington Eyaletindeki tesislerine geri götürmek, üzümler toplandıktan sonra tek bir günde yapılması gereken yedi saatlik bir yolculuk olabilir. Bazıları için bu bir sevgi emeği.

Abbott, 'Pinot Noir benim ilk şarap aşkımdı ve eski, eski bir arkadaş görmek gibi,' dedi. “Daha düşük şeker seviyelerinde lezzet olgunluğuna ulaşma kabiliyetiyle birleştiğinde ifade gücünü seviyorum. Ayrıca, en zorlu bağlarda olabileceğinin en iyisini yapma zorluğunu da seviyorum. '

Figgins için cevap, Oregon Pinot'un 15 yıl öncesine uzanan uzun süredir devam eden aşkı.

“2010 ve 2011'de küçük antrenmanlar yaptım. Kayıtsızlıkla başladım ve sonra ciddi bir şekilde, toprağı tekmeleyerek oraya bir bağ dikmeyi hayal ettim” diyor.

Geçen yıl ilk altı dönümlük ekilen bağ artık gerçek. Yerinde bir şaraphane de planlanmaktadır.

Rhône çeşitlerine odaklanan bir üne sahip olan Meuret, aynı zamanda Pinot'ta. Geçişin o kadar da zor olmadığını söylüyor.

'Şarap yapma tarzım buna her zaman Burgundian bir yaklaşım getirmiştir' diyor. 'Bazı açılardan, Pinot Noir'i zaten [üslup olarak] üretiyordum, ama aslında Grenache veya Syrah kullanıyordum.'

Dowsett için bu, eski Charles Coury arazisinde aile bağında (şimdi David Hill şaraphane). Şimdi, Pete’in Dağındaki kız kardeşinin bağından gelen üzümlerle, sınırlı olarak piyasaya sürülen bir gül ve bahar için şişede tam bir Pinot Noir var.

İlgili mesafenin yanı sıra, başka bir zorluk: Federal etiketleme düzenlemeleri, Washington şarap üreticilerinin Oregon'da Washington'da şarap yapılan herhangi bir şaraba ad olarak Oregon dışında bir şey kullanmasına izin vermiyor.

Owen Roe'dan O’Reilly, Oregon'da Pinot'larını yaparken bu sorundan kaçınıyor. Washington'a taşınmasının olumlu bir etkisi olduğunu söylüyor.

'Aslında zihniyeti biraz değiştiriyor' diyor. 'Pinot Noir'i Washington perspektifinden üretmeye dair bir mesajınız varsa, bu üzümün Bordeaux ve Rhône çeşitlerinden çok daha hassas olduğudur. Daha önce olduğundan daha soğuk meyveler işlemeye odaklandık, bu da doku ve parfüm elde etmek için fermantasyonda daha fazla bütün meyveyi tutacak. '

Zorluklara rağmen, bu üreticiler mükemmel şaraplar yapıyorlar ve Oregon üzümlerine biraz Washington havası koyuyorlar. Taşınmaz nesne, tamamen yer değiştirmemiş olsa da, en azından kımıldadı. —Paul Gregutt

Fotoğrafı çeken Meg Baggott

Önerilen Oregon Şarapları

Domaine J. Meuret 2014 Phelps Creek Üzüm Bağı Les Chênes Pinot Noir (Oregon) 45 $, 94 puan. Bu Oregon Pinot projesinin Walla Walla’dan Jon Meuret’den (Maison Bleue) ikinci sürümü karşı konulamaz. En üst düzey bir Columbia Gorge üzüm bağından, Meuret'ün üzüm bağı işareti olduğuna inandığı güçlü bir pipo tütünü kokusu ile patlayıcı aromatiktir. Bu güçlü aromatikler,% 50 yeni 228 litrelik Fransız meşesinde 16 ay ile geliştirilmiş, yoğun bir çilek ve kiraz meyvesi çekirdeğine itiyor. 2028'e kadar iç. Kiler Seçimi.

