Yazın dışarıda içki içmeyi alışkanlık haline getirdiyseniz, muhtemelen beyaz şaraplara aşinasınızdır. Yeşil şarap . Bu ince şişeler genellikle 15 dolar civarında satılıyor ve hacim olarak% 10-12 alkol (abv) civarında kalıyor.

Vinho Verde'de genellikle biraz spritz bulunur. Karbondioksit (CO_iki) bazen doğal olarak oluşur, ancak daha sık olarak şişeleme sırasında eklenir. Tarz aynı zamanda bol miktarda asidite getirir ve onu daha ferahlatıcı şarap seçeneklerinden biri yapar. Vinho Verde'yi içmek için değer ve ferahlık mükemmel nedenler olsa da, bu Portekiz bölgesinde en bilgili şarap severlerin bile bildiğinden daha fazlası var.

Quinta De Curvos'un bahçelerinde sergilenen tarihi mimari

Vinho Verde nedir?

Yaygın bir yanılgı, ismin “verde” kısmının (“yeşil” anlamına gelir ve vaird olarak telaffuz edilir), şarabın rengine veya şarabın genç içilmesi gerektiği fikrine atıfta bulunmasıdır. Aslında, beyaz şaraplar genellikle soluk saman rengindedir ve bazıları güzel bir şekilde yaşlanabilir. Kırmızılar ve güller de üretilir. Ancak Vinho Verde'nin adı, bölgenin yemyeşil ve yemyeşil ortamından gelmektedir.

Kuzeybatı köşesinde Portekiz Vinho Verde, batıda Atlantik Okyanusu, doğuda ve güneyde dağ sıraları ve kuzeyde Minho Nehri ile çevrilidir. Douro Nehri güney ucundan geçer. Bu koşullar bölgeyi serin ve havadar tutar. Şarapların canlandırıcı tazeliğini hava ve granit topraklar oluşturur.

Bölge, çoğu Portekiz'e özgü olan ABD şişelerinde bulunma olasılığı yüksek olan üç önemli kırmızı ile birlikte yedi ana beyaz üzüm çeşidini yetiştiren dokuz alt isim içerir. Çoğu Vinho Verde şarapları karışım halindeyken, giderek artan sayıda üretici çeşitli teklifleri deniyor.

Portekiz'deki Vinho Verde bölgesinin alt isimlerinin Haritası

Vinho Verde'nin beyaz üzümleri

Alvarinho

Aranan Albariño İspanya'da, bu üzüm genellikle tropik ve limonlu bir ifadeye sahip olduğu Monção ve Melgaço'nun en kuzeydeki alt adı ile ilişkilendirilir. Üzüm, Vinho Verde'de kullanılan diğer çeşitlerin çoğundan daha yüksek alkollü bir şarap üretir, bu nedenle öncelikle bölgenin diğer bölgelerinde harmanlanmış bir üzüm olarak yetiştirilir.

% 100 Alvarinho olan şaraplar, ancak Monção ve Melgaço'dan geliyorlarsa Vinho Verde olarak tanımlanabilir. Vinho Verde'de üzümün bütünlüğünü korumak için kural yürürlüğe kondu, ancak bu düzenleme, bölge genelinde kalite arttıkça 2022'de sona erecek.

Arinto

Bu büyük küçük beyaz üzüm salkımları, Vinho Verde'de ve Portekiz'in diğer bölgelerinde yetiştirilmektedir. Arinto, yüksek asitliği ile en dikkat çekicidir. Vinho Verde'nin doğu kesimindeki Basto ve Amarante gibi daha sıcak, daha kuru bölgelerde, bu asitlik şarabın tazeliğini korumak için önemlidir.

Bu daha sıcak bölgelerde, üzümden yapılan şaraplar, bazı şarap üreticilerinin% 100 Arinto şaraplarını keşfetmelerine neden olan bazı tereyağlı notalar geliştirebilir.

Vinho Verde Sousa alt bölgesinde Quina da Lixa üzüm bağları / Fotoğraf Bruno Almeida

Ters

Vinho Verde'nin yükselen yıldızı olan bu beyaz üzüm, Amarante, Baião, Paiva ve Sousa'nın güneydeki alt isimlerinde daha yaygındır. Tam gövdelidir, Vinho Verde'deki diğer üzümlerden daha düşük asitlidir ve tropikal ve sert çekirdekli meyvelerle güzel kokuludur.

Avesso'nun vücut ve alkol seviyesi, onu namlu yaşlanmasına uygun hale getirir. Şarap üreticileri, özellikle Baião'da kendilerini ayırmanın yeni yollarını aradıkça, giderek artan bir şekilde Avesso'nun öne çıkan karışımlarına veya% 100 Avesso şaraplarına yöneliyorlar.

