Son kullanma tarihleri, son kullanma tarihi geçmeyeceğini düşündüğünüz şeyler (tuz ve şeker gibi) dahil olmak üzere hemen hemen her gıda maddesinde ortaktır. Hepimiz, 'son kullanma tarihi' geçtikten birkaç gün sonra buzdolaplarımızı yoğurtlardan arındırdık ve son kullanma tarihi daha geç olan daha taze bir somun bulmak için mağazadaki ekmek rafını karıştırdık. Peki son kullanma tarihleri ​​aslında ne anlama geliyor? Son kullanma tarihi 10 Mart olan bir paket cips otomatik olarak 11 Mart'ta geçerli olmayacak gibi değil, o halde son kullanma tarihinin ne anlamı var?

Görünen o ki bunların gıda güvenliğiyle sandığınız kadar alakası yok ve son kullanma tarihinden birkaç gün sonra yoğurt yemekten hastalanma ihtimali oldukça zayıf. Bunun nedeni, bebek maması hariç, son kullanma tarihlerinin ürünlerde kanunen zorunlu olmaması veya düzenlenmemesi ve üretici tarafından belirlenmesidir.

StateFoodSafety'de çalışan gıda bilimcisi ve gıda güvenliği alanında sertifikalı profesyonel Janilyn Hutchings, 'Gıda flörtü, gıda güvenliğinden çok gıda kalitesiyle ilgilidir' diyor. 'Bebek maması haricinde, gıda tarihlendirme sistemi hükümet tarafından düzenlenmez veya standartlaştırılmaz; dolayısıyla çoğu öğenin üzerine basılan tarihler, aslında ürünün en iyi kalitede olduğu zamanı bilmenize yardımcı olmak için üreticinin önerileridir.'

California, St. Helena'daki Amerika Aşçılık Enstitüsü'nün eski gıda sistemleri eğitmeni Jennifer Kaplan'a göre son kullanma tarihleri, 'bir üreticinin, ürünün 'en taze' olduğu zamana ilişkin belirsiz tahminidir. Pek çok yiyeceğin bu tarihlerden günler, haftalar veya aylar sonra bile yenmesi hala iyi olacaktır' diyor.

Bu, son kullanma tarihlerini tamamen göz ardı etmeniz gerektiği anlamına gelmez, ancak bunları, gıdanın ne zaman yenmesi güvenli olduğuna dair katı kurallardan çok, kılavuz ilkeler olarak düşünün. Hutchings, 'Gıdaları 'Son Kullanma' tarihinden sonra kullanmamak en güvenli yoldur, özellikle de perakende gıda hizmetinde çalışıyorsanız, son kullanma tarihi geçmiş yiyeceklerin bozulma olasılığı daha yüksektir,' diyor. 'Yiyecek bayatlamış veya bozulmuşsa, hiçbir pişirme işlemi yiyeceğin güvenli bir şekilde yenileceğini garanti edemez.'

Son kullanma tarihi geçmiş yiyecekleri yemeye gelince dikkate alınması gereken bazı riskler olduğu açıktır. Örneğin konserve gıdalar ve bozulmayan ürünler büyük olasılıkla son kullanma tarihlerinden çok daha uzun süre dayanır, ancak taze meyve ve sebzeler veya yumurtalar gibi daha kolay bozulan gıdaların son kullanma tarihlerine daha fazla dikkat etmelisiniz. Bozulmuş yiyecekler yerseniz ciddi şekilde hastalanabilirsiniz.

Yemeğiniz ne kadar uzun süre beklerse besleyiciliği o kadar azalabilir. ABD Tarım Bakanlığı'nın bebek mamalarının son kullanma tarihlerini düzenlemesinin nedenlerinden biri de budur; son kullanma tarihi geçtikten sonra formülün ambalaj üzerindeki beslenme bilgileriyle eşleştiğinin garantisi yoktur.

Muhtemelen bildiğiniz gibi, küflenen veya kokusu olan yiyecekleri hemen atmalısınız. 'Doğru görünmeyen, kokmayan veya tat vermeyen koku, tat ve renkler gibi uyarı işaretlerine her zaman dikkat edin ve etiketteki tarih ne olursa olsun derhal atın' diyor Dr.Luiza Petre beslenme, kilo yönetimi ve sağlıklı yaşam konularında da uzmanlaşmış bir kardiyolog.