Megan Anne 2014 Black Love Pinot Noir (Willamette Valley) 70 $, 93 puan. Bu rezerv seviyesinde, en iyi fıçı karışımı% 40 yeni meşede 16 ay geçirir. Nysa ve Lachini bağlarından elde edilen meyvelerden oluşur. Meşe, zencefilli ekmek kurabiyeleri, kuru kirazlar ve esmer şekeri çağrıştıran bol baharatlarla şu anda güçlü bir şekilde kendini gösteriyor. Tanenler yumuşamak için biraz daha fazla şişe yaşı kullanabilirdi, ancak uzun süre dayanacak şekilde üretildi. 2020–2030 için iç. Kiler Seçimi.

Owen Roe 2014 Merriman Vineyard Clandeboye Pinot Noir (Yamhill-Carlton) 85 $, 93 puan. Bu şekilde etiketlenmemiş olsa da, bu, özel etiket ve genel konsantrasyonu tarafından belirtildiği gibi, yedek düzeyinde bir çabadır. Yoğun siyah meyveler, espresso ve pişirme baharatları ile güçlü bir şekilde vurgulanmaktadır. Zaten iyi içen güçlü bir şaraptır ve 2020'lerin ortalarına kadar tüketilmesi gerekir.

Toil Oregon 2015 Pinot Noir (Willamette Valley) 50 $, 93 puan. Genç Pinot Noir bazen sulu, etkileyici, düpedüz sansasyonel meyvelerle gözlerinizi kamaştırabilir ve bu da yapar. Resmi sürümünden önce tadına bakılmasına rağmen, şarap güzelce içiyor. Güzel ahududu ve yaban mersini meyvesi ile birlikte büyük bir turunçgil eti ve kabuğu sunar. İleri, tazedir, gür asitliğine karşı sıkı bir şekilde dengelidir.

Devona 2012 Freedom Hill Üzüm Bağı Pinot Noir (Oregon) 50 $, 92 puan. John Abbott'un (eski adıyla Abeja) yeni Oregon projesi, beş yıldızlı bir bağ bozumu seçkisiyle başlıyor. Beşinci yapraklı Pommard ve 30 yaşındaki Wädenswil klonlarının bir karışımı, gür ve aromatiktir, çünkü olgun ahududu ve kiraz meyvesinin cesur kokularını ve aromalarını, demir bir omurga içerir. Sade, net bir şekilde tanımlanmış bir finiş ile çıtır yeni namlu aksanları delip geçer.

Dowsett Ailesi 2015 Becklin Bağları Georgia Rose Pinot Noir (Oregon) 17 $, 90 puan. Bu tam gövdeli gül, Willamette Vadisi'nin doğu ucundaki bir üzüm bağından 777 klonunu kullanır. Dowsett ailesi aslen Charles Coury mülküne sahipti ve Laurel Ridge'i kurdu. Bu, yemyeşil bir meyve senfonisi sunar: portakal, greyfurt, ananas ve şeftali. Ekşi, keskin, lezzetli ve fazladan bir veya iki yıl yaşlanmanın üstesinden gelmek için yapılmıştır. Editörün Seçimi.

Domaine J. Meuret 2014 Phelps Creek Üzüm Bağı Les Chênes Pinot Noir (Oregon) ve Pamplin 2013 Cabernet Sauvignon (Columbia Vadisi) / Fotoğraf: Meg Baggott

Kuzeyden Washington'a

Pek çok Oregon üreticisi Washington'u keşfetmekle ilgilendiğinden, bu eyaletteki şarap üreticileri de Oregon Pinot Noir'de ellerini denemeye giderek daha fazla ilgi duymaya başladılar. Pek çok açıdan ikisi - özellikle Oregon’daki Willamette Vadisi - birbirini tamamlıyor. Willamette Vadisi ağırlıklı olarak Pinot Noir'e odaklanırken (diğer çeşitler ekilirken), doğu Washington, 40'tan fazla üzüm çeşidini başarıyla yetiştiriyor. Aslında, Pinot Noir haricinde Washington'da hemen hemen her şey iyi büyüyor.

Sineadh’ın Peter Rosback, Columbia Vadisi ve Columbia Gorge'nin hem Washington hem de Oregon taraflarından ve Yeni Zelanda'dan Sauvignon Blanc'tan şaraplar üretiyor.