Azal

Bu beyaz üzüm, özellikle Amarante, Basto, Baião ve Sousa'nın iç bölgelerinde, Vinho Verde'nin gerçek bir atıdır. En çok ekilen ikinci çeşit olan bu tür, mevsimde geç olgunlaşır, bu da çiftçilerin sıcak üzümleri etkilemeden önce daha narin üzümleri hasat etmelerini sağlar.

Azal, iyi asitlik ile birlikte hafif elma ve turunçgil aromalarına sahiptir. Bunlar, üzümleri Avesso ve Alvarinho gibi karışımlarda biraz daha kişiliğe sahip hale getirmeye hizmet ediyor. Bununla birlikte, şarap üreticileri tek çeşit şaraplara daha uygun üzümlere baktığından, Azal ekimleri düşüşte.

Portekiz'in Kadın Şarap Üreticileri ile tanışın

Batoca

Basto'nun kurak doğu alt unvanının bir imzası olan bu, bir karışımda belirli bir amaç sağlamak için tarihsel olarak yetiştirilen başka bir beyaz üzümdür. Batoca ile bu kalite pürüzsüzlüktür.

Her zaman kendi başına kaliteli bir üzüm olarak görülmese de, Batoca onu agresif hale getirecek vücuda ve asiditeye sahiptir. Tek çeşit şişeleme Quinta de Santa Cristina bu üzümün neden potansiyele sahip olduğunu gösterir.

Vinho Verde'deki Lima Vadisi'nin Üzüm Bağları

Defne

Turunçgillerden, Alvarinho ve Avesso gibi tropikal çeşitlerden keskin bir şekilde ayrılan bu beyaz üzüm, bol miktarda gövdenin yanı sıra baş döndürücü çiçek ve şeftali aromalarına sahiptir. Lima, Cávado, Ave ve Sousa'nın alt bölgelerindeki ıslak, kıyı bölgelerine çok uygundur, ancak Loureiro, Vinho Verde'de harmanlanmış bir üzüm olarak yetiştirilir.

Karışımlarda parlaklığı tamamlamak için kullanılmanın ötesinde, daha deneysel çeşitli şişeler, örneğin Afros amfora yaşlı şarap, üzümün aromatik olanaklarını keşfetmek için% 100 Loureiro şarapları yaratmaktadır.

Yörünge

Bu beyaz üzüm büyük, geç olgunlaşan verim sağlar. Trajadura’nın büyük gövdesi, yumuşak dokusu ve narin armut ve çiçek aromaları onu zarif Alvarinho için hoş ve zengin bir tamamlayıcı yapar. Ve Alvarinho gibi, Vinho Verde'de karışımlar için yetiştirilmesine rağmen, en çok kuzey alt ünvanlarında yetiştirilir, Minho çevresinde kümelenir.

Varietal şişeleme daha yaygındır: Alçak nehirler , Treixadura denen yer. Bununla birlikte, diğer üzümler gibi Trajadura da bu arka plan şarkıcısını spot ışığa çıkarmak isteyen bazı deneysel şarap üreticilerinin fantezisini yakaladı.

Vinhão, Pedral ve Brancelho üzümlerinden kırmızı bir Vinho Verde karışımı yapan Solar de Serrade'nin mülkü

Vinho Verde'nin kırmızı üzümleri

Vinho Verde'nin pek çok kırmızı şarabı eyalet kenarına çıkmaz, ancak bu yakında değişebilir. Red Vinho Verde çok daha uzun süredir üretimde ve derin, bulanık rengini vurgulamak için geleneksel olarak beyaz bir kapta servis ediliyor. Bunlar, ABD'de en çok karşılaşacağınız üç kırmızı Vinho Verde çeşididir.

Alvarelhão

Şişeleri bulmak özellikle zor olsa da, bilmeye değer bir kırmızı üzüm Alvarelhão. Bu çeşitten yapılan şaraplar sadece tarihsel olarak soylular için şişelenmiştir. Portekiz'de monarşi bittiğinde, Alvarelhão da sona erdi. Şimdi şarap üreticileri, dengesi, ustalığı ve zarafeti sayesinde onu geri getirmek istiyor. Bunun izlenmesi gereken bir üzüm olduğuna dair daha fazla onay almanız gerekirse, Kaliforniya'da da deneysel dikimler yapıldı.

Kılıç ustası

Bir diğer önemli kırmızı üzüm ise, gövdesi ve rengi daha açık, meyvesi daha kırmızı olan Espadeiro'dur. Gül için önemli bir üzümdür ve hala Vinho Verde’nin gıda dostu asitliğine sahiptir.

Vinhão

Vinho Verde'de en çok ekilen kırmızı üzüm, bu üzüm asiditesi yüksektir ve sert tanenlerle desteklenir. Biraz saplı olsa da, bu, domuz eti ve av etleri ile güzel bir şekilde eşleşen, çok yemek dostu bir şaraptır.