Sonuçta, eğer gıda uygun şekilde saklanmazsa veya paketlenmezse, son kullanma tarihinden önce bile bozulabilir. Ancak herhangi bir bozulma belirtisi görmediğiniz sürece, çoğu gıdanın son kullanma tarihi geçtikten sonra da yenilebilir olması gerekir (buzdolabınızdaki ketçap şişesi için iyi haber). Petre, 'Bozulmayan ürünler son kullanma tarihinden sonra da yalnızca tat, kalite ve besin değerleri açısından riske atılarak saklanabilir ve tüketilebilir' diyor. Bu nedenle, cips gibi bozulmayan yiyecekler zamanla bayatlayabilir ancak son kullanma tarihi geçtikten sonra yenilmesi güvenli olmamalıdır.

USDA'ya göre, son kullanma tarihi geçtikten sonra bile yiyecek bağışında bulunabilirsiniz.Gıda bankalarının bunları kullanacağına dair bir garanti yoktur (bağışlanan ürünlerinizi kendileri değerlendireceklerdir), ancak yiyeceğin bozulduğuna dair herhangi bir işaret yoksa, onu yemek yine de güvenli olmalıdır.

Son Kullanma Tarihleri ​​Arasındaki Fark

Son kullanma tarihlerine üretici tarafından karar verildiği için genel olarak kullanılan bir standart yoktur; bu nedenle 'son kullanma tarihi', 'son kullanma tarihi', 'son satış tarihi' ve diğer varyasyonları göreceksiniz. Her biri biraz farklı bir anlama gelir, ancak hiçbiri gerçek 'son kullanma' tarihi değildir; bu nedenle, damgalanma tarihinden bir veya iki gün sonra bir şeyiniz varsa alışverişinizi atmayın.

Hutchings'e göre, ''Son kullanma tarihi', tüketiciye, ürünün en iyi tada veya kaliteye ne zaman sahip olacağı konusunda bir son tarih verir.' 'Son tüketim tarihi' geçmiş ürünleri tüketmek hâlâ güvenli olmalıdır (herhangi bir bozulma belirtisi olmadığı sürece), ancak üreticinin, ürünlerinin ne zaman piyasaya çıkacağına dair en iyi tahmini bunlar olduğundan, tadı tazeden biraz daha az olabilir. yine de en iyi kalitede olun.

Mutfaktaki Bakteriler Nasıl Yok Edilir?

Bunun aksine, 'son satış' tarihleri ​​tüketicilerden çok mağazalar için daha önemlidir. USDA'ya göre 'son satış' tarihleri, marketlere ve diğer perakendecilere ürünün ne kadar süreyle sergilenmesi ve satışa sunulması gerektiğini belirtir. Bu aynı zamanda bir güvenlik önlemi de değildir ve çoğu ürünün 'son satış' tarihi geçtikten sonra bile iyi durumda olması gerekir.

Hutchings, ''Son kullanma tarihi', tüketiciye ürünün en yüksek kalitede olacağı son tarihi belirtir' diyor. USDA'ya göre 'son kullanma' tarihleri, bebek mamalarında kullanıldığında yalnızca bir güvenlik ölçüsüdür. Diğer tüm ürünleri yemek hala güvenli olmalıdır.

Yine, gıdanın son kullanma tarihinden sonra her zaman yemenin güvenli olacağının garantisi yoktur, ancak gıda güvenliği kurallarına uyulmazsa, son kullanma tarihinden önce kolayca bozulabilir. Kaplan, 'Koklama testi hala en iyi ölçüm aracıdır' diyor ve bu nedenle, eğer güzel görünüyor ve kokuyorsa, yemeğiniz muhtemelen yemek için hala güvenlidir. Tabii ki, hastalanmamak için yine de tedbirli olmak en iyisidir; bu nedenle, yemeğinizin güvenliği veya kalitesi hakkında herhangi bir şüpheniz varsa, onu atın. Ancak son kullanma tarihi geçmiş bir karton yoğurdunuz varsa, onun çöpe gitmesine izin vermek zorunda değilsiniz.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer GönderKaynaklarBetter Homes & Gardens, makalelerimizdeki gerçekleri desteklemek için hakemli çalışmalar da dahil olmak üzere yüksek kaliteli, saygın kaynakları kullanmaya kararlıdır. Hakkımızda okuyun

'Yiyecek. Ürün Tarihlendirme.' ABD Tarım Bakanlığı.

'Bebek Maması Ürün Etiketlerindeki Son Kullanım Tarihi Ne Anlama Geliyor?' ABD Tarım Bakanlığı.