Şurada: Melek asma Portland'da Ed Fus, ağırlıklı olarak Zinfandel'e odaklanarak yalnızca Washington'dan meyve alıyor. Trisaetum'dan James Frey ve 18401 Mahzen Willamette Vadisi'nden Pinot Noir ve Riesling'i yapıyor, ancak aynı zamanda Cabernet ve Walla Walla Vadisi'nden Bordeaux tarzı bir karışım yapıyor.

Kim Washington Cabernet yapmak istemez ki? Sansasyonel. —Peter Rosback

Şurada: Senaryo Mahzenleri Bradford Cowin, Cabernet Sauvignon ve diğer Bordeaux çeşitlerini yalnızca Washington meyvesinden yapıyor. Bu arada, Steven Thompson Analemma Columbia Gorge'nin hem Washington hem de Oregon tarafından meyve kaynakları.

Neden Oregon'da yaşayıp Washington'dan şarap yapıyorlar?

Rosback, 'Sevdiğim çeşitlerden sevdiğim şarapları iyi yaptıkları yerden yapmaya çalışıyorum' diyor. Ben de Oregon'dan Pinot Noir ve Washington'dan Cabernet yapıyorum. Sanırım Washington gezegenin yüzünde en iyi Cabernet, Merlot ve Cabernet Franc'tan bazılarını yapıyor… Washington Cabernet'i kim yapmak istemez ki? Sansasyonel. '

Sağlam iş ve Zinfandel aşkı, Fus'a Washington meyvesinden şarap yapma konusunda ilham verdi.

'Bir başka küçük Pinot Noir yapımcısı olmak istemedim,' dedi.

Fus, Zinfandel'e odaklanmaya karar verdiğinde, Washington mantıklı bir seçimdi. 'Oregon'da biraz Zinfandel var, ancak gerçekten iyi olduğu yer Washington'daki Horse Heaven Hills ile Wahluke Slope arasındaki sıcak şerit.'

Frey için Walla Walla'daki Figgins Ailesi Şarap Evleri'nin başkanı Chris Figgins'le bir arkadaşlık kurdu.

Frey, 'Ona Ribbon Ridge'deki bağımdan Pinot Noir'i göndereceğim ve bana Walla Walla'daki üzüm bağlarından eşit miktarda meyve gönderdiği yerde meyve ticareti yapmayı kabul ettik' diyor. 'Pinot Noir ilk aşkım olsa da, tamamen farklı bir şeyden şarap yapmanın heyecan verici ve ilginç olacağını düşündüm.'

Cowin, Script Cellars'ta Bordeaux tarzı şarap sevgisinden ilham aldı. 'Oregon'u seviyorum ve her zaman burada şarap yapmak istedim' diyor. Ama ilk aşkım gerçekten Bordeaux'ydu ve bu çeşitler en çok Washington'a yakışıyor. Bu yüzden benim için fikir, Cabernet yapmak için her zaman Washington meyvesini kullanmak, ama burada, Oregon'da evimi yapmak istediğim yerde yapmaktı. '

Eyalet sınırlarını aşan bir unvan olan Columbia Gorge'nin cazibesi, Analemma’nın Thompson'la konuştu.

'Washington'da bulunan Atavus adında zorlayıcı bir üzüm bağı kiralama fırsatımız oldu - at buydu' diyor. 'Sonra araba şaraphaneyi Mosier'e [Oregon] koyuyordu, çünkü biz Mosier'de yaşamaktan zevk alıyoruz. Columbia Gorge’da heyecan verici bir arazi parçası bulmaya çalıştığımız için eyalet odaklı değildik. '

Oregon'da yaşamak ve Washington meyvesiyle çalışmak, zorluklardan yoksun değil. Fus, 'Geçen hasatta 26 metrelik bir Penske kamyonuyla 3.000 mil yaptım' diyor.

Pek çok Washington şarap imalathanesi üzüm bağlarından uzakta olduğu için bu göründüğü kadar sıra dışı değildir.

Art North, 'Woodinville, Snohomish veya Vashon'da bulunan bazı Washington şarap imalathanelerinden gerçekten bağ kaynaklarımızdan çok uzak değiliz' diyor. Pamplin Ailesi Şaraphanesi , meyvesini yalnızca Washington'dan alıyor.

