İÇİNDEUfukta kışın soğuk günlerini kutlamanın, yılın bu zamanında piyasaya sürülen mevsimlik bira seçkilerinin güzel ödülüyle kutlamaktan daha iyi bir yolu yoktur.

Sezon için yaygın bir bira tarzı, kışın daha sıcaktır. Tipik olarak sağlamdır ve tatlı pişirme baharatları, incir ve erik gibi koyu meyveler ve genellikle ateşin ısınmasını anımsatan kavurucu bir karakterden oluşan geleneksel tatil notlarıyla yüklü olan kış ısıtıcıları, çeşitli soğuk hava toplantıları ve ziyafetler için mükemmel seçeneklerdir.

Kış ısıtıcıları, bira üreticisinin tarzına ve konumuna bağlı olarak değişmekle birlikte, daha yumuşak ürkütücü acılığa sahip maltla çalışan bir çekirdek gösterme eğilimindedir. Baharat ilavesi gerekli olmamasına ve aslında uluslararası örneklerde daha nadir görülmesine rağmen, yerli bira üreticileri bir deniz kuyruğu stilini tercih ediyorlar - bu, Demleme işlemi sırasında tarçın veya hindistan cevizi gibi bütün pişirme baharatları. Dengeli olsalar da, ortalama olarak hacimce yüzde beş ila sekiz alkol arasında olabilen ılımlı alkol içeriği sayesinde tüketim sırasında elde edilen geleneksel ısınma etkisine göre adlandırılırlar.

Bu tatlı baharat tatlarına çok meraklı değilseniz, birçok bira fabrikası diğer stillerde kış mevsimi sürümleri üretir. Aşağıda göreceğiniz gibi, bazı seçenekler arasında bir hefeweizen, eski bir bira ve hatta bir bock bulunur.

Ancak, kış ısıtıcılarından sonra, bir sonraki en popüler kış demlemesi seçimi, tam gövdeli bir şişedir. Zengin bir malt çekirdeğe karşı cesur, sağlam çikolata ve kahve aromalarıyla, bir şişenin çöküşünü reddetmek zordur ve jambondan kızartmalara ve hatta Noel Baba'nın kurabiyelerine kadar geleneksel tatil yemekleriyle çok iyi gider.

Öyleyse, bir dahaki sefere Yaşlı Adam Kış senin peşine düşerse, mevsime uygun bazı içkilerle ısınmayı dene. Siz farkına varmadan baharın burada olacağını ve bu biralar gitmiş olacağını bilmeden önce, yapabiliyorken için!

---

Great Lakes Christmas Ale (Winter Warmer Great Lakes Brewing Co., OH) 12 $ / 12 oz 6 paket, 91 puan. Tüm ileri tatlı ve baharatlı baharat özellikleri sayesinde, bu bir bardakta Noel gibidir. Göz alıcı tarçın, zencefil, hindistan cevizi, esmer şeker, karamel ve bal notaları burunda bolca bulunur ve orta ağırlıktaki damağa taşınır. Kızartılmış karamelli malt, turta kabuğu ve meyveli kek tatları, baskın baharat tonlarıyla uyumlu bir şekilde karışarak, kuru ve baharatlı, tarçın benzeri hoş bir sıcaklıkla bitiyor.

Deschutes Jubelale (Winter Warmer Deschutes Brewery, OR) 9 $ / 12 oz 6 paket, 90 puan. Bu kış ısıtıcısında belirgin bir sıcak, kabartma baharat profili vardır, ancak hoş bir atlama tekmesi damakta ve bitiş boyunca ek bir lezzet katmanı ekler. Camda koyu kahverengi olan malt çekirdeği, tatlı baharat aromalarını ve tatlarını temel alarak, orta ağırlıktaki ağza karamel, esmer ekmek, pekmez ve kuru meyvenin çekici notalarını ödünç verir. Baharatlı yüzeyde bir dokunuş kakao tadı ortaya çıkar.