Peki, Oregon Pinot Noir bölgesinin kalbinde yaşamak, yaptıkları Washington şaraplarının tarzını etkiliyor mu? Bu şaraplardan bazıları farklı bir duyarlılık sergiliyor gibi görünüyor. Bir kısıtlama hissi ve ayrıca çok mantıklı bir meşe kullanımı gösterirler.

Bu şarap üreticilerinin çoğu, şarapları üzerinde Oregon etkisi olduğuna inanmadıklarını söylüyor. Frey bir istisnaydı.

Frey, “18401 Cellars, Oregon ruhuna sahip Bordeaux tarzı bir şaraptır” diyor. Bu eyaletler arası bağlantı iki yöne de gidiyor, diyor. 'Cabernet yapmanın beni daha iyi bir Pinot Noir şarap üreticisi yaptığını düşünüyorum.' —Sean P. Sullivan

Fotoğrafı çeken Meg Baggott

Önerilen Washington Şarapları

Pamplin 2013 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 50 $, 93 puan. Bu şekilde etiketlenmemiş olmasına rağmen, bu% 100 çeşit, Klipsun (% 64), Scooteney Flats ve Tapteil bağlarından gelen meyvelerle Kızıl Dağ'dan geliyor. Aromalar, mineral, siyah frenk üzümü, baharat, kurşun kalem ve böğürtlen notalarıyla şu anda kuluçkaya yatıyor ve kilitleniyor. Meyve aromaları gece kadar siyahtır, sıkı ancak son derece iyi entegre edilmiş tanenlerle desteklenir. 2023-31 arasında en iyi durumda olacak, ancak bunun çok ötesine geçecek. Kiler Seçimi.

18401 Cellars 2013 Tescilli Kırmızı (Walla Walla Valley) 75 $, 92 puan. Bu, Oregon merkezli bu şaraphanenin açılış sürümü, meyveler Loess ve Seven Hills üzüm bağlarından geliyor. Cabernet Sauvignon (% 54), Merlot (% 38) ve Petit Verdot karışımı, kalem kutusu, yüksek tonlu çiçekler, acı çikolata, otlar ve fıçı baharat aromaları sunar. Tatlar derinlik ve yoğunluğun yanı sıra mükemmel denge ve uzunluk gösterir. Editörün Seçimi.

Angel Vine 2012 Alder Ridge Vineyard Zinfandel (Columbia Valley) 24 $, 91 puan. Horse Heaven Hills bölgesinden gelen bu şarap, kızılcık, ahududu meyve derisi, kırmızı kuş üzümü ve baharatın çekici aromalarını sunuyor ve hepsi ince bir saflık hissi sergiliyor. Ekşi meyve aromaları geniş ve cömerttir, ancak dengede kalır. Editörün Seçimi.

Senaryo 2012 Sağ Sahne Cabernet Franc (Columbia Valley) 45 $, 91 puan. Esas olarak Two Blondes Vineyard'dan selamlanan kakao, iştah açıcı otlar, kalem talaşı, anason ve baharat aromalarını, sadece içine dalmak isteyeceğiniz kadar yumuşak ve pelüş meyve aromaları takip eder. Bitiş devam ediyor. Çeşitliliğin daha lezzetli tarafını araştırıyor.

Harika 2013 Red I.Q. (Columbia Valley) 14, 91 puan. Bu harman, öncelikle Cabernet Sauvignon ve Merlot'u içerir ve bu fiyata nadiren bir şarapta nadiren görülen, Seven Hills, Canoe Ridge, Wallula, Tapteil ve Champoux gibi bazı birinci sınıf üzüm bağlarından gelir. Bitki, dut, vişne ve kızarmış baharatların aromaları yerini çok fazla sevgi ve özen görmüş yüksek kaliteli meyvelere bırakır. Bu fiyata büyük bir kazanan. En iyi satın alım.

Analemma 2012 Blanc de Noir Köpüklü Şarap Atavus Üzüm Bağı Pinot Noir (Columbia Gorge) 59 $, 90 puan. Tost, maya, ahududu ve taze dilimlenmiş yeşil elmanın cezbedici aromaları yerini taze ve ekşi limonlu tatlara bırakıyor. Bitişte dumanlı notalarla baştan sona uzanan gerçek bir tazelik ve canlılık duygusu getiriyor.