Stouts

Great Divide Oak Yaşlı Yeti Imperial Stout (Russian Imperial Stout Great Divide Brewing Company, CO) 12/22 ons, 95 puan. Bu klasik meşe ağacından yapılma stout, her kış piyasaya sürüldüğünde, çökmekte olan kavurma karakteri, ısınma alkol seviyesi ve olağanüstü genel dengesi sayesinde her zaman çok aranan bir seçimdir. Kavrulmuş malt, kakao tozu, yanmış espresso fasulyesi, kömürleşmiş meşe, kuru vişne, kuru üzüm, karabiber ve vanilya fasulyesinin iddialı aromaları ve tatları ile kompleks ve lezzetli bir demliktir. Ağız hissi, ılık kapanışta kalan reçineli bir şerbetçiotu ile dolu ve yuvarlaktır. Şimdi keyfini çıkarabileceğiniz veya 2018'e kadar mahzende kalan mükemmel bir soğuk hava yelkenlisi.

Port Brewing Eski Viskozite (American Double / Imperial Stout Port Brewing, CA) 16/330 ml, 95 puan. Camda siyah bir renk olan bu, kalın, neredeyse katran benzeri bir viskozite ile dökülür. Eritilmiş sütlü çikolata ve Burbon katkılı meşe, camdan ateşte pişirilmiş bir s'more gibi fışkırıyor, ardından pekmez, deri ve malt süt ipuçlarıyla. Zengin kavrulmuş espresso ve kakao aromalarıyla ağız, beklendiği kadar yoğun. Pürüzsüz ve kadifemsi bir yapıya sahip, aynı zamanda iyi dengelenmiş. Mocha notası düştükten sonra, vanilya ve biber baharatı ön plana çıkıyor, ancak daha sonra Whoppers, meyan kökü, kuru kiraz ve kuru üzüm notalarına düşüyor.

Tallgrass Buffalo Ter Yulaf Ezmesi Kreması Stout (Milk / Sweet Stout Tallgrass Brewing Co. , KS) 9 $ / 16 oz 4 paket, 90 puan. Bu, kavrulmuş malt, Whoppers ve kahvenin çekici aromalarına sahip kremsi, zengin ve dolgun bir seçimdir. Damak, krema ve yulafın ek ipuçlarıyla tamamlanan kavurma profilinden daha fazlasını sunar. Pürüzsüz ve sağlam, çikolatalı malt aromasının kalıcı bir bitişi ile son derece kolay içilir.

Diğer Kış Bültenleri

Samuel Adams Kış Birası (Bock The Boston Beer Company, MA) 10/12 ons 6 paket, 87 puan. Portakal kabuğu, zencefil ve Vietnam ve Endonezya tarçınlarıyla demlenmiş baharatlı buğday budu, karamel maltı, kabartma baharat, çekirdekli meyve ve şekerlemenin belirgin aromalarını ve tatlarını sunan zengin ve baharatlı bir içecek. Orta gövdelidir, portakal kabuğu ve tatlı malt çekirdeğini kesen şerbetçiotu acılığına sahiptir ve bitişte en güçlüdür.

Victory Winter Cheers (Hefeweizen Victory Brewing Co. ., PA) 10/12 ons 6 paket, 87 puan. Bir hefeweizen, bir kış mevsimi için biraz alışılmadık bir tarzdır, ancak burada, biranın muhteşem, şenlikli altın rengi ve parlak, geleneksel muz, karanfil ve çiğ hamur aromaları sayesinde, neredeyse birkaç dakika sonra bir mutfağın kokusu gibi işe yarıyor. pişmiş ürünler fırına çarptı. Orta gövdeli ve dengeli, hafif bready malt ve tropikal meyve aromaları, orta karbonatlaşma ve dolgun, baharatlı bir doku ile damakta ortaya çıkar.